一种抑制反酸的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抑制反酸的固体饮料，按质量百分比包括以下组分：蔗糖粉8.44％～19.41％，三氯蔗糖0.84％～1.27％，玉米淀粉12.66％～16.88％，可溶性淀粉16.88％～33.76％，预胶化淀粉12.66％～25.32％，糊精2.53％～4.22％，瓜尔胶1.69％～5.06％，碳酸钙12.66％～23.63％，碳酸氢钠0.84％～1.27％，上述组分质量百分比之和为100％。此外还公开了该固体饮料的制备方法。本发明专利技术的有益效果是在酸性条件下仍然能够达到增稠的效果，增加胃液的粘度，在饮用后能有效抑制反酸，防止食道灼伤和牙齿损伤。本发明专利技术的固体饮料的生产方法简单，容易实现。

A solid beverage with anti acid and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种抑制反酸的固体饮料及其制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种抑制反酸的固体饮料，本专利技术还涉及一种抑制反酸的固体饮料的制备方法。
技术介绍
胃液反流是一种常见的生理现象，会引起反酸等问题。胃液反流成因较多，主要是由于胃食管腔过度接触或暴露于胃液中，或由于食管下括约肌松弛，对胃酸反流的防御屏障作用减弱，引起酸性胃内容物反流。通常，食用高甜度食品刺激胃分泌更多的胃酸，也可能引起生理性的胃液反流，出现烧心、口腔反酸等感觉，造成口腔酸性环境而诱发牙齿损伤等问题，这种反酸感在饮用高甜度饮料后经常出现。一般认为正常食管内pH为5.5～7.0，当pH＜4时被认为是酸反流指标。通常状态下胃内pH＝1～3，胃液容量50mL～200mL，增大胃液的粘度是一种常用的抑制反酸技术方案。普通的增稠剂在pH为1～3时难以达到增稠效果，常用食用增稠剂会因pH下降而降低粘度，难以起到抑制反酸的作用。瓜尔胶是一种水溶性很好的天然高分子之一，在水溶液中表现出典型的增粘性质，能分散在热水或冷水中形成粘稠液，有较强粘度，是天然胶中粘度最高者。瓜尔胶还是一种溶胀高本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抑制反酸的固体饮料，其特征在于，按质量百分比包括以下组分：蔗糖粉8.44％～19.41％，三氯蔗糖0.84％～1.27％，玉米淀粉12.66％～16.88％，可溶性淀粉16.88％～33.76％，预胶化淀粉12.66％～25.32％，糊精2.53％～4.22％，瓜尔胶1.69％～5.06％，碳酸钙12.66％～23.63％，碳酸氢钠0.84％～1.27％，上述组分质量百分比之和为100％。/n

【技术特征摘要】
1.一种抑制反酸的固体饮料，其特征在于，按质量百分比包括以下组分：蔗糖粉8.44％～19.41％，三氯蔗糖0.84％～1.27％，玉米淀粉12.66％～16.88％，可溶性淀粉16.88％～33.76％，预胶化淀粉12.66％～25.32％，糊精2.53％～4.22％，瓜尔胶1.69％～5.06％，碳酸钙12.66％～23.63％，碳酸氢钠0.84％～1.27％，上述组分质量百分比之和为100％。


2.根据权利要求1所述的一种抑制反酸的固体饮料的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按质量百分比分别称取：蔗糖粉8.44％～19.41％，三氯蔗糖0.84％～1.27％，玉米淀粉12.66％～16.88％，可溶性淀粉16.88％～33.76％，预胶化淀粉12.66％～25.32％，糊精2.53％～4.22％，瓜尔胶1.69％～5.06％，碳酸钙12.66％～23.63％，碳酸氢钠0.84％～1.27％，上述组分质量百分比之和为100％；
步骤2，将步骤1中的瓜尔胶和碳酸氢钠用去离子水均匀混合后再制成胶粒，烘干备用；
步骤3，将步骤2的胶粒与步骤1的碳酸钙、糊精、三氯蔗糖、蔗糖粉、玉米淀粉、预胶化淀粉混合制成混合物；
步骤4，将步骤1中的可溶性淀粉制成淀粉浆；
步骤5，将步骤3的混合物与步骤4的淀粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈文，延梦瑶，刘树兴，吴立新，敖芬，宁远兰，孟宣瑾，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61