一种冷冻速食小米海参粥及其制作方法技术

本发明专利技术公开了冷冻速食小米海参粥及其制作方法，将海参用纯净水泡24小时左右，将泡软的海参去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净，将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透，将煮好的海参放入纯净水中0‑5℃冷藏浸泡48小时，用黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪、纯净水熬制高汤；将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器，用汤锅熬制小米粥成品。将小米粥与海参按比例包装，将成品贴标包装打码，速冻库冷冻后‑18℃冷藏保存。本发明专利技术解决了现有的小米海参粥制作时间长，制作工艺复杂，技术性强，产品不易长期保存，海参营养流失严重的问题，使消费者能快捷的加热即食小米海参粥，且味道醇厚、营养丰富。

A kind of frozen instant millet sea cucumber porridge and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻速食小米海参粥及其制作方法
本专利技术涉及速冻食品
，特别涉及一种冷冻速食小米海参粥及其制作方法。
技术介绍
海参是一种名贵的保健食品，具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化、增强人体免疫力的作用。海参粥主料是海参和小米。做法简单，营养丰盛，补肾、益精、养血。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。因一般家庭不会制作且耗时耗力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种冷冻速食小米海参粥及其制作方法，本专利技术解决了现有的小米海参粥制作时间长，制作工艺复杂，技术性强，产品不易长期保存，海参营养流失严重的问题，使消费者能快捷的加热即食小米海参粥，且味道醇厚、营养丰富，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种冷冻速食小米海参粥，包括如下质量份数的原料：纯净水300-400份、高汤80-100份、小米60-80份、海参10-20份、金瓜汁10-20份。本专利技术要解决的另一种技术方案为提供一种冷冻速食小米海参粥的制作方法，包括如下步骤：S1：将海参用纯净水泡发至软硬适中，可以食用的程度：S2：熬制高汤：S3：制作金瓜汁：S4：将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器：S5：用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用:S6：将小米粥与海参按比例包装：S7：将成品贴标打码入速冻库冷冻；S8：冷冻至产品中心温度达到-18°以下，入冷库-18°冷藏保存。优选的，所述步骤S1具体包括如下步骤：S101：将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会变质，泡软且咸味泡干净；S102：将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净；S103：将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透；S104：将煮好的海参放入纯净水中0-5℃冷藏浸泡48小时，其间每8小时换一次水。优选的，所述步骤S2中熬制高汤的原料为黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪。优选的，所述步骤S3具体包括如下步骤：S301：金瓜洗净去皮，去金瓜籽、瓤，切成长条入蒸柜蒸35分钟；S302：然后取出用机器打成糊状。优选的，所述步骤S4中小米与液体的比例为1：16，液体为高汤及纯净水的混合物。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术解决了现有的小米海参粥制作时间长，制作工艺复杂，技术性强，产品不易长期保存，海参营养流失严重的问题，使消费者能快捷的加热即食小米海参粥，且味道醇厚、营养丰富。具体实施方式下面将结合本专利技术的实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1取如下质量份数的原料：纯净水400份、高汤80份、小米60份、海参10份、金瓜汁10份。将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会变质，泡软且咸味泡干净，泡发至软硬适中，可以食用的程度，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净，将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透，将煮好的海参放入纯净水中0-5℃冷藏浸泡48小时，其间每8小时换一次水；熬制高汤，熬制高汤的原料为黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪；制作金瓜汁，金瓜洗净去皮，去金瓜籽、瓤，切成长条入蒸柜蒸35分钟，然后取出用机器打成糊状；将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器，小米与液体的比例为1：16，液体为高汤及纯净水的混合物；用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用；将小米粥与海参按比例包装；将成品贴标打码入速冻库冷冻；冷冻至产品中心温度达到-18°以下，入冷库-18°冷藏保存。实施例2取如下质量份数的原料：纯净水380份、高汤80份、小米60份、海参10份、金瓜汁10份。将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会变质，泡软且咸味泡干净，泡发至软硬适中，可以食用的程度，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净，将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透，将煮好的海参放入纯净水中0-5℃冷藏浸泡48小时，其间每8小时换一次水；熬制高汤，熬制高汤的原料为黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪；制作金瓜汁，金瓜洗净去皮，去金瓜籽、瓤，切成长条入蒸柜蒸35分钟，然后取出用机器打成糊状；将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器，小米与液体的比例为1：16，液体为高汤及纯净水的混合物；用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用；将小米粥与海参按比例包装；将成品贴标打码入速冻库冷冻；冷冻至产品中心温度达到-18°以下，入冷库-18°冷藏保存。实施例3取如下质量份数的原料：纯净水350份、高汤90份、小米70份、海参15份、金瓜汁15份。将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会变质，泡软且咸味泡干净，泡发至软硬适中，可以食用的程度，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净，将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透，将煮好的海参放入纯净水中0-5℃冷藏浸泡48小时，其间每8小时换一次水；熬制高汤，熬制高汤的原料为黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪；制作金瓜汁，金瓜洗净去皮，去金瓜籽、瓤，切成长条入蒸柜蒸35分钟，然后取出用机器打成糊状；将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器，小米与液体的比例为1：16，液体为高汤及纯净水的混合物；用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用；将小米粥与海参按比例包装；将成品贴标打码入速冻库冷冻；冷冻至产品中心温度达到-18°以下，入冷库-18°冷藏保存。实施例4取如下质量份数的原料：纯净水320份、高汤100份、小米70份、海参20份、金瓜汁20份。将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会变质，泡软且咸味泡干净，泡发至软硬适中，可以食用的程度，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的沙嘴，冲洗干净，将处理过的海参加纯净水放容器中加热至100度，50到100分钟后自然凉透，将煮好的海参放入纯净水中0-5℃冷藏浸泡48小时，其间每8小时换一次水；熬制高汤，熬制高汤的原料为黄油老鸡、猪骨、火腿、猪手、猪皮、猪肘、鸡爪；制作金瓜汁，金瓜洗净去皮，去金瓜籽、瓤，切成长条入蒸柜蒸35分钟，然后取出用机器打成糊状；将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器，小米与液体的比例为1：16，液体为高汤及纯净水的混合物；用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用；将小米粥与海参按比例包装；将成品贴标打码入速冻库冷冻；冷冻至产品中心温度达本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻速食小米海参粥，其特征在于，包括如下质量份数的原料：纯净水300-400份、高汤80-100份、小米60-80份、海参10-20份、金瓜汁10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种冷冻速食小米海参粥，其特征在于，包括如下质量份数的原料：纯净水300-400份、高汤80-100份、小米60-80份、海参10-20份、金瓜汁10-20份。


2.一种如权利要求1所述的冷冻速食小米海参粥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：将海参用纯净水泡发至软硬适中，可以食用的程度：
S2：熬制高汤：
S3：制作金瓜汁：
S4：将小米洗净，加入过滤后的高汤及纯净水入白钢容器：
S5：用汤锅熬制小米粥成品，冷却备用:
S6：将小米粥与海参按比例包装：
S7：将成品贴标打码入速冻库冷冻；
S8：冷冻至产品中心温度达到-18°以下，入冷库-18°冷藏保存。


3.如权利要求2所述的冷冻速食小米海参粥的制作方法，其特征在于，所述步骤S1具体包括如下步骤：
S101：将海参用纯净水泡24小时左右，中间换水3次以保证海参不会...

【专利技术属性】
技术研发人员：隋军宝，
申请(专利权)人：珍八品北京食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11