一种油水混合炸锅制造技术

本实用新型专利技术涉及肉类食品加工设备领域，公开了一种油水混合炸锅，解决了现有技术中油水混合炸锅需要人工放入和取出鸡肉效率低的缺点，其技术方案要点是，一种油水混合炸锅，包括锅本体，所述锅本体内部设有油炸室和储水室，所述油炸室位于储水室的上方，所述油炸室的侧壁上安装有加热管，所述锅本体上安装有与储水室相通的进水管和排水管，其特征在于，所述锅本体上方安装有传送机构，所述传送机构包括传送链和安装在传送链下方挂钩，传送链移动至锅本体上方时，挂钩上钩挂的烧鸡浸入油炸室中。

A kind of oil-water mixed fryer

【技术实现步骤摘要】
一种油水混合炸锅
本技术涉及肉类食品加工设备领域，特别涉及一种油水混合炸锅。
技术介绍
中华民族的饮食文化源远流长，烧鸡作为一种传统美食受到了全国人民的喜爱。成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，极具食疗和保健功能。其中部分烹饪方法是将涂过蜂蜜的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。经过油炸的烧鸡色泽鲜艳，蜂蜜的味道弥散在烧鸡表面，深受人们的喜爱。现如今的炸鸡用锅可参考授权公告号为CN204682355U的中国专利，通常采用油水混合炸锅对生鸡进行炸制，炸制过程中会产生一些废渣，沉淀后沉入油层下方的水层中，再通过排水管将废渣连同废水一同排出。其缺点在于炸制过程需要人工将鸡肉放入锅内，且炸制后需人工将鸡肉取出，效率低下。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本技术的目的在于提供一种油水混合炸锅，需要加工炸制的烧鸡通过传送机构运输至油炸锅中，提高了鸡肉的加工效率。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种油水混合炸锅，包括锅本体，所述锅本体内部设有油炸室和储水室，所述油炸室位于储水室的上方，所述油炸室的侧壁上安装有加热管，所述锅本体上安装有与储水室相通的进水管和排水管，所述锅本体上方安装有传送机构，所述传送机构包括传送链和安装在传送链下方挂钩，传送链移动至锅本体上方时，挂钩上钩挂的烧鸡浸入油炸室中。通过采用上述技术方案，设置油水混合型炸锅，油炸时产生的废渣经过沉淀沉入储水室中，并通过排水管排出，避免了废渣在锅本体内堆积；在油炸锅上方设置传送机构，通过传送机构运送鸡肉至油炸室内炸制，省去了人工将鸡肉放入和取出锅中的步骤，提高了生产效率。本技术进一步设置为：所述储水室的数量设置为多个，多个所述储水室之间通过分隔部分隔，多个所述储水室上表面的面积和小于油炸室底部的油面面积。通过采用上述技术方案，将储水室分隔为多个，使得温度低的水与温度高的油接触面积减小，从而减少了水吸收油的热量，使得加热管不用增加功率对油进行升温加热，节省了电力成本。本技术进一步设置为：多个所述储水室间的分隔部上还设有斜坡，每个所述储水室上方的斜坡数量为二，两所述斜坡底部相向倾斜，两所述斜坡之间底部的间隙小于两所述斜坡之间顶部的间隙。通过采用上述技术方案，在储水室的上方设置斜坡，从油层中沉淀下来的废渣沿斜坡设置的方向滑入储水室，方便废渣的收集，同时使得废渣不容易向上漂浮进入油炸室内。本技术进一步设置为：所述锅本体上还设有多块挡油板，多块所述挡油板之间围成一个可供食物进入油炸室的空隙，且多块所述挡油板将油炸室的上方覆盖。通过采用上述技术方案，经处理后的食物表面会有一些残留的水滴，使得食物进入油炸室中时会使热油飞溅，安装挡油板后可将飞溅的热油阻挡，避免热油烫伤工作人员，同时也保持了工作空间的整洁。本技术进一步设置为：所述锅本体上还设有排油机构，所述排油机构的上表面开设有排油口，所述排油口的高度高于油炸室内油面的高度。通过采用上述技术方案，有时油炸室内的油注入过满，当食物进入油炸室时，会使得油面升高，一部分油将会从油炸室内溢出，通过设置排油口，将溢出的油通过排油口排出，避免油泼洒在锅本体外。本技术进一步设置为：所述排油机构的上表面为底部向油炸室方向倾斜的斜面。通过采用上述技术方案，斜面设置使得溢出的油会有一部分流入锅本内，减少了油溢出锅本体外的可能。本技术进一步设置为：所述排油机构还包括回收箱，所述回收箱上表面开口，所述回收箱位于排油口的下方。通过采用上述技术方案，回收箱可收集从排油口溢出的油液，收集后可过滤回收，重复利用，节约了生产成本。综上所述，本技术具有以下有益效果：在锅本体上设有传送机构，通过传送机构运送鸡肉至油炸室内炸制，省去了人工将鸡肉放入和取出锅中的步骤，提高了生产效率；油炸室上方设置排油机构，可将油炸室内溢出的油通过排油口排出，避免了油泼洒在锅本体外，保护了工作环境。