一种全自动生产酸枣糕的生产系统技术方案

本发明专利技术公开了一种全自动生产酸枣糕的生产系统，所述生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置，通过各个装置的相互配合，实现了酸枣糕的流水线式全自动生产，便于酸枣糕的制备，简化人手，提高生产力，并且，能够保证原料的质量、酸枣浆液的搅拌均匀性以及酸枣浆液的烘干效果。

A fully automatic production system of sour jujube cake

【技术实现步骤摘要】
一种全自动生产酸枣糕的生产系统
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种全自动生产酸枣糕的生产系统。
技术介绍
酸枣糕又称野山枣糕、酸枣糕、山枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富,含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。酸枣糕以酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕的制备一般要经过：1)将酸枣去皮去核，打浆；2)将制备的糖浆与酸枣浆混合搅拌；3)烘干定型，切块包装，传统的制备过程需要涉及较多人工操作，生产效率较低，如何实现酸枣糕的流水线化生产，提高生产力是当前急需解决的问题。
技术实现思路
针对
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术为了提高酸枣糕的生产效率，实现流水线式自动化生产，提出一种全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述全自动生产酸枣糕的生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置；所述原料筛选装置、所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置安装在上层基板上，所述上层基板在所述原料筛选装置和所述浆液提取装置之间设置有输送滚筒结构，所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置之间连接有浆液传输管，所述烘烤装置、所述切割装置和所述自动包装装置设置在下层基板上，所述下层基板上全程设置有输送滚筒结构；南酸枣通过原料传输装置进入所述原料筛选装置，所述原料筛选装置通过核磁共振技术筛选出合格的酸枣，经过筛选的南酸枣通过输送滚筒结构进入所述浆液提取装置，所述浆液提取装置对于南酸枣进行高温消毒和水煮加热，提取出南酸枣中的浆液，提取得到的酸枣浆液通过所述浆液传输管传输至所述混合搅拌装置，所述混合搅拌装置将酸枣浆液与糖浆进行均匀搅拌，将搅拌后的混合浆液浇入下方的酸枣浆液容器，所述酸枣浆液容器经过所述烘烤装置后得到成型的酸枣糕，所述切割装置将成型的酸枣糕切成条状，所述自动包装装置将条状的酸枣糕自动包裹糯米纸。进一步地，所述原料筛选装置包括核磁共振成像设备、图像分析设备、酸枣拾取设备和临时存储容器，所述图像分析设备分别连接所述核磁共振成像设备和所述酸枣拾取设备。进一步地，所述核磁共振成像设备对南酸枣进行成像，并将图像发送给所述图像分析设备，所述图像分析设备根据南酸枣的核磁共振图像判断各个酸枣的成熟度和损伤程度，控制所述酸枣拾取设备将不合格的酸枣放入所述临时存储容器。进一步地，所述浆液提取装置包括高温杀菌设备、酸枣拾取设备、中央控制设备、摄像头、浆液抽取设备和水煮加热容器，所述中央控制设备分别连接酸枣拾取设备、摄像头和浆液抽取设备。进一步地，所述高温杀菌设备通过喷头将100℃的沸水直接喷淋在南酸枣上，进行高温喷淋杀菌，经过杀菌的南酸枣进入所述水煮加热容器进行沸水蒸煮，使得南酸枣慢慢软化，所述摄像头监控南酸枣在所述水煮加热容器中的加热情况，所述中央控制设备根据所述摄像头拍摄的图像判断南酸枣的软化程度是否达到标准，控制所述酸枣拾取设备将达到软化标准的南酸枣从所述水煮加热容器中取出，放置在所述浆液抽取设备下方的基板上，所述浆液抽取设备通过工作部件吸出南酸枣中的浆液，并将浆液传输给所述浆液传输管。进一步地，所述混合搅拌装置包括所述搅拌容器、所述驱动电机、所述驱动轴、所述搅拌部件、所述糖浆制备设备和所述浆液输出设备，所述驱动电机连接所述驱动轴，所述驱动轴上设置有多组所述搅拌部件，所述糖浆制备设备连接所述驱动轴，所述浆液输出设备设置在所述搅拌容器底部，所述驱动轴和所述搅拌部件均为空心结构，所述驱动轴和所述搅拌部件的空心结构相连通，所述搅拌部件上设有均匀排布的糖浆输出孔，所述浆液输出设备内置电磁阀门。