利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法技术

利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，涉及高黏度聚糖的制备方法技术领域，特别是属于一种利用新鲜雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法。蟹壳预处理：取200份（“份”以质量单位计，下同）鲜雪蟹壳粉碎；蟹壳脱钙：向蟹壳中加入质量百分比浓度5～10%柠檬酸溶液600～1000份，浸泡6～15小时，过滤，用水作为洗涤液，对过滤所得蟹壳进行洗涤，洗涤残液跟滤液合并得混合物留存；提取有机钙：将混合物经板框过滤，滤渣干燥得柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；整个生产过程杜绝三废，实现了零废弃、零排放、高值化利用。没有经过高温强碱去蛋白工序，节能、环保，产品质量稳定。产品黏度高，质量好。

Preparation of chitosan from snow crab shell

【技术实现步骤摘要】
利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法
本专利技术涉及高黏度聚糖的制备方法
，特别是属于一种利用新鲜雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法。
技术介绍
雪蟹壳是水产加工过程中产生的废弃物，随着水产加工业的发展，这些废弃物数量越来越大。据统计，全球每年雪蟹壳的产量约60万吨，充分利用这些蟹壳，可形成400亿以上的产业化规模。目前对雪蟹壳的利用主要是加工成饲料，只有少部分加工成甲壳素和壳聚糖，加工技术落后，环境污染严重，甲壳素和壳聚糖的产品质量不稳定，产品中部分重金属超标，产品附加值低，不能得到高脱乙酰度、高黏度的医药级壳聚糖。目前雪蟹壳制备甲壳素的传统方法为强酸强碱法，用强酸脱钙和镁，多数用盐酸来浸泡蟹壳脱除碳酸钙、碳酸镁，再用强碱溶液来脱除蛋白质，得到甲壳质，甲壳质经高温浓碱脱乙酰基，再经过氧化脱色得到壳聚糖。该方法能耗高，副产物不回收，废酸废碱直接排放，环境污染严重，产品经过强酸、强碱和氧化脱色后，壳聚糖分子链破坏严重，壳聚糖黏度较低。如中国专利申请文件（公开号：CN110256603A）公开了一种虾蟹壳水热-二步耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法和应用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤（1）蟹壳预处理：取200份（“份”以质量单位计，下同）鲜雪蟹壳粉碎；/n步骤（2）蟹壳脱钙：向蟹壳中加入质量百分比浓度5～10%柠檬酸溶液600～1000份，浸泡6～15小时，过滤，用水作为洗涤液，对过滤所得蟹壳进行洗涤，洗涤残液跟滤液合并得混合物留存；/n步骤（3）提取有机钙：将混合物经板框过滤，滤渣干燥得柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；/n步骤（4）再次脱钙处理：重复步骤（2）、步骤（3）；所得蟹壳即为经过脱钙的蟹壳；所得滤渣经干燥即为柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；/n步骤...

【技术特征摘要】
1.一种利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤（1）蟹壳预处理：取200份（“份”以质量单位计，下同）鲜雪蟹壳粉碎；
步骤（2）蟹壳脱钙：向蟹壳中加入质量百分比浓度5～10%柠檬酸溶液600～1000份，浸泡6～15小时，过滤，用水作为洗涤液，对过滤所得蟹壳进行洗涤，洗涤残液跟滤液合并得混合物留存；
步骤（3）提取有机钙：将混合物经板框过滤，滤渣干燥得柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；
步骤（4）再次脱钙处理：重复步骤（2）、步骤（3）；所得蟹壳即为经过脱钙的蟹壳；所得滤渣经干燥即为柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；
步骤（5）蟹壳脱蛋白：向上述经过脱钙的蟹壳中加入400～1000份水，加入0.4～2份风味酶，45℃-55℃，保温3～5小时；
步骤（6）提取蛋白粉：灭酶后，过滤，所得滤液进行浓缩，喷雾干燥得蟹蛋白粉；
步骤（7）甲壳质制备：向步骤（6）中过滤所得蟹壳中加入5～10%柠檬酸溶液400～1000份，浸泡6～15小时，过滤，所得滤渣，进行洗涤，干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭晓华，张永勤，张廷翠，董浩，郑萌萌，
申请(专利权)人：山东美佳集团有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37