一种药膳食疗糕点及其制备方法技术

本发明专利技术提供的药膳食疗糕点采用全麦粉为主料，使得整体糕点成品的升糖指数比较低，便于高血糖、高血脂病人食用，另外添加糯米粉、燕麦粉、糙米粉和荞麦粉，使得糕点的营养更佳丰富，也在一定程度上提高糕点的层次感，而且加入了鸡内金、赤小豆、薏米、茯苓、山药、玉米须和黄芪，使得糕点具有一定的保健效果；通过木瓜蛋白酶和棕榈油在不发酵不打发的前提下，使得糕点更佳酥脆。同时，本发明专利技术还提供了该药膳食疗糕点的制备方法，通过在185‑225℃快速烤制，快速去除水分的同时短时间熟化，避免糕点营养损失。

A kind of medicated diet and dietotherapy pastry and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种药膳食疗糕点及其制备方法
本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种药膳食疗糕点及其制备方法。
技术介绍
食物的血糖生成指数（GI）是指食物提高人体血糖的即时效应。一般来说，小于55为低GI食物，大于70为高GI食物，55～70之间为中GI食物。高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖升得高，食用这类食物对血糖影响较大。相应的低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，对于控制血糖比较有利。但是，目前市场上的糕点大多数以面粉为主料，加入糖、油脂调味，然后烤制而成，GI很高，不仅不便于高血糖、高血脂病人食用，也不利于普通老人食用。为了解决以上存在的问题，人们一直在寻求一种理想的技术解决方案。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，从而提供一种药膳食疗糕点及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种药膳食疗糕点，包括以下质量份的原料：全麦粉120-200份、糯米粉20-50份、燕麦粉20-60份、糙米粉20-6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种药膳食疗糕点，其特征在于，包括以下质量份的原料：全麦粉120-200份、糯米粉20-50份、燕麦粉20-60份、糙米粉20-60份、荞麦粉10-40份、鸡内金10-30份、赤小豆50-100份、薏米20-60份、茯苓10-30份、山药4-10份、玉米须3-8份、黄芪3-8份、黑芝麻10-15份、白芝麻10-15份、木瓜蛋白酶3-8份、棕榈油15-20份和水60-100份。/n

【技术特征摘要】
1.一种药膳食疗糕点，其特征在于，包括以下质量份的原料：全麦粉120-200份、糯米粉20-50份、燕麦粉20-60份、糙米粉20-60份、荞麦粉10-40份、鸡内金10-30份、赤小豆50-100份、薏米20-60份、茯苓10-30份、山药4-10份、玉米须3-8份、黄芪3-8份、黑芝麻10-15份、白芝麻10-15份、木瓜蛋白酶3-8份、棕榈油15-20份和水60-100份。


2.根据权利要求1所述的药膳食疗糕点，其特征在于，包括以下质量份的原料：全麦粉160份、糯米粉40份、燕麦粉55份、糙米粉38份、荞麦粉30份、鸡内金22份、赤小豆70份、薏米35份、茯苓28份、山药7份、玉米须6份、黄芪5份、黑芝麻13份、白芝麻13份和水80份。


3.一种权利要求1所述的药膳食疗糕点的制备方法，其包括以下步骤：
（1）将鸡内金、赤小豆、薏米、茯苓、山药、玉米须、黄芪、黑芝麻和白芝麻分别进行粉碎，过60-80目筛，留筛下物，备用；
（2）按权利要求1所述的质量份称料备用；
（3）将称得原料混合在一起，形成面团，醒发10-20min；
（4）将面团分成16-18g/份；
（5）将分好的面团置入烤箱中，在185-225℃烤制8-12s，得到成品。


4.根据权利要求3所述的药膳食疗糕点的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：张新建，
申请(专利权)人：河南省华中食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41