一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术属于果蔬加工技术领域，尤其涉及一种真空脉动冷干锁鲜枸杞的干燥装置及方法。包括干燥机体，所述干燥机体内分为制冷室和干燥室，所述制冷室和干燥室之间通过分隔板相分隔；所述制冷室内设有至少一个冷阱，所述干燥室内设有至少一个板层，所述干燥室通过管路与空气源相连通。其工艺包括真空脉动干燥、真空冷干干燥等。本发明专利技术主要用于鲜枸杞的干燥，使得枸杞颜色、饱满度、蜡质层完整性以及营养成分、口感等整体品质均得到显著提升。

A drying device and method of vacuum pulsating cold drying Lycium barbarum

【技术实现步骤摘要】
一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置及方法
本专利技术属于果蔬加工
，尤其涉及一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置及方法。
技术介绍
枸杞，隶属茄科植物，药食两用之物，具有滋补肝肾，益精明目之功效。枸杞经干燥后可大大延长其贮藏时长，而枸杞的干燥工艺技术对干燥后枸杞的药食功效至关重要。自然晾晒是枸杞干燥的常用方法之一，工艺简单，成本低廉，但易受天气影响、品相差。另外，枸杞干燥的常用工艺还有热风干燥、真空脉动干燥、冷冻干燥等技术，但仍存在诸多不足。常压热风干燥技术，需采用助干剂(碳酸钠等)等对鲜果进行“脱蜡”，破坏鲜枸杞天然保护蜡质层，导致枸杞营养成分的流失。冷冻干燥技术，物料冷冻后，水分由固态直接升华变成气态，但鲜果枸杞属于柔软多汁的浆果类，水分不易分离，营养成分易随“真空”丢失，使枸杞呈现空壳酥脆的不适口感。真空脉动干燥技术，过程中不断的真空和常压交替脉动，果形收缩度大、不舒展，导致饱满度差。
技术实现思路
本专利技术提出一种真空脉动冷干枸杞干燥方法及装置，枸杞鲜果经净化清洗后，不经过预冻，直接在真空干燥过程中不同程度的利用冷阱较低的“温度控制”实现维持“真空度控制”，解决干燥后的枸杞颜色、饱满度和营养成分等指标所存在的不足，提升枸杞的品质，达到最佳状态。本专利技术提出一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置，包括：干燥机体，干燥机体内分为干燥室和制冷室，干燥室和制冷室之间设有分隔板；制冷室内设有至少一个冷阱，冷阱通过管路与制冷系统相连通；干燥室内设有至少一个板层，干燥室通过管路与空气源相连通；干燥机体外设有至少一个抽空罗茨泵、至少一个抽空水环泵、至少一个维持罗茨泵、至少一个维持水环泵；其中，抽空罗茨泵、抽空水环泵、维持罗茨泵、维持水环泵均通过管路与制冷室、干燥室相连通。进一步地，冷阱的数量为2-4个。进一步地，分隔板为百叶窗结构；干燥室的侧壁为夹层设置，夹层内设有循环介质；板层内设有均布管路，均布管路内设有循环介质；干燥室外设有用于为循环介质加热的加热器一和用于为循环介质降温的换热器，加热器一、换热器均通过管路分别与夹层、均布管路相连通。进一步地，空气源与干燥室之间依次设有除湿机、加热器二、进气阀。进一步地，干燥机体上设有真空表。本专利技术还提出的真空脉动冷干的枸杞干燥装置进行干燥的工艺，包括以下步骤：(1)预热将枸杞鲜果置于干燥室内，设定干燥室的板层的温度；(2)真空脉动开启分隔板、抽空水环泵、抽空罗茨泵、冷阱，设定脉动真空度的范围；达到脉动真空度下限，依次关闭抽空罗茨泵、抽空水环泵，开启维持水环泵、维持罗茨泵，设定维持时间一；达到维持时间一，打开进气阀进行掺气；达到脉动真空度上限时，设定维持时间二；达到维持时间二，完成1次真空脉动；重复上述真空脉动；(3)真空冷干关闭进气阀，设定真空冷干真空度，打开抽空水环泵和抽空罗茨泵，达到设定真空冷干真空度，进行干燥。进一步地，步骤(2)中，真空脉动重复的次数为1-20次；当真空脉动重复的次数大于1次时，脉动次数的前1/3-1/2次进行真空脉动时，分隔板开启的程度为30％-50％；剩余脉动次数进行真空脉动时，分隔板开启的程度为70％-100％。进一步地，步骤(1)中，板层的温度为18-60℃。进一步地，步骤(2)中，冷阱5的温度为-50-0℃。步骤(2)中，脉动真空度的范围为0-0.99bar；步骤(2)中，维持时间一、维持时间二均为0-30min；步骤(2)中，掺气时所用气体为洁净的空气或氮气；掺气的气体温度20-45℃，相对湿度≤45％RH。进一步地，步骤(3)中，真空冷干分阶段进行，真空冷干真空度范围为1pa-6000pa；干燥时，板层的温度为15-55℃，干燥的时间为1-5h。本专利技术具有以下优势：本专利技术提出的一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置及工艺，包括真空脉动干燥和真空冷干干燥。首先，真空脉动干燥使得枸杞快速干燥失水，可通过调节分隔板的开启程度控制冷阱的作用，然后，真空冷干对枸杞进行固化定形。采用冷阱控制干燥机体内的真空度，利用冷阱较低的“温度控制”实现维持“真空度控制”，同时，冷阱的添加还可避免干燥时产生的大量水蒸汽引起的枸杞热蒸，使干燥后的枸杞颜色、饱满度以及营养成分、口感等整体品质均得到显著提升，最大程度实现枸杞锁鲜，提高干燥效率。