一种电子束辐照粽子保鲜方法技术

本发明专利技术涉及一种电子束辐照粽子保鲜方法，包括以下步骤：步骤一、采集：先从山上采收大小质量合格的鲜粽叶，并在24小时之内送到生产车间，同时需避免中途叶子被太阳暖晒；步骤二、清洗：将采收的鲜粽叶送到洗叶车间清洗干净；步骤三、选叶打包：将清洗干净的鲜叶按大小及质量分成不同规格，然后沥干水后用包装布进行打包；本发明专利技术安全卫生，食品辐照不需化学添加剂，不存在化学保存法带来的残留毒性，在限定能量的辐射条件下也不会产生感生放射性，不污染环境。辐照处理过的食品在可靠的密封条件下几乎可无期限保存。

A preservation method of zongzi irradiated by electron beam

【技术实现步骤摘要】
一种电子束辐照粽子保鲜方法
本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种电子束辐照粽子保鲜方法。
技术介绍
粽子又称"角黍"、"筒粽"，英文名称（ricedumpling）由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。本次共抽检了全省32家粽子生产企业的70批次产品，重点对粽子产品的酸价、过氧化值、糖精钠、菌落总数等涉及人体健康的质量安全指标及标签进行了检验。抽检结果表明，河南省的粽子传统品种多，质量整体水平较好。现有技术中粽子的保鲜具备下述缺陷：1、在贮存和销售过程中受到二次甚至多次污染不耐贮；2、易变质。针对上述技术问题，故需要进行改进。
技术实现思路
本专利技术是为了克服上述现有技术中的缺陷，提供一种电子束辐照粽子保鲜方法，该电子束辐照粽子保鲜方法用于粽子的保鲜，不仅效率高、加工速度快，而且剂量均匀，穿透深度可控，可满足一些特殊辐照本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种电子束辐照粽子保鲜方法，其特征在于；包括以下步骤：/n步骤一、采集：先从山上采收大小质量合格的鲜粽叶，并在24小时之内送到生产车间，同时需避免中途叶子被太阳暖晒；/n步骤二、清洗：将采收的鲜粽叶送到洗叶车间清洗干净；/n步骤三、选叶打包：将清洗干净的鲜叶按大小及质量分成不同规格，然后沥干水后用包装布进行打包；/n步骤四、最后将打包好的粽叶包送到零下10度到23度的速冻库把叶子速冻，冻透，使整个粽叶包都有冰霜，再送到零下10度到18度的保温库保管；/n步骤五、配料：将糯米、馅料和调料进行混合搅拌均匀；/n步骤六、将步骤四中的粽叶折成漏斗状，接着往粽叶中填充入步骤五中获得的带有馅料的糯米，...

【技术特征摘要】
1.一种电子束辐照粽子保鲜方法，其特征在于；包括以下步骤：
步骤一、采集：先从山上采收大小质量合格的鲜粽叶，并在24小时之内送到生产车间，同时需避免中途叶子被太阳暖晒；
步骤二、清洗：将采收的鲜粽叶送到洗叶车间清洗干净；
步骤三、选叶打包：将清洗干净的鲜叶按大小及质量分成不同规格，然后沥干水后用包装布进行打包；
步骤四、最后将打包好的粽叶包送到零下10度到23度的速冻库把叶子速冻，冻透，使整个粽叶包都有冰霜，再送到零下10度到18度的保温库保管；
步骤五、配料：将糯米、馅料和调料进行混合搅拌均匀；
步骤六、将步骤四中的粽叶折成漏斗状，接着往粽叶中填充入步骤五中获得的带有馅料的糯米，然后包成粽子，并用线绑紧；
步骤七、蒸煮：以包裹成型的粽子为原料进行蒸煮；
步骤八、冷却：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俏珍，汪恩锋，
申请(专利权)人：浙江韩情生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33