一种脂肪酶突变体及其在去污方面的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种脂肪酶突变体及其在去污方面的应用，属于酶工程技术领域。本发明专利技术脂肪酶突变体的热稳定性好、pH稳定性好、洗涤性能好，因此，本发明专利技术的脂肪酶突变体在去污、油脂加工、乳品加工、面食加工、肉类加工、药物合成、柴油合成、高分子合成、手性化合物合成、皮革生产、制备洗涤剂和造纸等方面均有很重要的应用。

A lipase mutant and its application in decontamination

【技术实现步骤摘要】
一种脂肪酶突变体及其在去污方面的应用
本专利技术涉及一种脂肪酶突变体及其在去污方面的应用，属于酶工程

技术介绍
脂肪酶(Lipase，EC3.1.1.3，甘油酯水解酶)是水解脂肪的一类酶的总称。在有些反应系统中，脂肪酶可以催化水解、醇解、转酯、氢解、间接氧化还原转酯化作用，此外，脂肪酶还具有水解外消旋混合物以及酯合成和合成肽键的能力，因此，脂肪酶在很多领域均具有重要的应用，例如：1、脂肪酶可在油脂加工中应用，油脂的脂肪酶水解可在常温常压下进行，因此，不会使得油脂中的高度不饱和脂肪酸和生育酚等生物物质变性；2、脂肪酶可在乳品加工中应用，应用脂肪酶在乳品中进行乳脂水解，可增强干酪、奶粉、奶油的风味，促进干酪的成熟，改善乳制品的品质；3、脂肪酶可在面食加工中应用，在面食中加入脂肪酶，可使产品的弹性得到不同程度的提高，面皮薄而透明但不易破裂，改善食感，另外，在面食中加入脂肪酶，可释放出单酸甘油酯，延缓腐败，提高面食的保鲜能力；4、脂肪酶可在肉类加工中应用，在肉类中加入脂肪酶，可有效降解肉类中的脂类，制作无脂肪肉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脂肪酶突变体，其特征在于，所述脂肪酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQID NO.1所示的脂肪酶的第275位甘氨酸突变为丙氨酸得到的；/n或者，所述脂肪酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的脂肪酶的第151位丝氨酸突变为天冬酰胺、第171位赖氨酸突变为精氨酸、第275位甘氨酸突变为丙氨酸以及第180位亮氨酸突变为组氨酸得到的。/n

【技术特征摘要】
1.一种脂肪酶突变体，其特征在于，所述脂肪酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的脂肪酶的第275位甘氨酸突变为丙氨酸得到的；
或者，所述脂肪酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的脂肪酶的第151位丝氨酸突变为天冬酰胺、第171位赖氨酸突变为精氨酸、第275位甘氨酸突变为丙氨酸以及第180位亮氨酸突变为组氨酸得到的。


2.一种基因，其特征在于，所述基因编码权利要求1所述的脂肪酶突变体。


3.一种重组质粒，其特征在于，所述重组质粒携带权利要求2所述的基因。


4.一种宿主细胞，其特征在于，所述宿主细胞携带权利要求2所述的基因或权利要求3的所述重组质粒。


5.一种洗涤剂，其特征在于，所述洗涤剂含有...

【专利技术属性】
技术研发人员：王睿，喻晓蔚，徐岩，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32