一种新型花青素啤酒制造技术

本发明专利技术公开了一种新型花青素啤酒，由以下组份按质量配比制成：大米3份、麦芽3份、蒲公英提取液2份，黑枸杞发1份，蓝莓汁1份；加工方法如下：采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前，按质量配比加入麦芽、大米、蒲公英提取液、黑枸杞汁、蓝莓汁，控制麦汁浓度为8—10BX，再加入酵母一起进行培养发酵；在发酵好后，根据所需产品的质量口感进行调配添加：2%‑40%的黑枸杞汁和蓝莓汁后再进行12‑24小时的稳固期灌装得成品。本花青素啤酒不但营养价值高，而且口感味纯正，有营养保健作用。

A new type of anthocyanin beer

【技术实现步骤摘要】
一种新型花青素啤酒
本专利技术涉及啤酒，尤其是一种新型花青素啤酒。
技术介绍
啤酒是夏秋季防暑解渴的清凉饮料，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。我们国家也是一个啤酒消费大国，喜爱啤酒的人众多，现在市场上也有种类的啤酒；每种啤酒的口感和营养成分各不相同，为了更好满足各种消费群体的需求，人们在啤酒的加工工艺上还在不断探索。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种新型花青素啤酒，采用蒲公英，黑枸杞和蓝莓为原料，确保生产的啤酒口感好，营养丰富，对人体具有保健作用。本专利技术采用的技术方案：一种新型花青素啤酒，由以下组份按质量配比制成：大米3份、麦芽3份、蒲公英提取液2份，黑枸杞发1份，蓝莓汁1份；加工方法如下：（1）采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前，按质量配比加入麦芽、大米、蒲公英提取液、黑枸杞汁、蓝莓汁，控制麦汁浓度为8—10BX，再加入酵母一起进行培养发酵；（2）在发酵好后，根据所需产品的质量口感进行调配添加：2%-40%的黑枸杞汁和蓝莓汁后再进行12-24本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型花青素啤酒，其特征在于由以下组份按质量配比制成：大米3份、麦芽3份、蒲公英提取液2份，黑枸杞发1份，蓝莓汁1份；/n加工方法如下： （1）采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前，按质量配比加入麦芽、大米、蒲公英提取液、黑枸杞汁、蓝莓汁，控制麦汁浓度为8—10BX，再加入酵母一起进行培养发酵； （2）在发酵好后，根据所需产品的质量口感进行调配添加：2%-40%的黑枸杞汁和蓝莓汁后再进行12-24小时的稳固期灌装得成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种新型花青素啤酒，其特征在于由以下组份按质量配比制成：大米3份、麦芽3份、蒲公英提取液2份，黑枸杞发1份，蓝莓汁1份；
加工方法如下：（1）采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前，按质量配比加入麦芽、大...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨宏财，
申请(专利权)人：杨宏财，
类型：发明
国别省市：贵州;52