一种草菇培养料的发酵方法技术

本发明专利技术涉及一种草菇培养料的发酵方法，该方法包括以下步骤：(1)草菇培养料将各组分预湿、混合，调节含水量为65‑75％；(2)上料：分别取经过二次发酵的培养料与(1)中培养料，重量比为1‑10：90‑100，混匀，并铺到移动式栽培床架上；(3)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，进行二次发酵。本发明专利技术的草菇培养料的发酵方法可以依次向后延伸，循环使用，可以省去以往草菇培养料的一次发酵过程，培养料升温速度较快，极大地降低蒸汽使用量，缩短发酵时间，实现快速高效发酵。

A fermentation method of straw mushroom culture material

【技术实现步骤摘要】
一种草菇培养料的发酵方法
本专利技术涉及食用菌栽培领域，具体的说涉及一种草菇培养料的发酵方法。
技术介绍
草菇(Volvariellavolvacea)属于高温、稳温结实性草腐生型菌类。其人工栽培培养料一般需经过一次发酵和二次发酵过程。一次发酵在室外进行，将培养料堆成堆，堆高0.7～1米，宽1.2～1.5米，长度按实际生产量安排；经几次翻堆后进菇房内过后发酵。二次发酵可使用蒸汽或者炉火加温，发酵过程，需要对空气进行循环通风。待各层培养料温度都达到58-63℃维持8-10小时，缓慢降温。当培养料温度将至40℃即可进行播种。传统的棉籽壳栽培发酵过程一般3-5天，使用食用菌菌渣栽培发酵过程至少10天。发酵条件不可控，过程十分粗放，产生了大量污水和氨气，影响环境和人身安全。同时过长的发酵时间也容易导致培养料中养分被过度分解，不利于草菇菌丝生产及提高产量。
技术实现思路
本专利技术提供了一种草菇培养料的发酵方法，其包括以下步骤：(1)草菇培养料由如下组分组成：废棉50-75份，麸皮10-30份，稻草3-10份，生物炭0-5份，焦磷酸钾0-5份(重量份数)；将各组分预湿、混合，调节含水量为65-75％；(2)上料：分别取经过二次发酵的培养料与(1)中培养料，重量比为1-10：90-100，混匀，并铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；(3)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，使空气温度升温速度为3-10摄氏度；待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时；保温结束后，控制降温速度为3-10摄氏度；待空气温度降至40摄氏度，再将栽培床架移动至出菇房出菇；其中，步骤(2)中所述的经过二次发酵的培养料，是指将步骤(1)中的培养料经过如下步骤的处理：(a)一次发酵：将(1)中各组分刨料后进入发酵隧道，发酵一天；第二天，再将发酵隧道中的培养基组分充分搅拌混匀(翻堆)后，进入另一发酵隧道发酵一天；(b)上料：将一次发酵的培养料，直接铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；(c)二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时，待空气温度降至40摄氏度。具体的说，本专利技术的一种草菇培养料的发酵方法，其包括以下步骤：(1)草菇培养料由如下组分组成：废棉50-75份，麸皮10-30份，稻草3-10份，生物炭0-5份，焦磷酸钾0-5份(重量份数)；将各组分预湿、混合，调节含水量为65-75％；(2)一次发酵：将(1)中各组分刨料后进入发酵隧道，发酵一天；第二天，再将发酵隧道中的培养基组分充分搅拌混匀后，进入另一发酵隧道发酵一天；(3)上料：将一次发酵的培养料，直接铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；(4)二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时，待空气温度降至40摄氏度；(5)混合上料：分别取(4)中得到的培养料与(1)中培养料，重量比为1-10：90-100，混匀，并铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；(6)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，使空气温度升温速度为3-10摄氏度；待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时；保温结束后，控制降温速度为3-10摄氏度；待空气温度降至40摄氏度，再将栽培床架移动至出菇房出菇。其中以上步骤中(1)、(2)、(3)、(4)为每次生产第一批发酵时使用的方法，当获得了(4)后发酵的培养就可以重复(1)-(5)-(6)、(1)-(5)-(6)的过程。本专利技术具体技术分析如下：第一、草菇培养料一次发酵及翻堆主要作用是使培养料各位置混合、含水量、pH值指标等均匀一致。第二、草菇培养料二次发酵主要作用：一是杀灭培养料中杂菌及孢子、有害昆虫及线虫的虫卵和幼虫；二是通过有氧发酵产生大量放线菌和嗜热侧孢霉，使培养料具有选择性，从而使培养料不适合其他竞争性杂菌生长。第三、使用先进的搅拌设备可以实现发酵培养料均匀一致的目标。第四、将完成二次发酵的培养料与新配料好的培养料充分混匀，再铺上床架进行二次发酵程序。此过程相当于将富含放线菌和嗜热侧孢霉等微生物的培养料“接种”到新的待发酵的培养料中。与现有技术相比本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的草菇培养料的发酵方法，可以依次向后延伸，省去以往草菇培养料的一次发酵过程，缩短两天一次发酵时间；添加了部分二次发酵料后，循环二次发酵过程培养料升温速度较快，极大地降低蒸汽使用量，每吨培养料(干重)经循环二次发酵至少可比常规二次发酵方法节约200kg蒸汽，同时实现快速高效发酵。同时，本专利技术的培养料发酵方法，程度适中且均匀，此方法制备的培养料栽培草菇，有利于草菇菌丝生长，提高草菇产量。具体实施方式以下步骤结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。所用的原料都是普通市售。实施例1(1)草菇培养料的配方：废棉75份，麸皮15份，稻草5份，生物炭3份，焦磷酸钾2份(重量份)。稻草长度2-3cm。各种原料充分混合、预湿，调节含水量75％。(2)一次发酵：将(1)中原材料使用刨料机刨料，然后进入发酵隧道，发酵(在发酵隧道内堆料高1.5-2米，使用鼓风机通气，风机开闭时间为15-25分钟开，30-50分钟关。培养料自身发热升温，待料温达到65摄氏度以上时，即可翻堆进入另外一条隧道。)一天；第二天，再用刨料机将发酵隧道中的培养基充分搅拌混匀后，进入另一发酵隧道发酵(在发酵隧道内堆料高1.5-2米，使用鼓风机通气，风机开闭时间为15-25分钟开，30-50分钟关。培养料自身发热升温，待料温达到65摄氏度以上时即可)一天，发酵两天后即可进入菇房上料；(3)上料：将一次发酵的培养料，直接铺到移动式栽培床架上，折合每平方米15kg培养料干重。(4)二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入总量约1600kg蒸汽，折合每吨干料需蒸汽800kg，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度12小时，待空气温度降至40摄氏度，再将栽培床架移动至出菇房出菇。实施例2(1)草菇培养料的配方：废棉75份，麸皮15份，稻草5份，生物炭3份，焦磷酸钾2份(均为重量份数)。稻草长度2-3cm。各种原料充分预湿，调节含水量75％。(2)混合上料：将实施例1中(4)的培养料与本实施例(1)的培养料充分混匀(二者的重量比例为1：99)，不经过一次发酵，直接铺到移动式栽培床架上，折合每平方米干重15kg培养料。(3)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种草菇培养料的发酵方法，其特征在于包括以下步骤/n(1)草菇培养料由如下组分组成：废棉50-75份，麸皮10-30份，稻草3-10份，生物炭0-5份，焦磷酸钾0-5份；将各组分预湿、混合，调节含水量为65-75％；/n(2)上料：分别取经过二次发酵的培养料与(1)中培养料，重量比为1-10：90-100，混匀，并铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；/n(3)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，使空气温度升温速度为3-10摄氏度；待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时；保温结束后，控制降温速度为3-10摄氏度；待空气温度降至40摄氏度，再将栽培床架移动至出菇房出菇。/n

