一种用于食品加工的恒温发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于食品加工的恒温发酵装置，包括恒温发酵箱、箱盖、显示屏、出气管以及恒温装置，箱盖盖在恒温发酵箱的顶部，出气管固定安装在箱盖上，在所述出气管内部还设置有出气阀门，显示屏固定安装在恒温箱的正面，恒温装置安装在恒温发酵箱的侧面，恒温发酵箱的底部设置有换气装置，内部设置有温度传感器、气压传感器以及氧气浓度传感器；所述恒温发酵箱内部悬挂食品放置箱。本实用新型专利技术设计合理，能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。

A constant temperature fermentation device for food processing

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品加工的恒温发酵装置
本技术涉及食品加工领域，具体讲是一种用于食品加工的恒温发酵装置。
技术介绍
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。食品因在发酵过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子。如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。传统的食品发酵是将食品与酵母搅拌均匀后，放入坛子等容器中盖上盖子，使其自然发酵。然而随着科技的逐步发展，食品加工逐渐工厂化，但其发酵方式仍然存在传统的发酵方式的弊端，无法控制发酵过程中的温度，每隔一段时间就需要对发酵过程中产生的气体进行释放，以及对氧气的补充，而这些过程需要人工进行实现，操作复杂，费时费力，而且一旦操作失误就会使得最终发酵完成的食品口味欠佳，甚至难以入口。
技术实现思路
因此，为了解决上述不足，本技术在此提供一种设计合理能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。本技术是这样实现的，构造一种用于食品加工的恒温发酵装置，包括恒温发酵箱、箱盖、显示屏、出气管以及恒温装置，所述箱盖盖在恒温发酵箱的顶部，出气管固定安装在箱盖上，并与箱盖内部连通，在所述出气管内部还设置有出气阀门，显示屏固定安装在恒温箱的正面，恒温装置安装在恒温发酵箱的侧面，恒温发酵箱的底部设置有换气装置，内部设置有温度传感器、气压传感器以及氧气浓度传感器；所述恒温发酵箱内部悬挂食品放置箱。进一步的，所述恒温发酵箱分为内外两层，底部中空。进一步的，所述恒温装置包括加热水箱、水泵和导热管，导热管置于恒温发酵箱的内外夹层中，其中导热管的一端通过注水管道与水泵相连，另一端通过排水管道与加热水箱连通，加热水箱与水泵则通过抽水管道连通。进一步的，所述换气装置包括，氧气生成装置以及二氧化碳发生装置，氧气生成装置通过管道A与恒温发酵箱的底部连通，二氧化碳发生装置通过管道B与恒温发酵箱的底部连通。进一步的，所述食品放置箱的顶部固定安装有吊环，箱盖内部固定安装有吊钩，通过将吊环挂在吊钩上，实现食品放置箱的悬挂。进一步的，所述吊钩的尾部攻有螺纹，箱盖与之的连接处开有螺纹孔，可将吊钩旋进箱盖中，使其保持固定连接，便于拆卸。进一步的，所述箱盖呈圆弧形，内部边沿处设置有凸起，与之对应的恒温发酵箱内部的边沿处开有与凸起形状相同的凹槽，两者配合，可保证整个恒温发酵装置的密封性。进一步的，所述显示屏采用液晶显示屏，用于显示整个发酵装置的各个参数。本技术具有如下优点：本技术设计合理，能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。合理的设计换气装置，满足有氧发酵过程中，对氧气浓度的要求，以及在无氧发酵过程中，为其制造一个无氧环境。合理的设计出气管，当发酵箱内气压过高时，能够及时释放箱内压力，避免造成危险。合理的设计传感器，能够监控恒温发酵箱内的温度、气压以及氧气浓度，并将其转化为参数反馈出来，使得工作人员能够及时的做出应对措施。合理的设计恒温装置，恒温装置包括加热水箱、水泵和导热管，导热管置于恒温发酵箱的内外夹层中，其中导热管的一端通过注水管道与水泵相连，另一端通过排水管道与加热水箱连通，加热水箱与水泵则通过抽水管道连通，设置发酵过程中最合理的温度，加热水箱加热到设置温度，输出到导热管中，保持恒温发酵箱中的温度恒定，使用完的水可经过排水管道重新流入加热水箱，重复实用，节约成本。本技术设计合理，结构巧妙，能够精准的将恒温发酵箱中的发酵情况通过参数反映出来，清楚客观，可以控制发酵过程中的反应温度以及空气条件，让食品发酵更加稳定，提高了食品发酵的效率，而且操作简便，省时省力，节约成本，便于清洗。