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一种健康燕窝食品制造技术

技术编号:23730064 阅读:48 留言:0更新日期:2020-04-11 07:04
本发明专利技术公开了一种健康燕窝食品,所述健康燕窝食品包括预处理燕窝。本发明专利技术健康燕窝食品,通过将干燕窝进行预处理,显著降低了燕窝中的亚硝酸盐,并且保留了燕窝的生物营养成分,得到的预处理燕窝口感良好,纯净度高,使用安全,更有利于人体健康,提升人体免疫力,具有显著的保健功效。

A healthy bird's nest food

【技术实现步骤摘要】
一种健康燕窝食品
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种健康燕窝食品。
技术介绍
燕窝是东南亚地区传统的高档滋补品,又称燕窝菜、燕蔬菜、燕根等,是由金丝燕靠喉部的腺体用唾液或唾液与其绒羽混合凝结而成的巢穴,主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸等东南亚国家及我国的福建、广东沿海地带。据我国中医记载,燕窝,性平,味甘,补肺养阴,具有丰富的营养及药用价值。《本草纲目》记载:燕窝入肺主气,入肾滋水,入胃补脾,补而不燥。现代学者研究证明,燕窝营养丰富,含水溶性蛋白质约60%,唾液酸约9%,人体必需氨基酸18种,另外还含有其他微量脂肪、碳水化合物、钙、钾、钠、纤维素、促进细胞分裂的激素和表皮生长因子等。这些营养物质的存在使其具有入肺主气、入肾滋水、入胃补脾和增强身体免疫力之功效,是人体的极佳补品。燕窝营养丰富,是一种名贵中药,自古就被视为珍品。到现代,随着工艺技术的提高,市场上在售的燕窝产品为干燕窝和燕窝制品两大类。纯干燕窝的最天然加工方法行业内称为古法手洗,加工工序主要包括:原料分选、打湿刷洗、燕窝初选、燕窝精洗、物理定型、脱水干燥和消毒本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健康燕窝食品,其特征在于,包括预处理燕窝。/n

【技术特征摘要】
1.一种健康燕窝食品,其特征在于,包括预处理燕窝。


2.如权利要求1所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述预处理燕窝采用下述方法制备得到,其中份均为重量份:
(1)将干燕窝1-5份在10-20份10-30℃水中泡发2-5小时,去除燕窝中的颗粒杂质和羽毛,再用10-20份水洗涤2-4次,得到泡发燕窝;
(2)将泡发燕窝加入到20-30份浸渍液中超声10-20分钟,所述超声频率30-40kHz,超声功率200-300W,超声温度20-30℃,再在10-30℃静置15-30分钟,再将燕窝取出,用10-20份水洗涤1-3次,得到浸渍处理的燕窝;
(3)将浸渍处理的燕窝在40-60℃干燥至恒重,粉碎,过100-200目筛,得到预处理燕窝。


3.如权利要求1所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述预处理燕窝采用下述方法制备得到,其中份均为重量份:
(1)将干燕窝1-5份在10-20份10-30℃泡发液中泡发2-5小时,去除燕窝中的颗粒杂质和羽毛,再用10-20份水洗涤2-4次,得到泡发燕窝;
(2)将泡发燕窝加入到20-30份浸渍液中超声10-20分钟,所述超声频率30-40kHz,超声功率200-300W,超声温度20-30℃,再在10-30℃静置15-30分钟,再将燕窝取出,用10-20份水洗涤1-3次,得到浸渍处理的燕窝;
(3)将浸渍处理的燕窝在40-60℃干燥至恒重,粉碎,过100-200目筛,得到预处理燕窝。


4.如权利要求3所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述泡发液包括下述重量份的原料:甜菊糖1-3份、碳酸钠1-2份、食盐0.8-1.2份、水100-150份。


5.如权利要求2或3所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述浸渍液包括下述重量份的原料:多糖1-5份、螺旋藻多肽0.8-1.2份、没食子酸0.01-0.1份、水100-150份;所述多糖为牛樟芝胞外多糖和/或灰树花多糖。


6.如权利要求2或3所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述浸渍液包括下述重量份的原料:多糖1-5份、改性螺旋藻多肽1-2份、没食子酸0.01-0.1份、水100-150份。


7.如权利要求5所述的健康燕窝食品,其特征在于,所述螺旋藻多肽采用下述方法制备得到:
(1)将螺旋藻粉和水按质量比1:(10-20)混合,以100-300转/分搅拌20-40分钟,置于-20~-30℃冷冻90-120分钟,再在30-40℃解冻,采用超声波细胞破碎仪超声处理,然后在2-6℃、6000-10000转/分离心20-40分钟,收集上清液,冷冻干燥得...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘先芝
申请(专利权)人:刘先芝
类型:发明
国别省市:湖北;42

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