进一步地，在搅拌过程中，所述糖浆制备设备将制备好的糖浆传输给所述驱动轴，通过相互连通的空心结构将制备好的糖浆传输给各个所述搅拌部件，通过所述搅拌部件上的糖浆输出孔将糖浆均匀分布在酸枣浆液中。进一步地，所述烘烤装置包括所述控制模块、所述蒸汽冷凝装置、所述均温排气风机、所述湿度传感器、所述酸枣糕特性检测模块、所述加热模块、所述温度检测模块和所述容器致动模块；所述控制模块包括显示操作界面、中央处理芯片和控制参数存储器，所述加热模块、所述温度检测模块、所述湿度传感器、所述酸枣糕特性检测模块、所述均温排气风机和所述容器致动模块分别与所述中央处理芯片进行电连接，所述中央处理芯片根据所述温度检测模块、所述湿度传感器和所述酸枣糕特性检测模块的检测信息，控制所述加热模块、所述容器致动模块和所述均温排气风机进行相应操作。进一步地，所述酸枣糕特性检测模块包括食品质构仪和图像检测装置，所述食品质构仪用于判断当前酸枣糕的特性是否达到设定的加工需求，所述图像检测装置用于检测烘干过程中酸枣糕表面的变化情况。进一步地，所述温度检测模块包括多个温度检测阵列，每个所述温度检测阵列包括多个并列设置的温度传感器，每个所述温度传感器安装在伸缩杆的顶端，通过所述伸缩杆可以调节所述温度传感器的检测位置。本专利技术的有益效果是：1)本专利技术实现了酸枣糕的流水线式全自动生产，便于酸枣糕的制备，简化人手，提高生产力；2)原料筛选装置基于核磁共振技术对于南酸枣的品质进行准确判断，从源头保证了原料的质量；3)混合搅拌装置基于特定的搅拌结构保证酸枣浆液的搅拌均匀性；4)烘烤装置通过精准的温湿度控制实现最佳的烘干效果。附图说明图1是生产系统结构示意图；图2是原料筛选装置内部结构示意图；图3是浆液提取装置内部结构示意图；图4是混合搅拌装置内部结构示意图；图5是烘烤装置内部结构示意图。具体实施方式为了对本专利技术的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现说明本专利技术的具体实施方式。如图1所示，全自动生产酸枣糕的生产系统包括原料筛选装置1、浆液提取装置2、混合搅拌装置3、烘烤装置4、切割装置5和自动包装装置6，原料筛选装置1、浆液提取装置2和混合搅拌装置3安装在上层基板10上，上层基板10在原料筛选装置1和浆液提取装置2之间设置有输送滚筒结构，浆液提取装置2和混合搅拌装置3之间连接有浆液传输管11，烘烤装置4、切割装置5和自动包装装置6设置在下层基板8上，下层基板8上全程设置有输送滚筒结构。在工作过程中，南酸枣通过原料传输装置9进入原料筛选装置1，原料筛选装置1通过核磁共振技术筛选出合格的酸枣，经过筛选的南酸枣通过输送滚筒结构进入浆液提取装置2，浆液提取装置2对于南酸枣进行高温消毒和水煮加热，提取出南酸枣中的浆液，提取得到的酸枣浆液通过浆液传输管11传输至混合搅拌装置3，混合搅拌装置3将酸枣浆液与糖浆进行均匀搅拌，将搅拌后的混合浆液浇入下方的酸枣浆液容器7，酸枣浆液容器7经过烘烤装置4后得到成型的酸枣糕，切割装置5将成型的酸枣糕切成条状，自动包装装置6将条状的酸枣糕自动包裹糯米纸。如图2所示，原料筛选装置1包括核磁共振成像设备101、图像分析设备102、酸枣拾取设备103和临时存储容器104，图像分析设备102本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述全自动生产酸枣糕的生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置；/n所述原料筛选装置、所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置安装在上层基板上，所述上层基板在所述原料筛选装置和所述浆液提取装置之间设置有输送滚筒结构，所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置之间连接有浆液传输管，所述烘烤装置、所述切割装置和所述自动包装装置设置在下层基板上，所述下层基板上全程设置有输送滚筒结构；/n南酸枣通过原料传输装置进入所述原料筛选装置，所述原料筛选装置通过核磁共振技术筛选出合格的酸枣，经过筛选的南酸枣通过输送滚筒结构进入所述浆液提取装置，所述浆液提取装置对于南酸枣进行高温消毒和水煮加热，提取出南酸枣中的浆液，提取得到的酸枣浆液通过所述浆液传输管传输至所述混合搅拌装置，所述混合搅拌装置将酸枣浆液与糖浆进行均匀搅拌，将搅拌后的混合浆液浇入下方的酸枣浆液容器，所述酸枣浆液容器经过所述烘烤装置后得到成型的酸枣糕，所述切割装置将成型的酸枣糕切成条状，所述自动包装装置将条状的酸枣糕自动包裹糯米纸。/n