附图说明图1是本技术的结构示意图图2是本技术的主视图图中：1、恒温发酵箱；2、箱盖；3、显示屏；4、出气管；5、食品放置箱；6、氧气生成装置；7、二氧化碳发生装置；8、加热水箱；9、水泵；10、导热管；11、吊钩；12、出气管阀门；13、吊环；14、管道A；15、管道B；16、排水管道；17、抽水管道；18、注水管道；19、温度传感器；20、气压传感器；21、氧气浓度传感器。具体实施方式下面将结合附图1-图2对本技术进行详细说明，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。本技术通过改进在此提供一种用于食品加工的恒温发酵装置，包括恒温发酵箱1、箱盖2、显示屏3、出气管4以及恒温装置，所述箱盖2盖在恒温发酵箱1的顶部，出气管4固定安装在箱盖2上，并与箱盖内部连通，在所述出气管内部还设置有出气阀门12，显示屏3固定安装在恒温箱1的正面，恒温装置安装在恒温发酵箱1的侧面，恒温发酵箱1的底部设置有换气装置，内部设置有温度传感器19、气压传感器20以及氧气浓度传感器21；所述恒温发酵箱1内部悬挂食品放置箱5。在本实施例中，所述恒温发酵箱1分为内外两层，底部中空。在本实施例中，所述恒温装置包括加热水箱8、水泵9和导热管10，导热管10置于恒温发酵箱1的内外夹层中，其中导热管10的一端通过注水管道18与水泵9相连，另一端通过排水管道16与加热水箱8连通，加热水箱8与水泵9则通过抽水管道17连通。在本实施例中，所述换气装置包括，氧气生成装置6以及二氧化碳发生装置7，氧气生成装置6通过管道A14与恒温发酵箱1的底部连通，二氧化碳发生装置7通过管道B15与恒温发酵箱1的底部连通。在本实施例中，所述食品放置箱5的顶部固定安装有吊环13，箱盖2内部固定安装有吊钩11，通过将吊环13挂在吊钩11上，实现食品放置箱5的悬挂。在本实施例中，所述吊钩11的尾部攻有螺纹，箱盖2与之的连接处开有螺纹孔，可将吊钩11旋进箱盖2中，使其保持固定连接，便于拆卸。在本实施例中，所述箱盖2呈圆弧形，内部边沿处设置有凸起，与之对应的恒温发酵箱1内部的边沿处开有与凸起形状相同的凹槽，两者配合，可保证整个恒温发酵装置的密封性。在本实施例中，所述显示屏3采用液晶显示屏，用于显示整个发酵装置的各个参数。本技术在实施时，将搅拌均匀的食品放入食品放置箱中，并将食品放置箱挂在箱盖底部固定的吊钩上，通过外界升降装置，将食品放置箱放入恒温发酵箱的内部，箱盖降下，凸起与凹槽配合，形成封闭性环境，此时恒温装置本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品加工的恒温发酵装置，其特征在于：包括恒温发酵箱（1）、箱盖（2）、显示屏（3）、出气管（4）以及恒温装置，所述箱盖（2）盖在恒温发酵箱（1）的顶部，出气管（4）固定安装在箱盖（2）上，并与箱盖内部连通，在所述出气管内部还设置有出气阀门（12），所述显示屏（3）固定安装在恒温发酵箱（1）的外侧面，所述恒温装置安装在恒温发酵箱（1）的侧面，在该恒温发酵箱（1）的底部设置有换气装置，并且在恒温发酵箱内部设置有温度传感器（19）、气压传感器（20）以及氧气浓度传感器（21）；所述恒温发酵箱（1）内部悬挂有食品放置箱（5）。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于食品加工的恒温发酵装置，其特征在于：包括恒温发酵箱（1）、箱盖（2）、显示屏（3）、出气管（4）以及恒温装置，所述箱盖（2）盖在恒温发酵箱（1）的顶部，出气管（4）固定安装在箱盖（2）上，并与箱盖内部连通，在所述出气管内部还设置有出气阀门（12），所述显示屏（3）固定安装在恒温发酵箱（1）的外侧面，所述恒温装置安装在恒温发酵箱（1）的侧面，在该恒温发酵箱（1）的底部设置有换气装置，并且在恒温发酵箱内部设置有温度传感器（19）、气压传感器（20）以及氧气浓度传感器（21）；所述恒温发酵箱（1）内部悬挂有食品放置箱（5）。


2.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的恒温发酵装置，其特征在于：所述恒温发酵箱（1）分为内外两层，底部中空。


3.根据权利要求2所述的一种用于食品加工的恒温发酵装置，其特征在于：所述恒温装置包括加热水箱（8）、水泵（9）和导热管（10），所述导热管（10）置于恒温发酵箱（1）的内外夹层中，其中导热管（10）的一端通过注水管道（18）与水泵（9）相连，另一端通过排水管道（16）与加热水箱（8）连通，加热水箱（8）与水泵（9）则通过抽水管道（17）连通。


4.根据权利要求2所述的一种用...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟威，吕金刚，
申请(专利权)人：四川徽记食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51