附图说明构成本专利技术的一部分的附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：图1为本专利技术实施例所提出的干燥装置结构示意图；附图标记说明：1-干燥机体、2-干燥室、3-制冷室、4-分隔板、5-冷阱、6-板层、7-抽空罗茨泵、8-抽空水环泵、9-维持罗茨泵、10-维持水环泵、11-制冷系统、12-加热器一、13-进气阀、14-除湿机、15-加热器二、16-换热器。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。如图1所示，本专利技术实施例提出一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置，包括：干燥机体1，干燥机体1内分为干燥室2和制冷室3，干燥室2和制冷室3之间设有分隔板；制冷室3内设有至少一个冷阱5，冷阱5通过管路与制冷系统11相连通；干燥室2内设有至少一个板层6，干燥室2通过管路与空气源相连通；干燥机体1外设有至少一个抽空罗茨泵7、至少一个抽空水环泵8、至少一个维持罗茨泵9、至少一个维持水环泵10；其中，抽空罗茨泵7、抽空水环泵8、维持罗茨泵9、维持水环泵10均通过管路与制冷室3、干燥室2相连通。本专利技术实施例提出一种真空冷干脉动枸杞干燥装置，通过在干燥机体内引入冷阱，结合抽空水环泵、抽空罗茨泵、维持水环泵、维持罗茨泵，以及分隔板的开关，控制干燥机体内的真空度，利用冷阱较低的“温度控制”实现维持“真空度控制”，结构设计简单合理，操作方便，高效节能。如图1所示，本专利技术实施例所提出的干燥机体中，制冷室3内设有冷阱5。优选的，冷阱5的数量为2-4个。根据枸杞干燥程度的需要，选择具体开启的冷阱5数量。如图1所示，本专利技术实施例中干燥机体中设有干燥室2，干燥室2和制冷室3之间设有分隔板4，分隔板为百叶窗结构。百叶窗开启的大小可根据工艺中对湿度以及真空度的需要进行适当调节。具体而言，干燥室2的侧壁为夹层设置，夹层内设有循环介质。具体而言，板层6内设有均布管路，均布管路内设有循环介质。优选的，板层6按照固定间距均匀排列。其中，夹层内、板层内所使用的循环介质为净化水或硅油。具体而言，干燥室2外设有用于为循环介质加热的加热器一12和用于为循环介质降温的换热器16，加热器一12、换热器16均通过管路分别与夹层、均布管路相连通。具体而言，干燥机体位于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置，其特征在于，包括：/n干燥机体(1)，/n所述干燥机体(1)内分为干燥室(2)和制冷室(3)，所述干燥室(2)和制冷室(3)之间之间设有分隔板(4)；/n所述制冷室(3)内设有至少一个冷阱(5)，所述冷阱(5)通过管路与制冷系统(11)相连通；/n所述干燥室(2)内设有至少一个板层(6)，所述干燥室(2)通过管路与空气源相连通；/n所述干燥机体(1)外设有至少一个抽空罗茨泵(7)、至少一个抽空水环泵(8)、至少一个维持罗茨泵(9)、至少一个维持水环泵(10)；其中，抽空罗茨泵(7)、抽空水环泵(8)、维持罗茨泵(9)、维持水环泵(10)均通过管路与制冷室(3)、干燥室(2)相连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置，其特征在于，包括：
干燥机体(1)，
所述干燥机体(1)内分为干燥室(2)和制冷室(3)，所述干燥室(2)和制冷室(3)之间之间设有分隔板(4)；
所述制冷室(3)内设有至少一个冷阱(5)，所述冷阱(5)通过管路与制冷系统(11)相连通；
所述干燥室(2)内设有至少一个板层(6)，所述干燥室(2)通过管路与空气源相连通；
所述干燥机体(1)外设有至少一个抽空罗茨泵(7)、至少一个抽空水环泵(8)、至少一个维持罗茨泵(9)、至少一个维持水环泵(10)；其中，抽空罗茨泵(7)、抽空水环泵(8)、维持罗茨泵(9)、维持水环泵(10)均通过管路与制冷室(3)、干燥室(2)相连通。


2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，
所述冷阱(5)的数量为2-4个。


3.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，
所述分隔板为百叶窗结构；
所述干燥室(2)的侧壁为夹层设置，所述夹层内设有循环介质；
所述板层(6)内设有均布管路，所述均布管路内设有循环介质；
所述干燥室(2)外设有用于为循环介质加热的加热器一(12)和用于为循环介质降温的换热器(16)，所述加热器一(12)、换热器(16)均通过管路分别与夹层、均布管路相连通。


4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，
所述空气源与干燥室(2)之间依次设有除湿机(14)、加热器二(15)、进气阀(13)。


5.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，
所述干燥机体(1)设有真空表。


6.利用权利要求1-5任一项所述的真空脉动冷干的枸杞干燥装置进行干燥的工艺，包括以下步骤：
(1)预热
将枸杞鲜果置于干燥室(2)内，设定...

【专利技术属性】
技术研发人员：张金宏，马奇虎，姬宏礼，郝向峰，
申请(专利权)人：百瑞源枸杞股份有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64