虚拟餐厅系统技术方案

本申请涉及一种虚拟餐厅系统(VRS)，提供一般只可从不同餐厅菜单获得的品牌食品品项的集中管理订购、生产及配送。通过使用VRS，顾客可以选择食品品项，就像从单个订单的不同餐厅菜单中选择食品品项一样，可以在单个食品生产设施中同时制作所选食品品项，并且可以在单一配送中将所选食品品项配送给顾客。VRS包括一个计算机订购系统，顾客可以通过安装在计算设备上的VRS应用程序来使用它。VRS还包括位于不同地理区域的一个或多个中央厨房设施。VRS还可以包括安装在配送载具上的食品配送设备。

Virtual restaurant system

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】虚拟餐厅系统
本申请总体上关于协调的食品订购、食品制作及食品配送服务。
技术介绍
餐厅已经发展了多年，通过为其顾客增加各种形式的“外带”服务而脱离了其最初的“内用”概念：首先是“外带”柜台区域，然后是“得来速”窗口，目前正尝试适应越来越多的第三方取货及配送服务。随着这些新服务的扩展，它们越来越多地增加了餐厅基础设施及劳动力的负担，从而挑战了餐厅为其“传统”顾客提供所需水平的食品质量及服务的能力。由于越来越需要容纳这些新的配送管道，因此餐厅的整体服务品质可能会下降。此外，越来越重要的“第三方”配送管道不只难以即时取货(即在尚未准备就绪时到达领取订单，或者在领取已经完成且保留较长时间的订单时遇到延误)，但也能够提供与餐厅内用餐相同的品质水平(例如服务温度)，或提供得来速外带体验。此外，例如，当顾客要求通过配送服务从特定餐厅配送新鲜烹制的食物时，将指派一辆指定的载具来执行唯一任务，即驾驶到与所需食物相关联的特定餐厅位置，将其领取，然后将食物配送到特定的配送地点。这样，载具只被完全分配给一个特定的取件及配送。从其他餐厅为同一位顾客同时订购将使配送费用成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虚拟餐厅系统(VRS)，用于同时为各种餐厅提供集中的食品订购、食品制作及食品配送，其特征在于，包含：/n复数个中央厨房设施；/n其中每个中央厨房设施适用于产生一种指定菜单的品牌食品品项；/n其中每个中央厨房设施包括复数个品牌厨房；/n其中每个中央厨房设施中的每个品牌厨房在所述指定菜单中产生一种相应的品牌食品品项子集；及/n一个与所述中央厨房设施及安装在远程计算设备上的复数个VRS应用程序通信的计算机订购系统(COS)；/n其中所述COS经由所述VRS应用程序接收复数个食品订单，并分配各食品订单的唯一食品订单ID；/n其中每个食品订单包括一个配送地点及一个从所述指定菜单中选择的食品品项；...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170725 US 62/536,6901.一种虚拟餐厅系统(VRS)，用于同时为各种餐厅提供集中的食品订购、食品制作及食品配送，其特征在于，包含：
复数个中央厨房设施；
其中每个中央厨房设施适用于产生一种指定菜单的品牌食品品项；
其中每个中央厨房设施包括复数个品牌厨房；
其中每个中央厨房设施中的每个品牌厨房在所述指定菜单中产生一种相应的品牌食品品项子集；及
一个与所述中央厨房设施及安装在远程计算设备上的复数个VRS应用程序通信的计算机订购系统(COS)；
其中所述COS经由所述VRS应用程序接收复数个食品订单，并分配各食品订单的唯一食品订单ID；
其中每个食品订单包括一个配送地点及一个从所述指定菜单中选择的食品品项；
其中对于每个食品订单，所述COS根据所述配送地点选择其中一个中央厨房设施；
其中对于每个食品订单，所述COS将所述食品订单及其对应的食品订单ID发送到所选择的中央厨房设施；
其中所选择的中央厨房设施接收所述食品订单，并命令由其相应的品牌厨房生产并标记有食品订单ID的品牌食品品项的每个选择；
其中所选择的中央厨房设施对由厨房生产的食品进行分类，并基于被标记的食品订单ID将属于同一食品订单的食品品项分组在一起；及
其中所选择的中央厨房设施将完成的食品订单移至一个订单装载区，在这里它们可以被装载到配送载具中以进行配送。


2.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所选择的中央厨房设施将所述配送地点及所述要被配送的食品订单的食品订单ID传送给配送载具。


3.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所选择的中央厨房设施监控所点的食品订单的配送地点以及在所述订单装载区排队等候的可用配送载具的数量；及
其中为了平衡未完成订单的数量及可用配送载具的数量，所述VRS利用一种配送优化演算法，所述配送优化演算法将在必要时为每个配送载具动态分配多个顺序配送站，以优化每个中央厨房设施在任何特定时间的配送能力。


4.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所选择的中央厨房设施监控所点的完成食品订单的配送地点，并且利用一种配送优化演算法将准备好装载的多个食品订单分组在一起，使得它们可以由单个配送载具来配送；
其中所述配送优化演算法确定一个顺序订单及一个用于配送组合在一起进行配送的多个食品订单的配送路线。


5.根据权利要求4所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所选择的中央厨房设施向所述配送载具传达所述顺序订单及所述用于配送组合在一起进行配送的多个食品订单的配送路线。


6.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所述COS通过所述VRS应用程序发送一个食品订单状态通知，以通知一位顾客关于一个已完成的食品订单的待配送。


7.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所述COS通过所述VRS应用程序发送一个食品订单验证，以验证一位顾客正在所述配送地点等待所述食品订单的配送。


8.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所述VRS还包含安装在配送载具上的食品配送设备；
其中所述食品配送设备包括具有复数个储藏室及一个或多个加热/冷却热单元的一个温度控制储藏系统；及
其中所述一个或多个加热/冷却热单元的两个热侧被用于制冷第一组所述复数个储藏室，同时加热第二组所述复数个储藏室。


9.根据权利要求1所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所述VRS还包含安装在配送载具上的食品配送设备；
其中所述食品配送设备包括具有复数个储藏室的一个储藏系统，所述储藏室被电子锁定/解锁及监控；
其中所述储藏系统以电子方式监控储藏室是否正在储藏一个食品订单的食品品项；
其中在到达与所述食品订单相关联的一个配送地点时，所述储藏系统将储藏与所述食品订单相关联的食品品项的储藏室解锁，并监控解锁的储藏室的打开以确保与所述食品订单相关联的食品品项被取出。


10.根据权利要求9所述的虚拟餐厅系统，其特征在于，所述储藏系统提供一个视觉及/或听觉警报，其中含有与要取出的食品订单相关联的食品品项的一个解锁的储藏室尚未被打开。


11.根据权利要求9所述的虚拟餐厅系统，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿诺·查斯，威廉·查斯，
申请(专利权)人：阿诺·查斯，威廉·查斯，
类型：发明
国别省市：美国;US