一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法。利用大量的林蛙皮，进行林蛙皮螯合铁的研究，不仅妥善处理了林蛙皮的问题，还能提高林蛙皮的利用率，提高经济效益和生态效益。包括林蛙皮的粉碎、脱色、脱脂、酶解、超滤以及鳌合。小分子肽螯合铁是新一代的补铁产品，利用壳聚糖固定化技术稳定酶活性，采用双光波‑水浴复合酶辅助法酶解林蛙皮，酶解时间短，效率高，采用超滤的方法制备得到小分子肽液。用该方法与亚铁离子鳌合后得到的小分子肽鳌合铁,不需要冻干成肽粉即可以螯合，方法简单，获得的小分子肽鳌合铁螯合率较高，在人体内的吸收率高,补铁效果好。本发明专利技术制备的林蛙皮小分子肽螯合铁用于食品、保健、生物制药领域。

A method for the preparation of small peptide chelated iron from the skin of Rana chensinensis

【技术实现步骤摘要】
一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法
本专利技术属于生物
,涉及一种小分子肽螯合铁的制备方法,具体涉及一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法。
技术介绍
林蛙是我国著名的经济蛙种，大部分生活在我国东北部，尤其以吉林省林蛙数量最多、分布最广、质量最好。现今，林蛙多被人们用于医药、美容及美食行业，具有极高的营养保健价值和医疗价值。据报道，林蛙年产量很高，但绝大部分用于食用和林蛙油的提取上，而由于林蛙产品深加工技术缺乏，研发投入不足、可持续发展能力较弱，林蛙的加工利用度极低。其中，林蛙的皮中含有大量丰富的胶原蛋白和透明质酸，林蛙皮中胶原蛋白含量可多达48％，多肽类含量可达12％以上。因此，由调查得到启示，提出一种林蛙皮提取小分子肽与铁螯合制备螯合铁的方法，对促进我国林蛙产业的发展具有重要的推动作用。自然界中天然存在的活性多肽在生物体中含量低，由于直接提取活性多肽工程复杂,难以实现工厂大量生产供给所需，另一方面人工化学合成多肽成本昂贵，时间较长，效率较低。所以人们更多地把目光投向开发蛋白酶解产物获得活性肽这条途径上来。>人们饮食主要以植物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一：林蛙皮的预处理/n对林蛙皮进行清洗，45-60℃烘干2-3h，将林蛙皮放入超细粉碎机中进行粉碎，过100-200目筛子，得到林蛙皮细粉；/n步骤二：脱色/n脱色剂采用过氧化氢，pH值需维持在弱碱环境下，为保证脱色效率较高同时不影响肽的活性，脱色过程采用含1％H

【技术特征摘要】
1.一种林蛙皮小分子肽螯合铁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：林蛙皮的预处理
对林蛙皮进行清洗，45-60℃烘干2-3h，将林蛙皮放入超细粉碎机中进行粉碎，过100-200目筛子，得到林蛙皮细粉；
步骤二：脱色
脱色剂采用过氧化氢，pH值需维持在弱碱环境下，为保证脱色效率较高同时不影响肽的活性，脱色过程采用含1％H2O2的0.18mol/L氢氧化钠调节pH，脱色时间控制在6-18h,为了脱色完全，可借助超声破碎仪，使林蛙皮粉末能够与脱色液充分混合，达到脱色最佳效果；
步骤三：脱脂
乳化法进行脱脂，乳化剂采用20％吐温-80，控制料液比在1:10-1:50，脱脂时间控制在3-6h；
步骤四：酶固化
借助光辐射物理技术对内肽酶、丝氨酸氨肽酶和风味蛋白酶进行定点固定化达到提高复合酶的稳定性，三种酶质量比为2:2:1，固定化时间控制在2-6h，固定化温度控制在50-60℃；
步骤五：提取
将林蛙皮放置于恒温水浴锅中，加入蒸馏水溶解林蛙皮，加入复合酶，m复合蛋白酶：m原料＝1:50-1:100，采用双光波-水浴复合酶辅助法水解林蛙皮，酶解温度控制在40-60℃，料液比(质量体积比g/ml)为1:10-1:30，红光和红外光双色灯照射时间为20-60min，酶解时间控制在1.5-4h，pH为6.5-8；酶解完成后90℃高温灭酶活15min，8000r/min离心20min，取上清液即获得酶解多肽液；
步骤六：分离
采用超滤，收集滤液，即得到分子量在1000Da以下的林蛙皮小分子肽液；
步骤七：螯合
将林蛙小分子肽液加入金属螯合剂生产设备中，加入适量的5％抗坏血酸，向进料口添加无水Fecl2，肽铁比(质量体积比g/ml)为5：1-10:1，调节螯合温度为30-50℃，鳌合时间为40-60min，螯合结束后进入离心罐中，由于小分子肽螯合铁质量较...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢静，刘爽，关爽，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林;22