一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料制造技术

本发明专利技术公开了一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，包括如下质量份数组分：玉米、豆粕、玉米蛋白粉、米糠、姜黄粉、大豆磷脂粉、大豆油、石粉、磷酸氢钙、氯化钠、小苏打、纯度为60％的胆碱、蛋氨酸、赖氨酸、植酸酶、复合维生素、微量元素预混料，天然红色素预混剂。本发明专利技术喂养的饲料，采用姜黄素配合大料提供黄色色素，采用天然红色素预混剂提供红色色素如辣椒红素、辣椒玉红素和胡萝卜素等，并配合适宜的油脂可以促进天然色素的吸收，配合抗氧化物质可以保护天然色度不被氧化，能使新鲜蛋黄色度平均达到13及以上度，且加热后蛋黄着色稳定，配合肠道免疫改善物质可以改善肠道健康促进营养吸收。

A premix and feed with high efficiency coloring of yolk and stable color after heating

【技术实现步骤摘要】
一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料
本专利技术涉及一种鸡饲料，具体涉及一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料。
技术介绍
普通鸡蛋新鲜蛋黄的色度一般可以达到6-11度(DSM比色扇标准)，但加热后蛋黄所呈现的颜色变化较大，会褪色至1-2度。这一问题使得鸡蛋在食品加工环节会受到很大的限制，尤其是在用蛋量较大的蛋糕、点心企业中；而且这种鸡蛋也会被注重食物色香味的消费者和酒店餐厅所不喜。通常蛋黄色素的来源，主要有天然色素和合成色素两种：天然色素主要来源于大宗原料中的玉米及副产物、富含天然色素的万寿菊、红辣椒的原粉、粕或其提取物等，合成色素主要是β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β，β-胡萝卜素-4，4-二酮(斑蝥黄)等。但以上天然色素的来源原料中玉米及其副产物存在着质量不稳定，万寿菊、红辣椒原粉及其提取物等存在成本过高的问题，而合成色素又受到不易被消费者接受的限制。因此现市面上天然着色的鸡蛋蛋黄色度浅，经过加热后色度明显减退、着色不稳定，不被食品企业和消费者所喜欢。
技术实现思路
本专利技术为解决现有普通鸡蛋蛋黄色度浅褪色明显、天然着色不稳定成本高的问题，本专利技术提供了一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，采用姜黄粉取代常用的万寿菊粉及其提取物，配合大料来提供天然黄色色素，如叶黄素、玉米黄质、姜黄色素等，能够节约配方成本；采用天然红色素预混剂提供红色色素，如辣椒红素、辣椒玉红素和胡萝卜素等，并配合适宜的油脂可以促进天然色素的吸收，配合抗氧化物质可以保护天然色度不被氧化，能使新鲜蛋黄色度平均达到13及以上度，且加热后蛋黄着色稳定。本专利技术通过下述技术方案实现：一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料，包括天然红色素预混剂，所述天然红色素预混剂包括如下质量份数组分：胡萝卜粉3-6份、辣椒红1-2.25份、酵母代谢产物0.5-1份、葡萄糖氧化酶0.4-0.6份、维生素E0.1-0.15份，所述辣椒红由红甜椒提取。一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，其特征在于，包括如下质量份数组分：玉米580-620份、豆粕170-220份、玉米蛋白粉25-35份、米糠20-50份、姜黄粉20-35份、大豆磷脂粉10-15份、大豆油10-15份、石粉65-90份、磷酸氢钙7-9份、氯化钠2.5-3.5份、小苏打1.5-2份、纯度为60％的胆碱0.5-1份、蛋氨酸0.6-1.5份、赖氨酸0.7-2份、植酸酶0.1-0.2份、复合维生素0.2-0.3份、微量元素预混料1-1.5份，天然红色素预混剂5-10份。本专利技术喂养的饲料，采用额外添加的姜黄粉取代常用的万寿菊粉及其提取物，配合大宗原料中玉米、玉米蛋白粉等，来提供天然黄色色素，如叶黄素、玉米黄质、姜黄色素等，解决了玉米机副产物稳定性差的问题，能够保证良好着色的前提下节约配方成本；采用天然红色素预混剂代替红辣椒的原粉、粕或其提取物，提供红色色素如辣椒红素、辣椒玉红素和胡萝卜素等，配合大豆磷脂粉、大豆油等油脂可以促进天然色素的吸收，配合抗氧化物质可以保护天然色度不被氧化，使新鲜蛋黄色度平均达到13及以上度，而且能够保证加热后蛋黄着色的稳定性；配合肠道免疫改善物质可以改善肠道健康促进营养吸收。所述酵母代谢产物是以酿酒酵母为菌种，将谷物类原料经好氧扩繁，液体厌氧发酵和固体厌氧发酵后，浓缩、干燥获得的产品，可以提供多肽、多酚、寡糖等营养物质，改善蛋鸡的肠道健康。由于该代谢产物为现有方法制得，因此并未详细阐述。一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，包括如下质量份数组分：玉米580份、豆粕170份、玉米蛋白粉25份、米糠20份、姜黄粉20份、大豆磷脂粉10份、大豆油10份、石粉65份、磷酸氢钙7份、氯化钠2.5份、小苏打1.5份、纯度为60％的胆碱0.5份、蛋氨酸0.6份、赖氨酸0.7份、植酸酶0.1份、复合维生素0.2份、微量元素预混料1份，天然红色素预混剂5份。一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，包括如下质量份数组分：玉米620份、豆粕220份、玉米蛋白粉35份、米糠50份、姜黄粉35份、大豆磷脂粉15份、大豆油15份、石粉90份、磷酸氢钙9份、氯化钠3.5份、小苏打2份、纯度为60％的胆碱1份、蛋氨酸1.5份、赖氨酸2份、植酸酶0.2、复合维生素0.3份、微量元素预混料1.5份，天然红色素预混剂10份。一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，包括如下质量份数组分：玉米600份、豆粕200份、玉米蛋白粉30份、米糠35份、姜黄粉28份、大豆磷脂粉13份、大豆油13份、石粉80份、磷酸氢钙8份、氯化钠3份、小苏打1.8份、纯度为60％的胆碱0.8份、蛋氨酸1.1份、赖氨酸1.5份、植酸酶0.15、复合维生素0.25份、微量元素预混料1.2份，天然红色素预混剂8份。本专利技术与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：1、本专利技术一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，采用天然红色素预混剂提供红色色素如辣椒红素、辣椒玉红素和胡萝卜素等，并配合适宜的油脂可以促进天然色素的吸收，配合抗氧化物质可以保护天然色度不被氧化，能使新鲜蛋黄色度平均达到13及以上色度，且加热后蛋黄着色稳定，配合肠道免疫改善物质可以改善肠道健康促进营养吸收；2、本专利技术一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，采用姜黄粉取代常用的万寿菊粉及其提取物，配合大宗原料中玉米、玉米蛋白粉等，来提供天然黄色色素，如叶黄素、玉米黄质、姜黄色素等，能够保证良好着色的前提下节约配方成本，而且各类色素与油脂的配合也能够进一步提高黄色的着色稳定性；3、本专利技术一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，天然红色素预混剂可以作为独立的添加剂，在大宗原料的基础上添加不同比例可以生产不同色度的产品，满足对蛋黄色度具有不同要求的消费者，可以应用于其他蛋禽蛋黄颜色的改善；4、本专利技术一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料及饲料，酵母代谢产物是以酿酒酵母为菌种，将谷物类原料经好氧扩繁，液体厌氧发酵和固体厌氧发酵后，浓缩、干燥获得的产品，可以提供多肽、多酚、寡糖等营养物质，改善蛋鸡的肠道健康。附图说明此处所说明的附图用来提供对本专利技术实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本专利技术实施例的限定。在附图中：图1为试验组换料过程蛋黄颜色比较；图2为对比组的新鲜蛋黄、水煮蛋黄、蒸蛋的颜色对比；图3为试验组的新鲜蛋黄、水煮蛋黄、蒸蛋的颜色对比；图4为对比组和试验组的水煮蛋黄、蒸蛋的颜色对比。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本专利技术作进一步的详细说明，本专利技术的示意性实施方式及其说明仅用于解释本专利技术，并不作为对本专利技术的限定。实施例1一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料，包括天然红色素预混剂，所述天然红色素预混剂包括如下质量份数组分：胡萝卜粉3-6份、辣椒红1-2.25份、酵母代谢产物0.5-1份、葡萄本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料，其特征在于，包括天然红色素预混剂，所述天然红色素预混剂包括如下质量份数组分：胡萝卜粉3-6份、辣椒红1-2.25份、酵母代谢产物0.5-1份、葡萄糖氧化酶0.4-0.6份、维生素E 0.1-0.15份。/n

