一种代用茶配方及制作方法组成比例

一种代用茶配方，由竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份组成，本发明专利技术有益的效果是：本发明专利技术操作简便，能够将多种可食用植物的叶、花、果(实)、根茎的营养物质进行提取融合，不但丰富和口味，提高和效果，也能避免某些植物的可食用植物的叶、花、果(实)、根茎异味过于突出的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种代用茶配方及制作方法
本专利技术涉及代用茶
，尤其涉及一种代用茶配方及制作方法。
技术介绍
目前，代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品的俗称，目前上市面上的代用茶普遍采用单种植物的叶、花、果(实)、根茎制成，口味以及效果较为单一，且某些植物的叶、花、果(实)、根茎具有异味，难以消除。
技术实现思路
本专利技术要解决上述现有技术存在的问题，提供一种代用茶配方及制作方法，能够将多种可食用植物的叶、花、果(实)、根茎的营养物质进行提取融合，不但丰富和口味，提高和效果，也能避免某些植物的可食用植物的叶、花、果(实)、根茎异味过于突出的问题。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案：这种代用茶配方，由竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份组成。一种代用茶制作方法，其步骤如下：一、备料：选取竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、洗净后擦干水分；二、剔除叶肉：将竹叶置入无水乙醇中水浴加热，温度为60℃～70℃，持续10～15分钟，在此期间需确保竹叶叶肉不变色，后将无水乙醇降温至40℃，浸泡10分钟取出叶片，剔除竹叶叶肉；此方法能够使得叶脉与叶肉完整脱离，叶脉由较为坚韧的纤维素构成，如不完整去除会对后续的处理造成影响，于且不影响叶肉的整体形状。三、细化：将步骤二中的竹叶叶肉收集后平铺，进行冷冻干燥，去除水分和乙醇后，将竹叶叶肉置于-60～-80℃环境下将粉碎，颗粒度大小不超过0.01mm；进行冷冻干燥能够防止因烘烤导致叶肉萎缩，在冷冻环境下，叶肉韧性变差，粉碎效率大大提高。四、茶汤准备：将粉碎后的竹叶叶肉与斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份，一同置入100份纯净水中浸煮20～30分钟，形成茶汤，将茶汤收浓至50份纯净水后，保温20分钟，保温温度为40℃～45℃，在保温同时加入5份碳酸氢钠增加茶汤活性；此步骤能够将利用叶肉粉末中和草本植物的异味，形成茶汤。五、茶底准备：将竹根去皮后进行冷冻干燥，去除水分、并在真空环境下恢复至室温后取出；对竹根进行冷冻干燥能够保持吸水性以及体积的完整性，便于后续切片处理。六、复合：将竹根置入步骤四中收浓的茶汤内浸泡30～60分钟，茶汤温度为40℃～45℃，直至竹根内部完全吸收茶汤；该结构能够使得茶汤进入竹根内部并长期留存，在冲泡时形富有层次感的多样口味。七、切片：将步骤七中吸收茶汤的竹根表面擦干，进行切片，切片后再次进行冷冻干燥后收集。八、熏烤：将莲子心10份晒干后研磨成粉末状，对莲子心进行燃烧，使其产生烟雾，将干燥后的片状竹根置于烟雾上熏烤5～10分钟；此步骤能够使得切片的竹根表面留存香味，并且在冲泡时进行释放，增加口味多样性，也能中和竹根的土腥味。为了进一步完善，所述竹叶为文竹叶、棕竹叶中的一种或多种。进一步完善，所述竹根为武竹根、棕竹根、刚竹根中的一种或多种。进一步完善，所述步骤五中，竹根复温速度为每5～10分钟上升2℃～3℃。进一步完善，所述步骤八中，莲子心粉末混入5～10份的毛竹竹炭粉末进行辅助燃烧。进一步完善，所述步骤八中，莲子心粉末颗粒度为0.1mm～0.2mm。进一步完善，所述在步骤四中，加入碳酸氢钠的同时加入2份山梨酸钾。本专利技术有益的效果是：本专利技术操作简便，能够将多种可食用植物的叶、花、果(实)、根茎的营养物质进行提取融合，不但丰富和口味，提高和效果，也能避免某些植物的可食用植物的叶、花、果(实)、根茎异味过于突出的问题。