一种山药超软蛋糕及其制作方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种山药超软蛋糕及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2300～2700份、白糖600～800份、塔塔粉8～12份、盐4～6份、色拉油600～700份、牛奶500～600份、低筋面粉600～700份、淀粉90～130份、山药粉40～60份。本发明专利技术的山药超软蛋糕色泽金黄、质地柔软、口感纯正细腻、具有蛋糕特有的风味和香气，而且营养丰富，有一定的保健功能，符合人们对食物营养又健康的要求，具有广阔的市场前景。本发明专利技术的制作工艺简单，方便生产加工。

A super soft cake of yam and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种山药超软蛋糕及其制作方法
本专利技术实施例涉及食品加工
，具体涉及一种山药超软蛋糕及其制作方法。
技术介绍
山药是我国卫生部公布的食药两用食物，常作为保健食品的原料。山药营养丰富，含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚糖、植酸、山药素、皂甙、胆碱、淀粉酶和多种人体必须氨基酸以及钙、镁、锌、铁等微量元素，具有滋补细胞、补益强壮等作用，能够改善机体的免疫功能，对延缓衰老有着重要作用。蛋糕是一种面食，一般由烤箱制作而成，因其拥有金黄的外表、焦香的气味、柔软的质地而深受消费者的喜爱。随着经济的发展、生活水平的提高，人们对食品的营养要求越来越高。因此，越来越多不同口味的蛋糕被开发出来以满足人们对营养健康的需求，同时，因为添加了各种原料，制成的蛋糕存在口感不佳，例如，不纯在、发硬等的缺陷。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
为此，本专利技术实施例提供一种山药超软蛋糕及其制作方法，通过本专利技术的方法制得的蛋糕纯正且松软，具有较佳的感官品质，以充分满足人们对营养健康蛋糕的追求。为了实现上述目的，本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2300～2700份、白糖600～800份、塔塔粉8～12份、盐4～6份、色拉油600～700份、牛奶500～600份、低筋面粉600～700份、淀粉90～130份、山药粉40～60份。/n

【技术特征摘要】
1.一种山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2300～2700份、白糖600～800份、塔塔粉8～12份、盐4～6份、色拉油600～700份、牛奶500～600份、低筋面粉600～700份、淀粉90～130份、山药粉40～60份。


2.根据权利要求1所述的山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2500份、白糖700份、塔塔粉10份、盐5份、色拉油650份、牛奶550份、低筋面粉650份、淀粉110份、山药粉50份。


3.根据权利要求1所述的山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2650份、白糖680份、塔塔粉8份、盐5.2份、色拉油640份、牛奶600份、低筋面粉630份、淀粉120份、山药粉40份。


4.根据权利要求1所述的山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2400份、白糖600份、塔塔粉12份、盐4份、色拉油680份、牛奶570份、低筋面粉680份、淀粉90份、山药粉45份。


5.根据权利要求1所述的山药超软蛋糕，其特征在于，所述山药超软蛋糕由以下重量份数的原料制成：鸡蛋2...

【专利技术属性】
技术研发人员：王润琴，
申请(专利权)人：王润琴，
类型：发明
国别省市：内蒙;15