大米烹饪系统和方法技术方案

本发明专利技术涉及一种大米烹饪系统(1)，其包括：‑电饭煲(10)，包括处理机构(12)，该处理机构能够执行指令序列来控制准备和烹饪大米的步骤或者简单地控制烹饪容纳在器皿(11)中的大米的步骤；‑量杯(20)，包括近红外光谱仪(22)，该近红外光谱仪能够获取放置在容器(21)中的大米的至少一个分析光谱(SA)；‑用数据库(30)建立的预定预测模型(40)，该数据库包括与关于不同种类的大米的参考分析光谱(SAR)相关联的参考指令序列(SIR)，所述处理机构(12)设置成根据预定预测模型(40)以及用近红外光谱仪(22)产生的大米的至少一个分析光谱(SA)来确定特定指令序列(SIP)。

Rice cooking system and method

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】大米烹饪系统和方法
本专利技术涉及烹饪大米的家电设备的一般
更具体地，本专利技术涉及一种大米烹饪系统以及用这种大米烹饪系统烹饪大米的方法。
技术介绍
众所周知，电饭煲包括预定的和可由用户选择的烹饪程序，并且可能具有用户界面，该用户界面通知用户要遵循的某些准备步骤，以优化大米烹饪，特别是浸泡步骤。然而，这种电饭煲并没有根据待烹饪大米的种类提供特定的烹饪程序。不过，尽管烹饪程序相同，但是大米的感官和/或营养特性可能随不同种类的大米变化。因此，相同的烹饪程序不太可能适用于不同种类的大米。为了使烹饪程序适合给定种类的大米，可以设想允许用户通过用户界面来声明待烹饪的大米的种类。然而，这样的解决方案使得电饭煲的用户界面变复杂。此外，考虑到大量不同种类的大米，这种解决方案也不能保证所声明的大米的种类实际上是被引入电饭煲的烹饪器皿中的大米的种类。已知提出了一些烹饪设备，允许在待烹饪食物的烹饪之前特别是通过部分放置在烹饪设备的器皿中的近红外光谱检测装置对待烹饪食物进行分析，以获取数据，然后借助预测模型比较这些数据以确定新的烹饪程序，或者调整现有的烹饪程序。然而，光谱检测装置的一部分在器皿中的定位是复杂的，这增加了烹饪设备的制造成本。此外，光谱检测装置受到使用器皿时固有的热应力，这会影响光谱检测装置的可靠性，从而影响烹饪设备的可靠性。
技术实现思路
此外，本专利技术的目的是解决上述缺点的全部或部分，特别是通过提出一种大米烹饪系统，该系统能够以简单可靠的方式识别大米的种类，并优化这种大米烹饪后的感官和/或营养特性。为此，本专利技术涉及一种大米烹饪系统，包括：-电饭煲，包括：-器皿，其能够容纳预定量的待烹饪的大米，以及-处理机构，其能够执行指令序列以控制大米的准备和烹饪步骤或者简单地控制烹饪容纳在器皿中的大米的烹饪步骤，-用于与量杯通信的第一通信机构，-量杯，包括：-容器，用于测量待引入到电饭煲器皿中的大米量，-近红外光谱仪，其能够获取放置在容器中的大米的至少一个分析光谱，-第二通信机构，其能够通过第一通信机构与电饭煲交换至少一个分析光谱，-电源，其能够给近红外光谱仪和第二通信机构提供能源，-预定预测模型，其用包括参考指令序列的数据库建立，参考指令序列与关于不同种类的大米的参考分析光谱相关联，该处理机构设置成根据预定预测模型以及用近红外光谱仪产生的大米的至少一个分析光谱来确定特定指令序列。这种设置允许产生简单可靠的用于定义倒入量杯容器中的大米烹饪后的感官和/或营养特性的最佳特定指令序列的系统。根据本专利技术的一方面，处理机构基于统计分析或基于近红外光谱仪提供的至少一个分析光谱的分类相对于数据库的参考指令序列来确定特定指令序列。近红外光谱仪提供的至少一个分析光谱的分类允许优化大米烹饪，同时限制电饭煲的处理机构用于确定特定指令序列的计算资源，该特定指令序列就是参考指令序列。