一种辣椒酱及加工辣椒酱的搅拌装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种辣椒酱，所述辣椒酱各组分包括黄豆酱10.5kg，蚕豆酱57.5kg，原酱30kg，老酱31.5kg，辣味调料12.5kg，蒜子31.5kg，味精1.5kg，食品添加剂40g，石斛2kg，桂花1kg。本发明专利技术在辣椒酱内加入石斛提取液，起到清热解毒的作用，缓解了辣椒酱上火的问题，在辣椒酱内加入桂花沫，起到提香的作用，食品添加剂起到防腐，延长保质期的作用。

A kind of capsicum sauce and a stirring device for processing capsicum sauce

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒酱及加工辣椒酱的搅拌装置
本专利技术涉及一种辣椒酱及加工辣椒酱的搅拌装置，属于酱料加工

技术介绍
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种，油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管，辣椒酱虽然美味，但是吃多了容易上火。为此，我们提出一种辣椒酱及加工辣椒酱的搅拌装置。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种辣椒酱及其加工方法，在辣椒酱内加入石斛，可以起到清热解毒的效果，缓解辣椒酱上火的问题，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种辣椒酱，所述辣椒酱各组分包括黄豆酱10.5kg，蚕豆酱57.5kg，原酱30kg，老酱31.5kg，辣味调料12.5kg，蒜子31.5kg，味精1.5kg，食品添加剂40g，石斛2kg，桂花1kg。进一步的，所述辣味调料包括米椒5kg，不辣辣椒壳2.5kg，辣椒籽2.5kg，辣味辣椒壳2.5kg。进一步的，所述食品添加剂为苯甲酸钠。进一步的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣椒酱，其特征在于：所述辣椒酱各组分包括黄豆酱10.5kg，蚕豆酱57.5kg，原酱30kg，老酱31.5kg，辣味调料12.5kg，蒜子31.5kg，味精1.5kg，食品添加剂40g，石斛2kg，桂花1kg。/n

【技术特征摘要】
1.一种辣椒酱，其特征在于：所述辣椒酱各组分包括黄豆酱10.5kg，蚕豆酱57.5kg，原酱30kg，老酱31.5kg，辣味调料12.5kg，蒜子31.5kg，味精1.5kg，食品添加剂40g，石斛2kg，桂花1kg。


2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱，其特征在于：所述辣味调料包括米椒5kg，不辣辣椒壳2.5kg，辣椒籽2.5kg，辣味辣椒壳2.5kg。


3.根据权利要求1所述的一种辣椒酱，其特征在于：所述食品添加剂为苯甲酸钠。


4.根据权利要求1所述的一种辣椒酱，其特征在于：所述桂花采用烘干后碾碎的桂花沫，所述石斛采用新鲜石斛萃取提纯后所得的石斛提取液。


5.根据权利要求1所述的一种辣椒酱，其特征在于，所述辣椒酱的制备方法如下：
1)使用榨汁机将蒜子打碎备用，不辣辣椒壳、辣味辣椒壳和小米椒剁成碎末备用；
2)将步骤1)处理过的蒜子和辣味调料加入黄豆酱，蚕豆酱，原酱，老酱中，不断搅拌混合均匀；
3)放置一段时间后向酱料内加入石斛提取液和桂花沫，混合均匀后加入味精调味，并且加入食品添加剂；
4)混合均匀后装罐，并且在表面铺上一层芝麻油后封盖杀菌消毒。


6.一种权利要求1-5任意所述的辣椒酱的搅拌装置，其特征在于：包括底座，...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹宏梅，杨秋伊，
申请(专利权)人：六安中达信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34