【技术特征摘要】
1.一种全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述全自动生产酸枣糕的生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置；
所述原料筛选装置、所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置安装在上层基板上，所述上层基板在所述原料筛选装置和所述浆液提取装置之间设置有输送滚筒结构，所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置之间连接有浆液传输管，所述烘烤装置、所述切割装置和所述自动包装装置设置在下层基板上，所述下层基板上全程设置有输送滚筒结构；
南酸枣通过原料传输装置进入所述原料筛选装置，所述原料筛选装置通过核磁共振技术筛选出合格的酸枣，经过筛选的南酸枣通过输送滚筒结构进入所述浆液提取装置，所述浆液提取装置对于南酸枣进行高温消毒和水煮加热，提取出南酸枣中的浆液，提取得到的酸枣浆液通过所述浆液传输管传输至所述混合搅拌装置，所述混合搅拌装置将酸枣浆液与糖浆进行均匀搅拌，将搅拌后的混合浆液浇入下方的酸枣浆液容器，所述酸枣浆液容器经过所述烘烤装置后得到成型的酸枣糕，所述切割装置将成型的酸枣糕切成条状，所述自动包装装置将条状的酸枣糕自动包裹糯米纸。


2.根据权利要求1所述的全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述原料筛选装置包括核磁共振成像设备、图像分析设备、酸枣拾取设备和临时存储容器，所述图像分析设备分别连接所述核磁共振成像设备和所述酸枣拾取设备。


3.根据权利要求2所述的全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述核磁共振成像设备对南酸枣进行成像，并将图像发送给所述图像分析设备，所述图像分析设备根据南酸枣的核磁共振图像判断各个酸枣的成熟度和损伤程度，控制所述酸枣拾取设备将不合格的酸枣放入所述临时存储容器。


4.根据权利要求1所述的全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述浆液提取装置包括高温杀菌设备、酸枣拾取设备、中央控制设备、摄像头、浆液抽取设备和水煮加热容器，所述中央控制设备分别连接酸枣拾取设备、摄像头和浆液抽取设备。


5.根据权利要求4所述的全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述高温杀菌设备通过喷头将100℃的沸水直接喷淋在南酸枣上，进行高温喷淋杀菌，经过杀菌的南酸枣进入所述水煮加热容器进行沸水蒸煮，使得南酸枣慢慢软化，所述摄像头监控南酸枣在所述水煮加热容器中的加热情况，所述中央控制设备根据所述摄像头拍摄的图像判断南酸枣的软...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂显勇，
申请(专利权)人：四川宏野食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51