具体实施方式第一实施例一种代用茶制作方法，其步骤如下：一、备料：选取棕竹叶30千克、武竹根10千克、斑地锦叶10千克、旱伞草叶10千克、狗脊蕨叶10千克、洗净后擦干水分；二、剔除叶肉：将棕竹叶置入无水乙醇中水浴加热，温度为60℃，持续10分钟，在此期间需确保棕竹叶叶肉不变色，后将无水乙醇降温至40℃，浸泡10分钟取出叶片，剔除棕竹叶叶肉；三、细化：将步骤二中的棕竹叶叶肉收集后平铺，进行冷冻干燥，去除水分和乙醇后，将棕竹叶叶肉置于-60℃环境下将粉碎，颗粒度大小不超过0.01mm；四、茶汤准备：将粉碎后的棕竹叶叶肉与斑地锦叶10千克、旱伞草叶10千克、狗脊蕨叶10千克、莲子心10千克，一同置入100千克纯净水中浸煮20分钟，形成茶汤，将茶汤收浓至50千克纯净水后，保温20分钟，保温温度为40℃，在保温同时加入5千克碳酸氢钠增加茶汤活性；五、茶底准备：将武竹根去皮后进行冷冻干燥，去除水分、并在真空环境下恢复至室温后取出；六、复合：将武竹根置入步骤四中收浓的茶汤内浸泡30分钟，茶汤温度为40℃，直至武竹根内部完全吸收茶汤；七、切片：将步骤七中吸收茶汤的武竹根，将表面擦干，进行切片，切片后再次进行冷冻干燥后收集；八、熏烤：将莲子心10千克晒干后研磨成粉末状，对莲子心进行燃烧，使其产生烟雾，将干燥后的片状武竹根置于烟雾上熏烤5分钟。第二实施例一种代用茶制作方法，其步骤如下：一、备料：选取文竹叶30千克、棕竹根10千克、斑地锦叶10千克、旱伞草叶10千克、狗脊蕨叶10千克、洗净后擦干水分；二、剔除叶肉：将文竹叶置入无水乙醇中水浴加热，温度为60℃，持续10分钟，在此期间需确保文竹叶叶肉不变色，后将无水乙醇降温至40℃，浸泡10分钟取出叶片，剔除文竹叶叶肉；三、细化：将步骤二中的文竹叶叶肉收集后平铺，进行冷冻干燥，去除水分和乙醇后，将文竹叶叶肉置于-60℃环境下将粉碎，颗粒度大小不超过0.01mm；四、茶汤准备：将粉碎后的文竹叶叶肉与斑地锦叶10千克、旱伞草叶10千克、狗脊蕨叶10千克、莲子心10千克，一同置入100千克纯净水中浸煮20分钟，形成茶汤，将茶汤收浓至50千克纯净水后，保温20分钟，保温温度为40℃，在保温同时加入5千克碳酸氢钠增加茶汤活性；五、茶底准备：将棕竹根去皮后进行冷冻干燥，去除水分、并在真空环境下恢复至室温后取出；六、复合：将棕竹根置入步骤四中收浓的茶汤内浸泡30分钟，茶汤温度为40℃，直至棕竹根内部完全吸收茶汤；七、切片：将步骤七中吸收茶汤的棕竹根表面擦干，进行切片，切片后再次进行冷冻干燥后收集；八、熏烤：将莲子心10千克晒干后研磨成粉末状，对莲子心进行燃烧，使其产生烟雾，将干燥后的片状棕竹根置于烟雾上熏烤5分钟。第三实施例一种代用茶制作方法，其步骤如下：一、备料：选取文竹叶30千克、刚竹根10千克、斑地锦叶10千克、旱伞草叶10千克、狗脊蕨叶10千克、洗净后擦干水分；二、剔除叶肉：将文竹叶置入无水乙醇中水浴加热，温度为60℃，持续10分钟，在此期间需确保文竹叶叶肉不变色，后将无水乙醇降温至40℃，浸泡10分钟取出叶片，剔除文竹叶叶肉；三、细化：将步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种代用茶配方，其特征在于:该配方由竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种代用茶配方，其特征在于:该配方由竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份组成。


2.一种根据权利要求1制成的代用茶制作方法，其步骤如下：
一、备料：选取竹叶30份、竹根10份、斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、洗净后擦干水分；
二、剔除叶肉：将竹叶置入无水乙醇中水浴加热，温度为60℃～70℃，持续10～15分钟，在此期间需确保竹叶叶肉不变色，后将无水乙醇降温至40℃，浸泡10分钟取出叶片，剔除竹叶叶肉；
三、细化：将步骤二中的竹叶叶肉收集后平铺，进行冷冻干燥，去除水分和乙醇后，将竹叶叶肉置于-60～-80℃环境下将粉碎，颗粒度大小不超过0.01mm；
四、茶汤准备：将粉碎后的竹叶叶肉与斑地锦叶10份、旱伞草叶10份、狗脊蕨叶10份、莲子心10份，一同置入100份纯净水中浸煮20～30分钟，形成茶汤，将茶汤收浓至50份纯净水后，保温20分钟，保温温度为40℃～45℃，在保温同时加入5份碳酸氢钠增加茶汤活性；
五、茶底准备：将竹根去皮后进行冷冻干燥，去除水分、并在真空环境下恢复至室温后取出；
六、复合：将竹根置入步骤四中收浓的茶汤内浸泡30～60分钟，茶汤...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴碎典，刘海兵，郑挺盛，陈维斌，徐兵，
申请(专利权)人：浙江山友天然食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33