茶叶制作方法及茶叶技术

本发明专利技术公开了一种茶叶制作方法及茶叶，方法包括：摊青，将采摘得到的茶树鲜叶放置自然环境下摊放7h～9h直至含水率为85％～90％；萎凋，将摊青后的摊青叶放置到通热风的萎凋槽中处理2.5～3.5h；杀青，将萎凋处理得到的萎凋叶在260℃～300℃温度下杀青；揉捻，将杀青叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；初烘，将揉捻叶初烘至含水率为35％～45％；理条，将初烘后的初烘叶理直得到理条叶；烘焙，将理条叶烘焙获得含水率8％～12％的烘焙叶；摊凉，将烘焙叶摊放冷却至常温；整形，将摊凉后的摊凉叶在280℃～320℃温度下进行1h～2h整弯处理，得到整形叶；提香，将整形叶进行在40℃～60℃保温2h‑4h进行提香处理得到茶叶。本发明专利技术旨在于茶叶制作过程中充分提炼出茶叶香味。

Tea production method and tea

【技术实现步骤摘要】
茶叶制作方法及茶叶
本专利技术涉及制茶
，尤其涉及一种茶叶制作方法，以及通过所述茶叶制作方法获得的茶叶。
技术介绍
茶叶指茶树的叶子和芽，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，茶叶饮品被誉为“世界三大饮料之一”。现有的茶叶制作方法中，茶叶在整个制作过程中容易产生较多碎渣，且存在茶叶香味不足的弊端。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种茶叶制作方法，旨在解决现有茶叶制作过程制得的茶叶香味不足的弊端。为实现上述目的，本专利技术提供的茶叶制作方法包括如下步骤：摊青，将采摘得到的茶树鲜叶放置自然环境下摊放7h～9h直至含水率为85％～90％；萎凋，将摊青后的摊青叶放置到通热风的萎凋槽中处理2.5～3.5h直至含水率为65％～75％；杀青，将萎凋处理得到的萎凋叶在260℃～300℃温度下杀青；揉捻，将杀青叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；初烘，将揉捻叶初烘至含水率为35％～45％；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶制作方法，其特征在于，包括如下步骤：/n摊青，将采摘得到的茶树鲜叶放置自然环境下摊放7h～9h直至含水率为85％～90％；/n萎凋，将摊青后的摊青叶放置到通热风的萎凋槽中处理2.5～3.5h直至含水率为65％～75％；/n杀青，将萎凋处理得到的萎凋叶在260℃～300℃温度下杀青；/n揉捻，将杀青叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；/n初烘，将揉捻叶初烘至含水率为35％～45％；/n理条，将初烘后的初烘叶理直得到理条叶；/n烘焙，将理条叶烘焙获得含水率8％～12％的烘焙叶；/n摊凉，将烘焙叶摊放冷却至常温；/n整形，将摊凉后的摊凉叶在280℃～320℃温度下进行1h～2h整弯处理，得...

【技术特征摘要】
1.一种茶叶制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
摊青，将采摘得到的茶树鲜叶放置自然环境下摊放7h～9h直至含水率为85％～90％；
萎凋，将摊青后的摊青叶放置到通热风的萎凋槽中处理2.5～3.5h直至含水率为65％～75％；
杀青，将萎凋处理得到的萎凋叶在260℃～300℃温度下杀青；
揉捻，将杀青叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；
初烘，将揉捻叶初烘至含水率为35％～45％；
理条，将初烘后的初烘叶理直得到理条叶；
烘焙，将理条叶烘焙获得含水率8％～12％的烘焙叶；
摊凉，将烘焙叶摊放冷却至常温；
整形，将摊凉后的摊凉叶在280℃～320℃温度下进行1h～2h整弯处理，得到整形叶；
提香，将整形叶进行在40℃～60℃保温2h-4h进行提香处理得到茶叶。


2.根据权利要求1所述的茶叶制作方法，其特征在于，所述提香步骤之后，还包括：
发酵，将提香后的茶叶进行发酵处理。


3.根据权利要求1所述的茶叶制作方法，其特征在于，所述萎凋步骤中所通热风的温度为40℃～60℃。


4.根据权利要求1所述的茶叶制作方法，其特征在于，所述杀青步骤包括：
在280℃～300℃下杀青50s～100s；
在280℃～29...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘崇水，
申请(专利权)人：溆浦县金香农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43