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利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，涉及高黏度聚糖的制备方法技术领域，特别是属于一种利用新鲜雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法。蟹壳预处理：取200份（“份”以质量单位计，下同）鲜雪蟹壳粉碎；蟹壳脱钙：向蟹壳中加入质量百分比浓度5～10%柠檬酸溶液60...
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