一种酿酒酵母复合功能菌剂制造技术

本发明专利技术公开了一种酿酒酵母复合功能菌剂组合，具有显著的提高免疫力的作用，有助于病毒性疾病的辅助治疗以及预防，并且可以直接应用于食品发酵，不管是制备成纯益生菌制品，还是制备成食品都可以，使用范围广泛，可接受度高。本发明专利技术的酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于：包括酿酒酵母DJ‑012和干酪乳杆菌LC‑N235。所述酿酒酵母DJ‑012保藏日期：2012年6月8日，保藏号CGMCC No.6200。所述干酪乳杆菌LC‑N235保藏日期：2012年5月10日，保藏编号：CCTCC M 2012157。

A compound functional agent of Saccharomyces cerevisiae

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒酵母复合功能菌剂
本专利技术涉及一种酿酒酵母复合功能菌剂，属于微生物

技术介绍
人在和病毒、细菌作斗争的过程中，免疫力发挥着至关重要的作用。它是人体识别和消灭病毒和细菌的重要系统，也被称作机体的第二道防线。面对新型冠状病毒，所有人群普遍易感。免疫力低的老人固然要注意防护，平时很少生病的年轻人也要做好防护措施。对于免疫力强的人，新型冠状病毒同样存在很大威胁。对一个新型病毒来说，人体内没有形成抗体，普通人群需要依靠自身免疫系统进行抵抗。老年人等体质较弱的人，或有基础病的人群，如慢阻肺、哮喘、气管炎、糖尿病患者，需要格外提高警惕。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。目前研究发现酵母菌具有调节肠道平衡、促进饲料转化以及提高机体免疫功能等良好的益生特性，多作为饲料添加剂用于畜禽养殖。研究较多的酵母菌有酿酒酵母属、德尔布有孢圆酵母属、假丝酵母属、威克汉姆酵母属、毕赤酵母属、布拉氏酵母属、白球拟酵母属、薛瓦酵母属、深红酵母属、粟酒裂殖酵母属、鲍氏酵母属。乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌是最常见的益生菌，已经被广泛应用并认为对人和动物是安全的。本专利技术的目的是开发一种酿酒酵母复合功能菌剂，通过特定的酿酒酵母和乳杆菌协同作用，产生具有提高免疫力的培养物。<br>
技术实现思路
本专利技术的目的是开发一种酿酒酵母复合功能菌剂，具有显著的提高免疫力的作用，有助于病毒性疾病的辅助治疗以及预防，并且可以直接应用于食品发酵，不管是制备成纯益生菌制品，还是制备成食品都可以，使用范围广泛，可接受度高。中国专利2012102058101公开过一种酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编100101，保藏日期2012年6月8日，保藏号CGMCCNo.6200。该菌株的已知性能为能够有效利用发酵液中的六碳糖和五碳糖生产酒精，从而充分利用发酵原料里的糖类，显著提高了原料利用率和酒精产率，降低生产成本。本专利技术实施例用到的对照酿酒酵母，拉丁名称：Saccharomycescerevisiae，可购置广东省微生物菌种保藏中心，编号：GIM2.200，主要用途：产精氨酸酶、酿酒产乙醇、组蛋白脱乙酰酶、烟酸等物质。申请人研发团队在研发中发现，一般而言酿酒酵母的发酵液并无显著提高免疫力的作用，而酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012的发酵液却具有较为明显的提高免疫力的作用。中国专利2012101725644公开了一株干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235，已于2012年5月10日，保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号：CCTCCM2012157。该菌株能有效地利用廉价的玉米粉糖化液发酵产L-乳酸，糖酸转化率高。在5L发酵罐中，L-乳酸产量达到了173g/L，比原始出发菌发酵提高了46.6％。申请人研发团队进一步进行优化，发现干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235和酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012在特定的培养条件下共发酵，可以较为显著提高酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012发酵液的提高免疫力的效果。然而经过测试，干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235发酵液本身并无显著的提高免疫力的作用，因此推测是其共发酵过程中，干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235产生了一些刺激该酿酒酵母的活性物质。测试其他干酪乳杆菌，并无该显著效果。实施例示例用的对照干酪乳杆菌为干酪乳杆菌市售获得的，菌株保藏编号：CICC6117。本专利技术可以直接采用一步共发酵方法，优选采取分段发酵法，首先对干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235进行厌氧发酵，厌氧发酵保证其活性和增殖率，并且对培养基的物质进行预处理。接着接种酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012进行好氧发酵，在此过程中，随着一定程度酒精的产生，以及氧气的不利性，干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235成为发酵中的弱势菌群，酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012成为主导菌群。通过控制好培养基的糖分，可以控制酒精浓度，制备成酒精度或高或低的产品。本专利技术首次发现酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012的发酵液具有提高免疫力的作用，也首次发现干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235和其共发酵能够进一步显著提高免疫力。本专利技术的技术方案如下：一种酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于：包括酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012和干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235。所述酿酒酵母DJ-012保藏日期：2012年6月8日，保藏号CGMCCNo.6200。所述干酪乳杆菌LC-N235保藏日期：2012年5月10日，保藏编号：CCTCCM2012157。作为优选，该复合菌剂组合可以共发酵底物，也可以分段发酵底物。所述分段发酵的方法为：首先对干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235进行厌氧发酵，厌氧发酵保证其活性和增殖率，并且对培养基的物质进行预处理。接着接种酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012进行好氧发酵。作为优选，按照重量份计，1份酿酒酵母DJ-012、1份干酪乳杆菌LC-N235。菌种的种子液制备：酿酒酵母DJ-012：称取保藏的酿酒酵母菌种，接种到酵母固体培养基中24小时。挑取平板中长势较好的单菌落接种至酵母液体培养基中活化，培养24h后定量成5*107(CFU/ml)酵母菌种子液。培养条件：30℃，200r/min。酵母固体培养基：1％YeastExtract(酵母膏)，2％Peptone(蛋白胨)，2％Dextrose(glucose)(葡萄糖)，2％琼脂粉。酵母液体培养基：1％YeastExtract(酵母膏)，2％Peptone(蛋白胨)，2％Dextrose(glucose)(葡萄糖)。干酪乳杆菌LC-N235：取一乳杆菌接种到MRS固体培养基中划线，37℃厌氧培养24h。挑取平板中长势较好的单菌落接种至MRS液体培养基中活化，厌氧培养后定量成5*107(CFU/ml)干酪乳杆菌种子液。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于：/n包括酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)DJ-012和干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235；/n所述酿酒酵母DJ-012保藏日期：2012年6月8日，保藏号CGMCC No.6200；/n所述干酪乳杆菌LC-N235保藏日期：2012年5月10日，保藏编号：CCTCC M 2012157。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于：
包括酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)DJ-012和干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LC-N235；
所述酿酒酵母DJ-012保藏日期：2012年6月8日，保藏号CGMCCNo.6200；
所述干酪乳杆菌LC-N235保藏日期：2012年5月10日，保藏编号：CCTCCM2012157。


2.权利要求1所述的酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于：
该菌剂组合可以共发酵底物，也可以分段发酵底物。


3.权利要求2所述的酿酒酵母复合功能菌剂组合，其特征在于，所述分段发酵的方法为：首先对干酪乳杆菌,LC-N235进行厌氧发酵，厌氧发酵保证其活性和增殖率，并且对培养基的物质进行预处理。接着接种酿酒酵母DJ-012进行好氧发酵。


4.权利要求1-3任一项所述的酿酒酵母...

【专利技术属性】
技术研发人员：马银雄，
申请(专利权)人：广东锦玛绿色食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44