统计分析允许确定更精确的特定指令序列，但需要处理机构的更多计算资源，该特定指令序列不一定是参考指令序列，而是与这些指令序列之一稍有不同，例如调整了浸泡时间、烹饪温度或烹饪时间。根据本专利技术的一方面，数据库包括在电饭煲中，或者电饭煲包括用于与远程服务器通信的补充通信机构，并且数据库全部或部分地包括在远程服务器中。包括该数据库的远程服务器允许提供一组电饭煲共用的数据库。这也允许集中地例如用新的大米品种更新和/或丰富数据库，从而也更新预测模型。根据本专利技术的一方面，电源包括电池。根据本专利技术的一方面，量杯包括能够与无线充电器装置交互的电源充电模块。这种设置允许方便地给量杯的电源充电。根据本专利技术的一方面，电饭煲包括能够与量杯的充电模块交互的无线充电器装置。这种设置使得大米烹饪系统的使用更加容易。根据本专利技术的一方面，电饭煲包括储存壳体，该储存壳体能够容纳量杯并对其进行定位，使得无线充电器装置能够与电源的充电模块交互。通过为用户提供使用其烹饪系统的完整解决方案，这种设置进一步使得大米烹饪系统的使用更加容易。根据本专利技术的一方面，第一通信机构和第二通信机构是无线类型的通信机构，优选地使用蓝牙通信协议。这种设置使得量杯的操作更加容易，同时限制能耗。根据本专利技术的一方面，电饭煲包括能够触发近红外光谱仪获取至少一个分析光谱的用户界面。这种设置允许为用户提供更好的人机工程学体验。根据本专利技术的一方面，大米烹饪系统包括用于确定计划食用大米的人数的机构，参考指令序列也与计划食用大米的人数相关联。根据本专利技术的一方面，用户界面用于声明计划食用大米的人数。根据本专利技术的一方面，量杯包括用于检测大米倒入器皿中的检测机构。根据本专利技术的一方面，检测机构包括加速度计和/或陀螺仪。根据本专利技术的一方面，指令序列包括在用户界面上显示用户要执行的动作，特别是漂洗次数、浸泡时间和/或要倒入器皿中的烹饪水量，以及给定的烹饪程序，特别是使用如烹饪温度和烹饪时间的烹饪参数，或者指令序列简单地包括给定烹饪程序，特别是使用如烹饪温度和烹饪时间的烹饪参数。这种设置允许通过执行不同的动作来优化大米的烹饪，其中一部分动作可以由用户执行。根据本专利技术的一方面，预测模型是基于大米的固有特性，如直链淀粉水平和/或支链淀粉水平和/或糊化温度和/或大米的品种/类型/种类，和/或其他参数，如大米的品牌名称和/或与烹饪大米的最佳指令序列相关的任何其他参数。直链淀粉和/或支链淀粉是糖，其水平对准备和/或烹饪大米的指令序列影响最大。考虑这些参数的全部或部分允许有效地优化大米的烹饪。根据本专利技术的一方面，用近红外光谱仪获得的大米的至少一个分析光谱在200nm至2500nm的波长范围内。这种设置允许获得分析光谱，该分析光谱的特性允许获得更多关于被分析的大米种类的信息。本专利技术还涉及一种用如上所述的系统烹饪大米的方法，包括以下步骤：(i)将大米倒入量杯的容器中，(ii)用量杯的近红外光谱仪获取大米的至少一个分析光谱，(iii)将该至少一个分析光谱传送给电饭煲，(iv)借助预定预测模型和用近红外光谱仪产生的大米的至少一个分析光谱来确定特定指令序列，(v)按照特定指令序列烹饪大米。这种实施方案允许用户控制其大米的烹饪，以优化大米的感官和/或营养特性。根据该方法的实施方案，该方法包括步骤(iv)之前的一个步骤，在该步骤中，确定计划食用大米的人数，参考指令序列也与计划食用大米的人数相关联。附图说明通过阅读以说明性和非限制性目的对本专利技术作出的详细描述，并通过参考附图将更好地揭示本专利技术的其他优点和特征，附图示出了根据本专利技术的大米烹饪系统的全部或部分。图1示出了根据本专利技术的优选实施例的大米烹饪系统的示意图。