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料，其特征在于，包括天然红色素预混剂，所述天然红色素预混剂包括如下质量份数组分：胡萝卜粉3-6份、辣椒红1-2.25份、酵母代谢产物0.5-1份、葡萄糖氧化酶0.4-0.6份、维生素E0.1-0.15份。


2.根据权利要求1所述的一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的预混料，其特征在于，还包括姜黄粉。


3.一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，其特征在于，包括如下质量份数组分：玉米580-620份、豆粕170-220份、玉米蛋白粉25-35份、米糠20-50份、姜黄粉20-35份、大豆磷脂粉10-15份、大豆油10-15份、石粉65-90份、磷酸氢钙7-9份、氯化钠2.5-3.5份、小苏打1.5-2份、纯度为60％的胆碱0.5-1份、蛋氨酸0.6-1.5份、赖氨酸0.7-2份、植酸酶0.1-0.2份、复合维生素0.2-0.3份、微量元素预混料1-1.5份，天然红色素预混剂5-10份。


4.根据权利要求3所述的一种蛋黄高效着色及加热后颜色稳定的饲料，其特征在于，包括如下质量份数组分：玉米580份、豆粕170份、玉米蛋白粉25份、米糠20份、姜黄粉20...

【专利技术属性】
技术研发人员：张琼莲，徐文龙，毕小莲，刘利嘉，
申请(专利权)人：贵州凤集生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52