附图说明图1为锅本体和传送链结构示意图；图2为油炸锅整体的结构示意图；图3为油炸锅整个结构剖视图。附图标记：1、锅本体；2、油炸室；21、进油管；22、出油管；3、储水室；31、进水管；32、出水管；33、分隔部；34、斜坡；4、传送机构；41、挂钩；42、传送链；5、加热管；6、挡油板；61、第一挡油板；62、第二挡油板；63、第三挡油板；7、排油机构；71、斜面；72、排油口；73、回收箱。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。如附图1所示，一种油水混合炸锅，包括锅本体1和传送机构4。锅本体1用于炸制需要加工的烧鸡，传送机构4用于移动需要炸制的烧鸡。传送机构4包括传送链41和挂钩42。传送链41在电机的驱动作用下可做匀速直线运动。传送链41下方设有钩挂烧鸡的挂钩42。传送机构4呈“U”字形，位于锅本体1正上方部分的高度向下降低，使挂钩42上的烧鸡移动至油锅正上方时，烧鸡的位置下降进入锅本体1中进行炸制。如附图2所示，锅本体1的上表面上安装有挡油板6，挡油板6的数量为多块，此处选择为三块，分别为第一挡油板61，第二挡油板62和第三挡油板63，三块挡油板6呈倒置的“U”形放置，第一挡油板61与锅本体1的上表面相平行，第二挡油板62和第三挡油板63竖直放置在锅本体1上表面的两侧，三块挡油板6之间围成一个空腔，传送机构4从空腔处穿过。如附图2和附图3所示，锅本体1内部中空，其内部空腔可分为油炸室2和储水室3，油炸室2位于储水室3的上方且与储水室3相连通，油炸室2用来容置油炸用的热油。油炸室2的侧壁上安装有加热管5，加热管5负责对油炸室2内部的油进行加热，加热管5加热方式可根据实际情况而定，此处加热管5为中空的管体，其内流动高温的导热油。锅本体1的侧面设有进油管21和出油管22，进油管21一端与油炸室2相通，另一端穿出锅本体1与外界的油箱相连；出油管22的一端与油炸室2的底部相连通，另一端穿出锅本体1。进油管21可以对油炸室2内部进行注油，出油管22可以将使用时间长的废油排出。锅本体1上还设有排油机构7，排油机构7的数量为二，分布在锅本体1上表面的宽度方向两侧上，排油机构7的上表面为斜面71，两侧的斜面71相向倾斜，斜面71的顶端与锅本体1上表面相齐平。斜面71的表面上排油口72，排油口72的数量为多个，排油口72的高度高于油炸室2内油面的高度。排油口72的下方设有回收箱73，回收箱73的内部中空且上表面开口，当油炸室2内的油面升高至排油口72的高度时，油从排油口72处排出，流入回收箱73内部，避免油溢出锅本体1外造成浪费。油炸室2的下方设有多个储水室3，数量可根据油炸锅的大小而定，此处为三个储水室3，三个储水室3通过分隔部33相分开。储水室3为方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种油水混合炸锅，包括锅本体（1），所述锅本体（1）的顶面开口，所述锅本体（1）内部设有油炸室（2）和储水室（3），所述油炸室（2）位于储水室（3）的上方，所述油炸室（2）的侧壁上安装有加热管（5），所述锅本体（1）上安装有与储水室相通的进水管（31）和排水管（32），其特征在于，所述锅本体（1）上方安装有传送机构（4），所述传送机构（4）包括传送链（42）和安装在传送链（42）下方挂钩（41），传送链（42）移动至锅本体（1）上方时，挂钩（41）上钩挂的烧鸡浸入油炸室（2）中。/n

【技术特征摘要】
1.一种油水混合炸锅，包括锅本体（1），所述锅本体（1）的顶面开口，所述锅本体（1）内部设有油炸室（2）和储水室（3），所述油炸室（2）位于储水室（3）的上方，所述油炸室（2）的侧壁上安装有加热管（5），所述锅本体（1）上安装有与储水室相通的进水管（31）和排水管（32），其特征在于，所述锅本体（1）上方安装有传送机构（4），所述传送机构（4）包括传送链（42）和安装在传送链（42）下方挂钩（41），传送链（42）移动至锅本体（1）上方时，挂钩（41）上钩挂的烧鸡浸入油炸室（2）中。


2.根据权利要求1所述的一种油水混合炸锅，其特征在于，所述储水室（3）的数量设置为多个，多个所述储水室（3）之间通过分隔部（33）分隔，多个所述储水室（3）上表面的面积和小于油炸室（2）底部的油面面积。


3.根据权利要求2所述的一种油水混合炸锅，其特征在于，多个所述储水室（3）之间的分隔部（33）上还设有斜坡（34），每个所述储水室（3）上方的斜坡（34）数量为二...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨彬，
申请(专利权)人：唐山万里香食品有限公司，
类型：新型
国别省市：河北;13