商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法，所属商用电蒸箱技术领域，包括电蒸箱框架，电蒸箱框架内设有若干蒸箱，蒸箱上设有可视窗，可视窗两端均设有拉把，蒸箱下端设有电热蒸汽水箱，蒸箱侧边设有与电热蒸汽水箱相管路连通的蒸汽循环组件，蒸汽循环组件上端设有延伸出电蒸箱框架且与蒸汽循环组件相连通的排汽阀，蒸汽循环组件前端设有若干智能控制组件，蒸箱上设有压力传感器和温度传感器，蒸箱下端均设有与蒸汽循环组件相连通的蒸汽管总成，蒸箱上端均设有蒸汽回收顶盖。具有节能减排、加工效率高、多种不同食物同步设定蒸和使用方便的优点。解决了多种食材同时蒸容易串味的问题。提高烹饪效率，避免菜品品质下降的作用。

Intelligent control device and control method of commercial electric steamer

【技术实现步骤摘要】
商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法
本专利技术涉及商用电蒸箱
，具体涉及一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法。
技术介绍
电蒸箱是一种将水转化为高温蒸汽，对食物进行100%蒸汽烹饪的厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能，能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。现有的商用电蒸箱是商场厨房必备设备之一，然而目前大多数电蒸箱存在以下缺陷：1）存在能耗浪费，蒸汽不停的输送外排，采用全功率加热，余热无法回用。2）不能满足多种不同时间和温度要求的食物蒸汽烹饪。3）只能满足同时蒸的食物种类单一，多种食材不能同时蒸，会产生串味现象，使用效率低。
技术实现思路
本专利技术主要解决现有技术中存在能耗大、效率低、容易串味和使用不方便的不足，提供了一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法，其商用电蒸箱智能控制装置具有节能减排、加工效率高、多种不同食物同步设定蒸和使用方便的优点。其控制方法解决了多种食材同时蒸容易串味的问题。提高烹饪效率，避本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种商用电蒸箱智能控制装置，包括电蒸箱框架（1），其特征在于：所述的电蒸箱框架（1）内设有若干与电蒸箱框架（1）相活动式嵌套连接的蒸箱（5），所述的蒸箱（5）上设有与蒸箱（5）呈一体化连通式嵌套的可视窗（6），所述的可视窗（6）两端均设有拉把（14），所述的蒸箱（5）下端设有与电蒸箱框架（1）相活动式嵌套的电热蒸汽水箱（7），所述的蒸箱（5）侧边设有与电热蒸汽水箱（7）相管路连通的蒸汽循环组件（2），所述的蒸汽循环组件（2）上端设有延伸出电蒸箱框架（1）且与蒸汽循环组件（2）相连通的排汽阀（3），所述的蒸汽循环组件（2）前端设有与电蒸箱框架（1）相嵌套的若干智能控制组件（4），所述的蒸箱（...

【技术特征摘要】
1.一种商用电蒸箱智能控制装置，包括电蒸箱框架（1），其特征在于：所述的电蒸箱框架（1）内设有若干与电蒸箱框架（1）相活动式嵌套连接的蒸箱（5），所述的蒸箱（5）上设有与蒸箱（5）呈一体化连通式嵌套的可视窗（6），所述的可视窗（6）两端均设有拉把（14），所述的蒸箱（5）下端设有与电蒸箱框架（1）相活动式嵌套的电热蒸汽水箱（7），所述的蒸箱（5）侧边设有与电热蒸汽水箱（7）相管路连通的蒸汽循环组件（2），所述的蒸汽循环组件（2）上端设有延伸出电蒸箱框架（1）且与蒸汽循环组件（2）相连通的排汽阀（3），所述的蒸汽循环组件（2）前端设有与电蒸箱框架（1）相嵌套的若干智能控制组件（4），所述的蒸箱（5）上设有与智能控制组件（4）相电路连通的压力传感器（12）和温度传感器（13），所述的蒸箱（5）下端均设有与蒸汽循环组件（2）相连通的蒸汽管总成（15），所述的蒸箱（5）上端均设有与蒸汽循环组件（2）相连通的蒸汽回收顶盖（11）；所述的蒸汽循环组件（2）包括与蒸汽回收顶盖（11）、电热蒸汽水箱（7）相连通的回汽管件总成（9），所述的回汽管件总成（9）侧边设有与蒸汽管总成（15）、电热蒸汽水箱（7）相连通的进汽管件总成（10）；所述的智能控制组件（4）包括触摸屏（45），所述的触摸屏（45）后端设有与排汽阀（3）、蒸汽循环组件（2）、压力传感器（12）和温度传感器（13）相电路信号连通的控制主板（44）。


2.根据权利要求1所述的商用电蒸箱智能控制装置，其特征在于：所述的蒸箱（5）包括蒸箱柜体（16），所述的蒸箱柜体（16）内设有与蒸箱柜体（16）呈一体化的隔板（17），所述的隔板（17）上部设有蒸物腔（18），所述的隔板（17）下部设有集水腔（19）。


3.根据权利要求2所述的商用电蒸箱智能控制装置，其特征在于：所述的隔板（17）呈网格状结构，也可呈多管式排列结构。


4.根据权利要求1所述的商用电蒸箱智能控制装置，其特征在于：所述的蒸汽管总成（15）包括若干直管（20），两相邻的直管（20）间均设有左右交替连通的弯管（21），所述的直管（20）与进汽管件总成（10）间设有进汽管（23），所述的直管（20）、弯管（21）上端均设有若干出汽孔（22）。


5.根据权利要求4所述的商用电蒸箱智能控制装置，其特征在于：所述的进汽管件总成（10）包括与电热蒸汽水箱（7）相连通的进汽管（43），所述的进汽管（43）上端设有若干进汽管三通接头（38），两进汽管三通接头（38）间均设有进汽双螺纹过渡连接管（39），最上端的进汽管三通接头（38）上设有进汽堵头（37），所述的进汽管三通接头（38）与进汽管（23）间设有与控制主板（44）相电路连通的电磁阀（41），所述的电磁阀（41）与进汽管三通接头（38）间设有进汽双外螺纹过渡接头（40），所述的电磁阀（41）与进汽管（23）间设有进汽...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈洲，李凯，赵童童，杨世洪，
申请(专利权)人：杭州新九龙厨具制造有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33