一种梯度温度控制发酵系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种梯度温度控制发酵系统，属于酒精生产工艺设备技术领域，本实用新型专利技术包括酒母装置和三组发酵装置，所述酒母装置与三组发酵装置依次串联连接，三组发酵装置为前期发酵装置、中期发酵装置和后期发酵装置，酒母装置包括并联连接的一号酒母罐和二号酒母罐，三组发酵装置包括一号至十号共十个发酵罐，一号至十号发酵罐依次串联连接，前期发酵装置包括一号至三号发酵罐，中期发酵装置包括四号至六号酒母罐，后期发酵装置包括七号至十号酒母罐，一号至七号发酵罐之间均安装有换热器。本实用新型专利技术酵母产生数量更多、发酵的效率更高、相同量原料的产酒量更大、设备的利用率更高。

A gradient temperature controlled fermentation system

【技术实现步骤摘要】
一种梯度温度控制发酵系统
本技术属于酒精生产工艺设备
，具体涉及一种梯度温度控制发酵系统。
技术介绍
酒精发酵工段的工艺中，发酵使用的干酵母数量较少，酒母罐出来的酒母醪液内酵母数大致在2.0亿/ml、发酵温度约32-33摄氏度，酒母醪液量与糖化醪液量比值为0.4，所以连续发酵出来的成熟醪液的含酒率大致在14％左右。此系统出产的成熟醪液含酒率较低、设备利用率低，且到下个工段去以后蒸汽消耗量较高。
技术实现思路
本技术的目的在于：为解决现有酒精发酵工艺中酒母罐出来的酒母醪液内酵母数量较少，导致成熟醪液含酒率较低的问题，而提供一种梯度温度控制发酵系统。本技术采用的技术方案如下：一种梯度温度控制发酵系统，包括酒母装置和三组发酵装置，所述酒母装置与三组发酵装置依次串联连接，其特征在于，所述三组发酵装置为前期发酵装置、中期发酵装置和后期发酵装置，所述酒母装置包括并联连接的一号酒母罐和二号酒母罐，所述三组发酵装置包括一号至十号共十个发酵罐，一号至十号发酵罐依次串联连接，前期发酵装置包括一号至三号发酵罐，中期发酵装本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种梯度温度控制发酵系统，包括酒母装置(1)和三组发酵装置(2)，所述酒母装置(1)与三组发酵装置(2)依次串联连接，其特征在于，所述三组发酵装置(2)为前期发酵装置(2)、中期发酵装置(2)和后期发酵装置(2)，所述酒母装置(1)包括并联连接的一号酒母罐和二号酒母罐，所述三组发酵装置(2)包括一号至十号共十个发酵罐，一号至十号发酵罐依次串联连接，前期发酵装置(2)包括一号至三号发酵罐，中期发酵装置(2)包括四号至六号酒母罐，后期发酵装置(2)包括七号至十号酒母罐，一号至七号发酵罐之间均安装有换热器(4)。/n

【技术特征摘要】
1.一种梯度温度控制发酵系统，包括酒母装置(1)和三组发酵装置(2)，所述酒母装置(1)与三组发酵装置(2)依次串联连接，其特征在于，所述三组发酵装置(2)为前期发酵装置(2)、中期发酵装置(2)和后期发酵装置(2)，所述酒母装置(1)包括并联连接的一号酒母罐和二号酒母罐，所述三组发酵装置(2)包括一号至十号共十个发酵罐，一号至十号发酵罐依次串联连接，前期发酵装置(2)包括一号至三号发酵罐，中期发酵装置(2)包括四号至六号酒母罐，后期发酵装置(2)包括七号至十号酒母罐，一号至七号发酵罐之间均安装有换热器(4)。


2.根据权利要求1所述的一种梯度温度控制发酵系统，其特征在于，所述酒母...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨聪，
申请(专利权)人：成都鸿展慧智科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51