用于煮饭器的烹饪方法及烹饪器具技术

本发明专利技术提供一种用于煮饭器的烹饪方法和烹饪器具。煮饭器包括烹饪空间、控制装置和能够感测烹饪空间内的温度和/或压力的感测装置。方法包括感测烹饪空间内的温度和/或压力并传递至控制装置；控制装置对预存的标准峰值和所感测到的感测峰值进行比较，并根据比较结果控制是否执行附加烹饪程序，其中若感测峰值与标准峰值的差值在预定范围内，则不执行附加烹饪程序；若感测峰值与标准峰值的差值超过预定范围，则执行附加烹饪程序。根据本发明专利技术的用于煮饭器的烹饪方法及烹饪器具，能够对新鲜米和非新鲜米进行识别，并根据识别的结果选择相应的烹饪程序，从而使烹饪出的米饭具有较佳的口感，减轻长期储存对大米质量的影响。

【技术实现步骤摘要】
用于煮饭器的烹饪方法及烹饪器具
本专利技术总地涉及烹饪器具的
，且更具体地涉及一种用于煮饭器的烹饪方法及烹饪器具。
技术介绍
通常来讲，大米在刚收获加工好的新鲜状态下具有最佳的口感。而大米从加工到烹饪一般需要经过待售的货架期和家庭储存的过程，在这期间大米因为水分流失和脂肪氧化而不再新鲜，口感逐渐变差。尤其是在家庭储存过程中，一袋米在开袋之后需要相当一段时间才能吃完。开袋之后的米更容易受到环境的影响，例如回南天或梅雨季节，都会对大米的质量产生不良影响进而导致口感变差。对于不经常在家做饭的家庭，大米在开袋状态下的储存时间会更长，烹饪出的米饭的口感进一步降低。如何利用烹饪器具消除环境对大米的影响，使非新鲜的大米烹饪出的米饭具有接近新鲜大米的口感，尚待解决。因此，需要一种用于煮饭器的烹饪方法及烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。
技术实现思路
在
技术实现思路
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本专利技术的
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。为至少部分地解决上述问题，本专利技术提供一种用于煮饭器的烹饪方法，所述煮饭器包括烹饪空间、控制装置和能够感测所述烹饪空间内的温度和/或压力的感测装置，所述烹饪方法包括：S1:所述感测装置感测所述烹饪空间内的温度和/或压力，并将感测结果传递至所述控制装置；S2:当所述烹饪空间内的温度和/或压力达到峰值时，所述控制装置对预存的标准峰值和所感测到的感测峰值进行比较，所述标准峰值为预存的相同烹饪条件下新鲜米在烹饪时所对应的温度和/或压力的峰值；S3:所述控制装置根据比较结果控制是否执行附加烹饪程序，其中，若所述感测峰值与所述标准峰值的差值在预定范围内，所述控制装置不执行所述附加烹饪程序；若所述感测峰值与所述标准峰值的差值超过所述预定范围，所述控制装置执行所述附加烹饪程序。根据本专利技术的用于煮饭器的烹饪方法，能够对新鲜米和非新鲜米进行识别，并根据识别的结果选择相应的烹饪程序，从而使烹饪出的米饭具有较佳的口感，减轻长期储存对大米质量的影响。可选地，温度所对应的所述预定范围为0～0.2℃。由此，可以精确地识别新鲜米和非新鲜米。可选地，压力所对应的所述预定范围为0～3kPa。由此，可以精确地识别新鲜米和非新鲜米。可选地，所述感测装置感测到的所述烹饪空间内的温度和/或压力的值在预定的时间段内不变时，所述温度和/或所述压力达到峰值。由此，可以确保感测到的峰值的真实性，避免误判断。可选地，所述煮饭器为具有排气功能的压力烹饪器具，所述附加烹饪程序包括调节所述煮饭器的排气量。由此，附加烹饪程序容易实现。可选地，所述附加烹饪程序包括增加单次排气的排气量和/或增加排气的频率。由此，调节方法简单，容易实现。可选地，所述附加烹饪程序包括通过延长单次排气的时间来增加单次排气的排气量。由此，调节方法简单，容易实现。可选地，所述附加烹饪程序包括增加所述烹饪空间内保持沸腾的时间。由此，附加烹饪程序容易实现。可选地，所增加的保持沸腾的时间为1min至20min。由此，调节方法简单，容易实现。可选地，所述煮饭器包括向所述烹饪空间内补充蒸汽的蒸汽补偿结构，所述附加烹饪程序包括向所述烹饪空间内补充蒸汽。由此，附加烹饪程序容易实现。可选地，所述附加烹饪程序包括在沸腾阶段和/或焖饭阶段向所述烹饪空间内补充蒸汽。由此，调节方法简单，容易实现。可选地，所述蒸汽补偿结构补充的蒸汽的温度大于或等于90℃。由此，调节方法简单，容易实现。根据本专利技术的另一个方面，还提供一种烹饪器具，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上且在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程序时实现上述任一种所述烹饪方法的步骤。根据本专利技术的烹饪器具，能够对新鲜米和非新鲜米进行识别，并根据识别的结果选择相应的烹饪程序，从而使烹饪出的米饭具有较佳的口感，减轻长期储存对大米质量的影响。附图说明本专利技术实施方式的下列附图在此作为本专利技术的一部分用于理解本专利技术。附图中示出了本专利技术的实施方式及其描述，用来解释本专利技术的原理。在附图中，图1为根据本专利技术的一个优选实施方式的用于煮饭器的烹饪方法的流程图；图2为相同烹饪条件下不同种类的米在烹饪过程中的温度变化示意图；图3为相同烹饪条件下不同种类的米在烹饪过程中的压力变化示意图；图4和图5为根据本专利技术的用于煮饭器的烹饪方法中附加烹饪程序的第一实施方式的示意图；图6为根据本专利技术的用于煮饭器的烹饪方法中附加烹饪程序的第二实施方式的示意图；以及图7为根据本专利技术的用于煮饭器的烹饪方法中附加烹饪程序的第三实施方式的示意图。