【技术特征摘要】
1.一种草菇培养料的发酵方法，其特征在于包括以下步骤
(1)草菇培养料由如下组分组成：废棉50-75份，麸皮10-30份，稻草3-10份，生物炭0-5份，焦磷酸钾0-5份；将各组分预湿、混合，调节含水量为65-75％；
(2)上料：分别取经过二次发酵的培养料与(1)中培养料，重量比为1-10：90-100，混匀，并铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；
(3)循环二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，使空气温度升温速度为3-10摄氏度；待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时；保温结束后，控制降温速度为3-10摄氏度；待空气温度降至40摄氏度，再将栽培床架移动至出菇房出菇。


2.根据权利要求1所述的草菇培养料的发酵方法，其特征在于其中
步骤(2)中所述的经过二次发酵的培养料，是指将步骤(1)中的培养料经过如下步骤的处理：
(a)一次发酵：将(1)中各组分刨料后进入发酵隧道，发酵一天；第二天，再将发酵隧道中的培养基组分充分搅拌混匀后，进入另一发酵隧道发酵一天；
(b)上料：将一次发酵的培养料，直接铺到移动式栽培床架上，每平方米铺10-15kg培养料(干重)；
(c)二次发酵：将移动式栽培床架移至巴氏消毒房，通入蒸汽，调节巴氏消毒房设备新风阀比例，待空气温度到达60摄氏度，维持这一温度8-20小时，待空气温度降至40摄氏度。


3.一种草菇培养料的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李正鹏，郭倩，余昌霞，查磊，仝宗军，陈明杰，赵妍，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，上海国森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31