图2是示出了根据本发本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米烹饪系统(1)，包括：/n-电饭煲(10)，包括：/n-器皿(11)，其能够容纳预定量的待烹饪的大米，和/n-处理机构(12)，其能够执行指令序列以控制大米的准备和烹饪步骤或者简单地控制容纳在所述器皿(11)中的大米的烹饪步骤，/n-用于与量杯(20)通信的第一通信机构(13)，/n-量杯(20)，包括：/n-容器(21)，用于测量待引入到所述电饭煲(10)的所述器皿(11)中的大米的量，/n-近红外光谱仪(22)，其能够获取放置在所述容器(21)中的大米的至少一个分析光谱(SA)，/n-第二通信机构(23)，其能够通过所述第一通信机构(13)与所述电饭煲(10)交换所述至少一个分析光谱(SA)，/n-电源(24)，其能够给所述近红外光谱仪(22)和所述第二通信机构(23)提供能源，/n-预定预测模型(40)，其用包括参考指令序列(SIR)的数据库(30)建立，所述参考指令序列(SIR)与关于不同种类的大米的参考分析光谱(SAR)相关联，/n所述处理机构(12)设置成根据所述预定预测模型(40)以及用所述近红外光谱仪(22)产生的大米的所述至少一个分析光谱(SA)来确定特定指令序列(SIP)。/n...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170927 FR 17589821.一种大米烹饪系统(1)，包括：
-电饭煲(10)，包括：
-器皿(11)，其能够容纳预定量的待烹饪的大米，和
-处理机构(12)，其能够执行指令序列以控制大米的准备和烹饪步骤或者简单地控制容纳在所述器皿(11)中的大米的烹饪步骤，
-用于与量杯(20)通信的第一通信机构(13)，
-量杯(20)，包括：
-容器(21)，用于测量待引入到所述电饭煲(10)的所述器皿(11)中的大米的量，
-近红外光谱仪(22)，其能够获取放置在所述容器(21)中的大米的至少一个分析光谱(SA)，
-第二通信机构(23)，其能够通过所述第一通信机构(13)与所述电饭煲(10)交换所述至少一个分析光谱(SA)，
-电源(24)，其能够给所述近红外光谱仪(22)和所述第二通信机构(23)提供能源，
-预定预测模型(40)，其用包括参考指令序列(SIR)的数据库(30)建立，所述参考指令序列(SIR)与关于不同种类的大米的参考分析光谱(SAR)相关联，
所述处理机构(12)设置成根据所述预定预测模型(40)以及用所述近红外光谱仪(22)产生的大米的所述至少一个分析光谱(SA)来确定特定指令序列(SIP)。


2.根据权利要求1所述的系统(1)，其中，所述处理机构(12)基于统计分析或者基于所述近红外光谱仪(22)提供的所述至少一个分析光谱(SA)的分类相对于所述数据库(30)的所述参考指令序列(SIR)来确定所述特定指令序列(SIP)。


3.根据权利要求1或2中的一项所述的系统(1)，其中，所述数据库(30)包括在所述电饭煲(10)中，或者所述电饭煲(10)包括用于与远程服务器(SERV)通信的补充通信机构(16)，并且所述数据库(30)全部或部分地包括在所述远程服务器(SERV)中。


4.根据权利要求1至3中的一项所述的系统(1)，其中，所述量杯(20)包括所述电源(24)的充电模块(25)，所述充电模块(25)能够与所述无线充电器装置(14)交互。


5.根据权利要求4所述的系统(1)，其中，所述电饭煲(10)包括所述无线充电器装置(14)，所述无线充电器装置(14)能够与所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：塞巴斯蒂安·戈捷，尼古拉斯·德克罗兹，
申请(专利权)人：SEB公司，
类型：发明
国别省市：法国;FR