脱水蔬菜切割处理设备及其脱水蔬菜制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种脱水蔬菜切割处理设备，包括用于输送蔬菜的第一传送带，以及对位于第一传送带上方的蔬菜进行切割配合的第二传送带和碾压装置，第一传送带为网状结构，包括若干网孔，第一传送带与第二传送带部分层叠，且第一传送带位于第二传送带的上方，第一传送带的末端与第二传送带的末端不完全重合，第二传送带的表面均匀设置有若干微针，且位于第一传送带和第二传送带的层叠部分的微针能够穿过网孔。本发明专利技术通过若干微针抵触蔬菜，以在蔬菜上形成若干针隙，使得蔬菜比表面积增加，同时使得蔬菜除切割创面外增加大量的针隙创面，极大地提高了蔬菜的脱水速率和吸水速率。

Equipment for cutting and processing dehydrated vegetables and its production process

【技术实现步骤摘要】
脱水蔬菜切割处理设备及其脱水蔬菜制作工艺
本专利技术涉及脱水蔬菜制备领域，尤其涉及一种脱水蔬菜切割处理设备及其脱水蔬菜制作工艺。
技术介绍
脱水蔬菜是一种将新鲜蔬菜经过洗涤、切割、脱水等加工制作，以脱去蔬菜中的大部分水分后而制成的干菜。脱水蔬菜通过特定的制作工艺能够基本保持蔬菜原有色泽和营养成分不变，并且其既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，在食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味，因此又称复水菜。脱水蔬菜最重要的步骤为脱水，脱水方法主要有热风干燥、真空冷冻干燥、红外线干燥、微波干燥等，其中在我国应用最为广泛的是热风干燥，而真空冷冻干燥、红外线干燥、微波干燥等方法由于设备投资大、运营费用高，因此实际生产中应用较少。但在脱水之前，将蔬菜切割为恰当体积也是极为重要的，将直接影响到后续的脱水步骤。具体地，在方便食品，特别是方便面中，为均衡营养以及迎合消费者心理，脱水蔬菜是必不可少的，并且由于人们生活水平的提升，对于脱水蔬菜的口感要求日益提升。对于脱水蔬菜口感的提升，一般包括以下几个角度，一是扩本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脱水蔬菜切割处理设备，其特征在于，包括用于输送蔬菜的第一传送带，以及对位于所述第一传送带上方的蔬菜进行切割配合的第二传送带和碾压装置；/n所述第一传送带为网状结构，包括若干网孔，所述第一传送带与所述第二传送带部分层叠，且所述第一传送带位于所述第二传送带的上方，所述第一传送带的末端与所述第二传送带的末端不完全重合；/n所述第二传送带的表面均匀设置有若干微针，且位于所述第一传送带和所述第二传送带的层叠部分的所述微针能够穿过所述网孔；/n所述碾压装置至少位于所述第一传送带和所述第二传送带的层叠部分的上方，所述碾压装置与所述微针的顶端的最小距离不超过0.5cm，至少所述碾压装置的部分表面设置有...

【技术特征摘要】
1.一种脱水蔬菜切割处理设备，其特征在于，包括用于输送蔬菜的第一传送带，以及对位于所述第一传送带上方的蔬菜进行切割配合的第二传送带和碾压装置；
所述第一传送带为网状结构，包括若干网孔，所述第一传送带与所述第二传送带部分层叠，且所述第一传送带位于所述第二传送带的上方，所述第一传送带的末端与所述第二传送带的末端不完全重合；
所述第二传送带的表面均匀设置有若干微针，且位于所述第一传送带和所述第二传送带的层叠部分的所述微针能够穿过所述网孔；
所述碾压装置至少位于所述第一传送带和所述第二传送带的层叠部分的上方，所述碾压装置与所述微针的顶端的最小距离不超过0.5cm，至少所述碾压装置的部分表面设置有切块件，所述切块件包括相互交错的第一切刀和第二切刀，所述切块件的刃口与所述第一传送带相切。


2.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜切割处理设备，其特征在于，所述微针的轴线相对所述第二传送带的表面倾斜一角度。


3.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜切割处理设备，其特征在于，至少所述碾压装置与蔬菜的接触面沾附有食用盐。


4.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜切割处理设备，其特征在于，所述碾压装置包括至少一个滚筒，所述切块件设置于所述滚筒的表面，所述第一切刀环绕所述滚筒设置，所述第二切刀沿所述滚筒的长度方向设置，所述滚筒的轴线与所述第二传送带的表面平行。


5.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜切割处理设备，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：李华，孙静，项兴尧，
申请(专利权)人：盐城摩因宝新材料有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32