一种固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及饮料制备技术领域，尤其涉及一种固体颗粒饮料的制备方法。所述固体饮料的制备原料包括：麦麸以及蒲公英叶、蒲公英根、沙棘、黄精、枸杞、山楂和酸枣中的一种或多种。经过超微粉碎、蒸汽灭菌、酵母发酵、挤压造粒和烘焙等步骤制备。本发明专利技术提供的固体饮料，溶出液鲜亮，具有醇厚的麦香、茶香、果香及原物质本身的香气，而且消除了蒲公英、蒲公英根、黄精等的中药味，沉淀物细腻，适口性极佳，符合人们的饮食习惯。本发明专利技术提供的制备方法，解决了传统固体颗粒饮料制备需要经提纯、浓缩、制膏，特别是需要添加赋形剂的繁琐工艺，而是通过物理(微粉化)和化学(发酵)方法即可直接造粒，简化了工艺，节约了生产成本。

A solid beverage and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料制备
，尤其涉及一种固体饮料及其制备方法。本品所称的固体饮料专指颗粒剂。
技术介绍
随着人民生活质量日益提高，饮料新品种层出不穷。虽然各种饮料在外观、名称和口感上不断翻新，但是质量却是良莠不齐。根据国家标准GBT29602-2013即固体饮料标准，固体饮料是指以食品原料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等固态的供冲调饮用的制品。《国家药典》(2015版)0104颗粒剂项的定义是“中药饮片应按各项规定下的方法提取、纯化、浓缩成规定的清膏……加适量辅料(不超过干膏的2倍)或饮片细粉，混均并制成颗粒。综上所述，固体颗粒的制作方法，均需添加辅料(赋形剂)。本品所称的固体饮料专指固体颗粒饮料。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐。尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中常备的饮品。但目前市场中提供的固体饮料，工艺繁杂，一般经过提取或榨汁后，需要排除残渣，残渣仍包含的有效成分被废弃，造成资源浪费；提本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固体饮料，其特征在于，以重量份数计，所述固体饮料的制备原料包括：麦麸0-16份，以及蒲公英叶1-6份、蒲公英根1-10份、沙棘1-6份、黄精1-6份、枸杞1-6份、山楂1-6份和酸枣1-6份中的一种或多种。/n

【技术特征摘要】
1.一种固体饮料，其特征在于，以重量份数计，所述固体饮料的制备原料包括：麦麸0-16份，以及蒲公英叶1-6份、蒲公英根1-10份、沙棘1-6份、黄精1-6份、枸杞1-6份、山楂1-6份和酸枣1-6份中的一种或多种。


2.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，以重量份数计，所述固体饮料的制备原料包括：麦麸1-8份，以及蒲公英叶1-3份、蒲公英根3-5份、沙棘1-3份、黄精1-3份、枸杞1-3份、山楂1-3份和酸枣1-3份中的一种或多种。


3.一种权利要求1-2中任一项所述的固体饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：将固体饮料的制备原料除杂、粉碎和混匀后，进行蒸汽灭菌；
S2：静置降温后，加入酵母，混匀后进行发酵；
S3：挤压造粒，获得初级饮料颗粒；
S4：将初级饮料颗粒干燥和筛分后，即得固体饮料。

【专利技术属性】
技术研发人员：赖小瑜，金文彦，赖雪休，祁俊彤，
申请(专利权)人：金文彦，赖雪休，祁俊彤，
类型：发明
国别省市：北京;11