一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备制造技术

本发明专利技术提供一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备。所述用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备包括以下成分：乙醇、硝酸钾、植物油、F42果葡糖浆、氯化钾和水，各组分含量为乙醇15％‑25％、硝酸钾5％‑10％、植物油5％‑8％、F42果葡糖浆15％‑25％、氯化钾5％‑12％和水35％‑40％。本发明专利技术提供的用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备，可以在短时间内将被冻物品的热量通过微冻液处理，使被冻食品型槽冰晶生成区，使食品细胞内外的压力相对达到平衡，大大的保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活质量，最大限度保留原营养成分，而且具有定量进料功能，通过采取从上往下进行排放锁鲜液，避免加工槽配料反应后的凝固残杂跟随锁鲜液进行排放，极大程度上提高了锁鲜液的质量。

A fresh locking liquid for frozen food and its preparation equipment

【技术实现步骤摘要】
一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备
本专利技术涉及冷冻食品保鲜领域，尤其涉及一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备。
技术介绍
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，冷却食品:不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品；冻结食品:是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品；冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。现实生活当中，常规冻结采用风冷速冻，风冷速冻都是通过制冷风机直接对冷冻品降温，冷冻速度慢，细胞质和细胞间质产生冰晶的时间差大并且产生的冰晶浓度和数量不同，而现有锁鲜液存在一定的缺点，比如不能保证冻物品的鲜活质量，而且不能大限度保留原营养成分，造成冷冻食品营养成分的流失，而且现有的制备设备不具有定量进料功能，并且在卸料的过程，容易与配料反应后的凝固残杂跟随锁鲜液进行排放，极大程度上降低了锁鲜液的质量。>因此，有必要提供一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于冷冻食品的锁鲜液，其特征在于，包括以下成分：/n乙醇、硝酸钾、植物油、F42果葡糖浆、氯化钾和水，各组分含量为乙醇15％-25％、硝酸钾5％-10％、植物油5％-8％、F42果葡糖浆15％-25％、氯化钾5％-12％和水35％-40％。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于冷冻食品的锁鲜液，其特征在于，包括以下成分：
乙醇、硝酸钾、植物油、F42果葡糖浆、氯化钾和水，各组分含量为乙醇15％-25％、硝酸钾5％-10％、植物油5％-8％、F42果葡糖浆15％-25％、氯化钾5％-12％和水35％-40％。


2.一种用于冷冻食品的锁鲜液制备设备，其特征在于，包括：
壳体，所述壳体的内壁的两侧之间固定连接有加工槽，所述加工槽的内壁的一侧固定连接有过滤槽；
搅拌结构，所述搅拌结构设置于所述壳体的内部；
吸收结构，所述吸收结构设置于所述壳体的一侧，所述吸收结构包括活动框，所述活动框的一侧固定于所述壳体的一侧；
L型杆，所述L型杆的一侧滑动连接于所述壳体的内壁的一侧，所述L型杆的底端固定连接有吸收嘴；
吸收泵，所述吸收泵的底部固定于所述壳体的顶部的一侧，所述吸收泵的吸收口通过吸收管与所述吸收嘴的内部连通；
进料箱，所述进料箱的顶部固定于所述壳体的内壁的顶部，所述进料箱的内壁的底部从左至右依次固定连接有第一进料槽和第二进料槽；
第一进料结构，所述第一进料结构设置于所述第一进料槽的内部；
第二进料结构，所述第二进料结构设置于所述第二进料槽的内部。


3.根据权利要求2所述的用于冷冻食品的锁鲜液制备设备，其特征在于，所述搅拌结构包括搅拌轴，所述搅拌轴的底端转动连接于所述壳体的内壁的底部，所述搅拌轴的顶端贯穿所述壳体并延伸至所述壳体的顶部，所述搅拌轴底端的外表面固定连接有蜗轮。


4.根据权利要求3所述的用于冷冻食品的锁鲜液制备设备，其特征在于，所述壳体的内壁的底部的一侧固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴固定连接有蜗杆，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩永苗，许化礼，
申请(专利权)人：盛林蓝莓集团上海进出口有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31