一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法技术

一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法，包括如下步骤：(1)先将苦瓜种子干燥后，再将未剥壳的苦瓜籽粉碎成细粉，过筛，备用；(2)在称取苦瓜籽细粉中加入水，室温下超声波处理，水浴中保温；(3)边加边搅拌，用稀盐酸调pH值；(4)在料液中加入果胶酶、纤维酶，缓慢的搅拌均匀，置于水浴中静置；(5)边加边搅拌，调pH；(6)加入脂肪酶，缓慢的搅拌均匀，水浴中静置；(7)边加边搅拌，将溶液的pH值调至9.5，静置；(8)将混合液离心，取上清液，过滤；(9)边加边搅拌，滤液用盐酸溶液调整pH值，静置；(10)将混合液离心，弃去上清液，取沉淀；(11)将沉淀至半透膜上，洗去盐和杂质；(12)将除杂后的蛋白冻干，即得到苦瓜籽的总蛋白。

Enzymatic extraction of Momordica charantia seed protein

【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法
本专利技术属于天然活性物质提取
，具体涉及一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法。
技术介绍
苦瓜(MomordicacharantiaL.)为葫芦科苦瓜属一年生攀缘草本植物，苦瓜作为药食同源的植物，具较高的营养价值和食疗功效。近年来，苦瓜种植面积逐渐增加，已成为“南菜北运”的主要蔬菜品种和特色产业。苦瓜籽蛋白是一种天然高分子化合物，富含核糖体失活蛋白，苦瓜素等多种活性成分，具降血糖、抗癌、抗病毒、增强免疫力等保健功能。苦瓜籽是苦瓜精深加工的副产物，是一种应用潜力较大的优质植物蛋白资源。近年来我国对苦瓜籽蛋白方面的研究相对较少，主要集中在其蛋白分子的分离纯化和生物活性等方面，对苦瓜籽蛋白提取工艺的研究鲜见报道。本工艺采用蛋白质等电点沉淀法分离总蛋白质，所得的总蛋白利率为16.68％。与盐析法相比，降低了所需的物料成本，后续工艺节省大量的透析时间；较重金属和丙酮沉-三氯乙酸淀法，能获得非变性的蛋白，有利于保留苦瓜籽蛋白的活性功能。本工艺采用半透膜超滤的方法去除杂质，能缩短时间，有利于保留蛋白的活性。同时，通过冻干法干燥蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)先将苦瓜种子干燥后，再将未剥壳的苦瓜籽粉碎成细粉，过40目筛，备用；/n(2)称取苦瓜籽细粉加入10倍量的水，室温下超声波提取装置提取20min后，水浴中保温6h；/n(3)边加边搅拌，用稀盐酸(1M)调整pH值到5.5；/n(4)在料液中加入果胶酶0.2g，纤维酶1.0g，缓慢的搅拌均匀，置于53℃水浴中静置6h；/n(5)边加边搅拌，用氢氧化钠溶液(1M)调整pH值到8.5；/n(6)加入脂肪酶1.0g，缓慢的搅拌均匀，45℃水浴中静置12h；/n(7)边加边搅拌，将溶液的pH值用氢氧化钠溶液(1M)调至9.5，静置3h...

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜籽蛋白的酶解提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)先将苦瓜种子干燥后，再将未剥壳的苦瓜籽粉碎成细粉，过40目筛，备用；
(2)称取苦瓜籽细粉加入10倍量的水，室温下超声波提取装置提取20min后，水浴中保温6h；
(3)边加边搅拌，用稀盐酸(1M)调整pH值到5.5；
(4)在料液中加入果胶酶0.2g，纤维酶1.0g，缓慢的搅拌均匀，置于53℃水浴中静置6h；
(5)边加边搅拌，用氢氧化钠溶液(1M)调整pH值到8.5；
(6)加入脂肪酶1.0g，缓慢的搅拌均匀，45℃水浴中静置12h；
(7)边加边搅拌，将溶液的pH值用氢氧化钠溶液(1M)调至9.5，静置3h；
(8)将pH9.5的混合液离心10min，取上清液，滤纸过滤；
(9)边加边搅拌，滤液用1M的盐酸调整pH值至3.0，静置6h以上；
(10)将pH3.0的混合液离心10min，弃去上清液，取沉淀；
(11)将沉淀至半透膜上，用10倍量的纯水洗去盐和其它杂质；
(12)将除杂后的蛋白用冻干法冻干，得到浅黄色的粉末，即为苦瓜籽的总蛋白。


2.根据权利要求1所述的苦瓜籽蛋白的酶解提取方法，其特征在于，步骤(1)中的苦瓜为授粉22天后...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯诚诚，苏健，黄如葵，琚茜茜，黄玉辉，陈小凤，黄熊娟，梁家作，秦健，刘杏连，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院，
类型：发明
国别省市：广西;45