具体实施方式在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本专利技术更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本专利技术实施方式可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本专利技术实施方式发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。为了彻底了解本专利技术实施方式，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本专利技术实施方式的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本专利技术提供一种用于煮饭器的烹饪方法。可以理解，煮饭器可以是电饭煲、电压力锅或其它电加热器具。此外，煮饭器除了具有煮米饭的功能之外，还可以具有煮粥等其它功能。为了便于描述根据本专利技术的用于煮饭器的烹饪方法，首先对煮饭器进行简单介绍。在一个实施方式中，煮饭器可以包括煲体和盖体。其中，煲体可以构造为例如圆角长方体的形状，其内设置有用于盛放诸如米、汤等的待加热材料的内锅。内锅通常由金属材料制成且上表面具有圆形开口。煲体可以设置圆筒形状的内锅收纳部，内锅可以自由地放入内锅收纳部或者从内锅收纳部取出，以方便清洗。煲体内部可以设置有各种功能性的零部件等，例如用于加热内锅的加热装置、控制各零部件执行各自的功能的控制装置等。盖体具有与煲体相适应的形状，并且以可开合的方式枢转连接至煲体。当盖体盖合在煲体上时，其覆盖在内锅之上，和内锅之间构成烹饪空间。并且，盖体上通常还具有密封圈(未示出)，密封圈可以由例如橡胶材料制成，且设置在盖体和内锅之间，用于在盖体盖合状态时密封烹饪空间。此外，盖体上还可以设置感测装置，例如用于感测温度的温度传感器或用于感测压力的压力传感器。在烹饪过程中，感测装置可以感测烹饪空间内的温度和/或压力等参数，以实时监控烹饪过程。当然，上述感测装置也可以设置在煲体上。通常来说，煮饭器的工作过程主要包括煮饭阶段、焖饭阶段以及保温阶段等。其中，煮饭阶段又可以具体包括温度上升阶段、吸水阶段、快速升温阶段、沸腾阶段。根据本专利技术的烹饪方法，能够通过对烹饪空间内的温度和/或压力的感测结果判断当前烹饪的大米是新鲜米还是非新鲜米(例如长时间储存的陈米或水分流失过多本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于煮饭器的烹饪方法，所述煮饭器包括烹饪空间、控制装置和能够感测所述烹饪空间内的温度和/或压力的感测装置，其特征在于，所述烹饪方法包括：/nS1:所述感测装置感测所述烹饪空间内的温度和/或压力，并将感测结果传递至所述控制装置；/nS2:当所述烹饪空间内的温度和/或压力达到峰值时，所述控制装置对预存的标准峰值和所感测到的感测峰值进行比较，所述标准峰值为预存的相同烹饪条件下新鲜米在烹饪时所对应的温度和/或压力的峰值；/nS3:所述控制装置根据比较结果控制是否执行附加烹饪程序，其中，/n若所述感测峰值与所述标准峰值的差值在预定范围内，所述控制装置不执行所述附加烹饪程序；/n若所述感测峰值与所述标准峰值的差值超过所述预定范围，所述控制装置执行所述附加烹饪程序。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于煮饭器的烹饪方法，所述煮饭器包括烹饪空间、控制装置和能够感测所述烹饪空间内的温度和/或压力的感测装置，其特征在于，所述烹饪方法包括：
S1:所述感测装置感测所述烹饪空间内的温度和/或压力，并将感测结果传递至所述控制装置；
S2:当所述烹饪空间内的温度和/或压力达到峰值时，所述控制装置对预存的标准峰值和所感测到的感测峰值进行比较，所述标准峰值为预存的相同烹饪条件下新鲜米在烹饪时所对应的温度和/或压力的峰值；
S3:所述控制装置根据比较结果控制是否执行附加烹饪程序，其中，
若所述感测峰值与所述标准峰值的差值在预定范围内，所述控制装置不执行所述附加烹饪程序；
若所述感测峰值与所述标准峰值的差值超过所述预定范围，所述控制装置执行所述附加烹饪程序。


2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，温度所对应的所述预定范围为0～0.2℃。


3.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，压力所对应的所述预定范围为0～3kPa。


4.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述感测装置感测到的所述烹饪空间内的温度和/或压力的值在预定的时间段内不变时，所述温度和/或所述压力达到峰值。


5.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述煮饭器为具有排气功能的压力烹饪器...

【专利技术属性】
技术研发人员：石芸，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33