一种梨脯果冻制造技术

本发明专利技术涉及一种梨脯果冻，其特征在于：所述梨脯果冻的组分包括果冻粉和梨脯汤，其中果冻粉占0.5‑2%重量份，余量为梨脯汤，梨脯汤是由梨脯加水熬制后过滤取得。利用梨脯熬制的梨脯汤制成梨脯果冻，果冻本身是受欢迎的零食之一，制成的梨脯果冻口感好，比传统由梨脯直接熬制的梨脯汤更容易让消费者接受，即开即食，并且具有助消化、清热解渴、润肺生津的功效。

A kind of preserved pear jelly

【技术实现步骤摘要】
一种梨脯果冻
本专利技术涉及果冻制造领域，尤其涉及一种梨脯果冻。
技术介绍
邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，产自于桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都街道南陇、仙埔、枫美、乌美诸村后面山地，这几个村古称邹堂龙，青皮梨也称邹堂梨。邹堂青皮梨系蔷薇科梨属，沙梨的一种。每年7月下旬至8月下旬正是邹堂青皮梨成熟的季节，其形似苹果，色青蒂软，皮薄肉厚，核小汁多，酸甜清脆，清肺泌脾。由广东科技出版社出版的《果树栽培》中有关青皮梨的词条中有记载：“青皮梨产于揭阳县邹堂乡。果实型圆或近于卵型，成熟后仍为青色，肉质幼嫩，味甜汁多，适宜于加工制罐头。”在青皮梨成熟的季节将其摘下，清洗后切片经历多次蒸熟后晒干，即可制得梨脯。梨脯具有助消化、清热解渴、润肺生津的功效，在潮汕地区深受消费者的喜爱。传统上梨脯大多采用沸水冲泡或者小火慢煮，并且由于梨脯在制作过程中未添加任何调味，需要在冲泡或慢煮时添加适量的冰糖和少量食盐，以让梨脯汤更加美味，口感更加好。但是，现在大多数年轻人在快节奏的生活中，不愿意花费时间去烹制梨脯汤；另一方面，由陈年梨脯本身呈黑褐色，视本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种梨脯果冻，其特征在于：所述梨脯果冻的组分包括由果冻粉和梨脯汤，其中果冻粉占0.5-2%重量份，余量为梨脯汤；梨脯汤是由梨脯加水熬制后过滤取得，熬制梨脯汤所用的梨脯由以下步骤制成：/n（1）将摘下的梨洗净后切片；/n（2）将梨片晒干形成梨脯；/n（3）将梨脯采用蒸汽蒸煮2-3小时后取出，再次晒干梨脯中的水份；/n（4）将晒干的梨脯密封包装，在阴凉干燥环境中保存8-10个月；/n（5）重复步骤（3）至步骤（4）至少2次以上。/n

【技术特征摘要】
1.一种梨脯果冻，其特征在于：所述梨脯果冻的组分包括由果冻粉和梨脯汤，其中果冻粉占0.5-2%重量份，余量为梨脯汤；梨脯汤是由梨脯加水熬制后过滤取得，熬制梨脯汤所用的梨脯由以下步骤制成：
（1）将摘下的梨洗净后切片；
（2）将梨片晒干形成梨脯；
（3）将梨脯采用蒸汽蒸煮2-3小时后取出，再次晒干梨脯中的水份；
（4）将晒干的梨脯密封包装，在阴凉干燥环境中保存8-10个月；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑晔，
申请(专利权)人：郑晔，
类型：发明
国别省市：广东;44