一种甜瓜香精及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甜瓜香精及其制备方法。所述甜瓜香精包括乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸苄酯、乙酸甲酯、2‑甲基丁基乙酸酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯、乙酸异丙酯、2‑甲基丁酸甲酯、丁酸甲酯、正己醇、丙酸乙酯、辛酸甲酯、乙酸己酯、乙醛、乙酸、丁酸乙酯、2‑甲基丁醇、正己醛、异戊醛、苯甲醛、叶醇、己酸甲酯、正戊醇、苯甲醇、2‑甲基丁醛、2,6‑壬二烯醇、乙酸戊酯、丁醛、乙酸叶醇酯、顺‑6‑壬烯醛、异丁醇、苯甲酸甲酯、仲辛酮、反‑2‑己烯醛及顺‑6‑壬烯‑1‑醇。将所有原料混合即可。本发明专利技术的甜瓜香精香气圆润饱满，天然感强，将本发明专利技术作为食品添加剂添加到饮料、果酱、糕点等食品中，使产品具有天然民勤蜜瓜香气和口感。

Muskmelon flavor and preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种甜瓜香精及其制备方法
本专利技术涉及涉及一种食用香精，尤其涉及一种甜瓜香精及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
民勤县地处甘肃省河西走廊东北部，石羊河流域下游，由沙漠、低山丘陵和平原三种基本地貌组成。民勤属温带大陆性干旱气候区，大陆性沙漠气候特征十分明显，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大，特别适宜农作物生长。民勤是甘肃省重要的商品粮基地县；有龙眼大板黑瓜籽、小茴香、民勤蜜瓜、白兰瓜等名优产品。民勤蜜瓜细软或松脆多汁芳香，醇香或无香气。可溶性固形物含量为11-15％，最多可达20％以上。顶空固相微萃取集取样、萃取、浓缩和进样于一体，操作方便，耗时短，测定快速高效，且所采集物质更加接近人们嗅闻到的香气。这种方法所调配得到的甜瓜香精香气协调圆润，天然感强。目前，关于具有甜瓜香气的香精的研制鲜有报道，现有相关的甜瓜香精存在香气协调性以及逼真度欠缺等问题。随着人们生活水平的提高，香气协调、柔和、圆润饱满的具有甜瓜香气的香精具有十分广阔的应用前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甜瓜香精，其特征在于，包括以下以质量百分比计的原料：/n

【技术特征摘要】
1.一种甜瓜香精，其特征在于，包括以下以质量百分比计的原料：








2.如权利要求1所述的甜瓜香精，其特征在于，所述乙醛为质量浓度10％的乙醇溶液。


3.权利要求1或2所述的甜瓜香精的制备方法，其特征在于，将乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸苄酯、乙酸甲酯、2-甲基丁基乙酸酯...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖作兵，谢永恒，牛云蔚，张俊，项攀，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：上海;31