一种低酒精含量糙米发酵液制备方法及其产品技术

本发明专利技术提供了一种低酒精含量糙米发酵原液的制备方法：将酵母细胞接种于含糙米糖化液的培养液中，搅拌条件下，先正压发酵，再负压发酵至终点，获得发酵液；发酵液除杂获得糙米发酵原液，该原液可直接作为溶剂应用于精华液等护肤品配方中，无需额外添加任何纯化水等溶剂。本发明专利技术的方法生产周期短、产品稳定，可将酒精含量控制在极低水平，对肌肤无任何刺激作用，适合各类人群，且活性物质含量高、安全健康符合化妆品原料的要求。解决了针对目前米类原料经酵母发酵后乙醇含量高，高添加量化妆品易导致过敏的问题。

Preparation method and product of brown rice fermentation liquid with low alcohol content

【技术实现步骤摘要】
一种低酒精含量糙米发酵液制备方法及其产品
本专利技术属于化妆品领域，涉及一种糙米发酵液的制备方法，具体涉及一种低酒精含量糙米发酵液制备方法。
技术介绍
糙米是指稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚、胚乳三大部分组成，与常见的白米相比，糙米较高程度的实现了稻谷的全营养保留。糙米中的植物活性物质（维生素、谷维醇、植物甾醇等）含量极为丰富，这些活性物质大多具有抗氧化、预防心血管疾病、预防癌症等生理保健功能，虽有丰富的活性成分，但该类成分多以结合态的形式存在于糙米中，难以直接利用。通过微生物发酵技术可以将糙米中人体难以吸收的纤维类、淀粉类成分高效的分解，此过程中，一方面上述小分子活性成分释放到糙米组织外，同时微生物在发酵过程中还能生成诸如氨基酸、小分子肽、维生素等活性成分。最为常用的益生菌为乳酸菌和酵母菌，而市场上现有的发酵类护肤产品中，多以乳酸菌为主，酵母菌类相对较少，但是酵母中特别是酿酒酵母其发酵液的维生素、蛋白质含量要远远高于乳酸菌发酵，可作食用、药用和化妆品用酵母，另外，还可以从中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低酒精含量糙米发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）将酵母细胞接种于含糙米糖化液的培养液中，搅拌条件下，先正压发酵，再负压发酵至终点，获得发酵液；/n（2）发酵液除杂获得糙米发酵原液。/n

【技术特征摘要】
1.一种低酒精含量糙米发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将酵母细胞接种于含糙米糖化液的培养液中，搅拌条件下，先正压发酵，再负压发酵至终点，获得发酵液；
（2）发酵液除杂获得糙米发酵原液。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述正压发酵压力数值为0.03~0.05Mpa；所述负压发酵压力数值为-0.08~-0.05Mpa；所述负压发酵开始时间为发酵液中乙醇含量≥5000μg/mL时；所述发酵终点为发酵液中葡萄糖耗尽且乙醇含量不再变化。


3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述培养液的含糖量为65-75g/L；所述酵母细胞的添加量为培养液的0.5-1wt%。


4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述发酵的温度为30℃-35℃，pH为5.0-...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆震，魏玉洁，孙元军，王玉玲，石艳丽，栾贻宏，郭学平，
申请(专利权)人：华熙生物科技股份有限公司，山东华熙海御生物医药有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37