一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用制造技术

本发明专利技术公开了属于功能酶筛选及应用技术领域的一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用。本发明专利技术的脂肪酶氨基酸序列为SEQ ID NO:1，本发明专利技术还提供了所述脂肪酶Lip11的基因载体和基因载体的工程菌。本发明专利技术的脂肪酶用于催化鱼油水解反应获得富集DHA的甘油酯。本发明专利技术的脂肪酶Lip11具有一定的碳链长度选择性和底物选择性，在催化水解反应48h后，可催化DHA含量较低甘油三酯水解为DHA含量较高的甘油单酯，体现了该脂肪酶富集DHA单甘酯的应用潜力。

A lipase and its application in obtaining and enriching DHA glycerides

【技术实现步骤摘要】
一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用
本专利技术属于功能酶筛选及应用
，具体涉及一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用。
技术介绍
脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3)是α/β水解酶家族的一员，脂肪酶亦称酰基甘油水解酶，在自然界中主要催化三酰甘油酯的水解，还可在非水相条件下催化酯化、酯交换、醇解和酸解等反应。与其他水解酶类相比，脂肪酶催化的反应类型和条件更加多样化，而不同类型脂肪酶的应用严格受限于其活性、专一性、最适温度和pH值、温度和酸碱稳定性、溶剂耐受性等酶学性质，所以筛选到合适的脂肪酶及其编码基因是脂肪酶研发的重要基础。脂肪酶偏好水解或者催化合成长链甘油酯(碳链链长>8)，并广泛存在于动物、植物和微生物中。DHA(4、7、10、13、16、19-二十二碳六烯酸)英文全称Docosahexaenoicacid，其在大脑发育中发挥着重要作用，因而被称为“脑黄金”，是ω-3系(第一个双键位于碳端第三个碳原子上)不饱和脂肪酸家族中的重要成员，DHA是海产动植物的特征性脂肪酸。DHA对人脑的发育起着重要的作用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脂肪酶Lip11，其特征在于，是具有下述氨基酸残基序列之一的蛋白：/n1)自序列表中SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列；/n2)将自序列表中的SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有脂肪酶活性的蛋白质。/n

【技术特征摘要】
1.一种脂肪酶Lip11，其特征在于，是具有下述氨基酸残基序列之一的蛋白：
1)自序列表中SEQIDNO：1所示的氨基酸序列；
2)将自序列表中的SEQIDNO：1所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有脂肪酶活性的蛋白质。


2.根据权利要求1所述脂肪酶Lip11，其特征在于，所述脂肪酶的基因序列如序列表SEQIDNO：2所示。


3.一种权利要求1所述脂肪酶Lip11的基因载体。


4.根据权利要求3所述脂肪酶Lip11的基因载体，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙建安，毛相朝，王雪斐，王玉明，薛长湖，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：山东;37