一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡及其制备方法技术

一种β‑(1‑3),(1‑4)‑葡聚糖降血脂咖啡及其制备方法,以小麦麸皮为原料，干燥粉碎后，用热水浸提；将β‑(1‑3),(1‑4)‑葡聚糖、玫瑰果多糖、桑黄多糖、咖啡提取物混合均匀，然后制粒。该方法加工得到的β‑(1‑3),(1‑4)‑葡聚糖降血脂咖啡，口感好，其中加入的玫瑰果多糖、桑黄多糖增强了β‑(1‑3),(1‑4)‑葡聚糖的降血脂功能，本发明专利技术的β‑(1‑3),(1‑4)‑葡聚糖降血脂速溶咖啡能辅助降血脂，适用性广泛，效果良好。

A \u03b2 - (1-3), (1-4) - glucan hypolipidemic coffee and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡及其制备方法。
技术介绍
麦麸，片状或粉状，小麦加工面粉副产品。麦麸的端部有部分胚芽，约占麦麸总量的5-10％，麦麸有6层，外面的5层含粗纤维较多。麦麸含有大量的维生素B类和纤维素，主要用途为食用、饲料原料等。膳食纤维是人体必需的营养元素，可以快速的改善大便秘结情况，也可以促使脂肪的排泄，对纤维缺乏性疾病的防治作用非常大；由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，减慢人体的动脉粥样硬化；另外非常重要的一方面，谷物中的膳食纤维有助于预防结肠及直肠癌；麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸可以作动物的饲料，其营养价值也是非常高的。麦麸富含葡聚糖，β-(1-3),(1-4)-葡聚糖活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖。它能够很好的活化巨噬细胞等，提高白细胞素、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡，其特征在于按重量份数由如下成分组成：分子量M

【技术特征摘要】
1.一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡，其特征在于按重量份数由如下成分组成：分子量MW为220kDa的β-(1-3),(1-4)-葡聚糖50-55份、分子量MW为250kDa的玫瑰果多糖3-4份、分子量MW为350kDa的桑黄多糖5-6份、咖啡提取物60-65份。


2.根据权利要求1所述降血脂咖啡，其特征在于按重量份数由如下成分组成：β-(1-3),(1-4)-葡聚糖55份、玫瑰果多糖3份、桑黄多糖6份、咖啡提取物65份。


3.根据权利要求1所述降血脂咖啡的制备方法，其特征在于步骤为：将β-(1-3),(1-4)-葡聚糖、玫瑰果多糖、桑黄多糖、咖啡提取物混合均匀，然后制粒。


4.根据权利要求3所述降血脂咖啡的制备方法，其特征在于所述β-(1-3),(1-4)-葡聚糖的制备步骤为：取小麦麸皮粉，水分含量为<5wt.%；应用风冷粉碎机粉碎麸皮粉，粉碎后的麸皮颗粒经过筛分后得到微粒粉，其平均粒径为150微米；应用扁平式陶瓷内胆超音速气体磨粉碎微粒粉，气流压力位8-9个大气压，粉碎后的颗粒平均粒径为1微米；将粉碎后的微粒粉用105℃水，超声波微波提取20-21分钟，液料比为25mL:1g，超声...

【专利技术属性】
技术研发人员：应瑞峰，陶钰清，黄梅桂，吴彩娥，李婷婷，
申请(专利权)人：南京林业大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32