一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法技术

本发明专利技术公开了一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法，包括：（1）输入数据流，然后进行数据采集与标注，形成预处理数据；通过神经网络对预处理数据进行训练与调优，并形成数据库；（2）拾取预设场景的影像，利用预测器对上一帧目标可能出现的位置进行预测，生成对比数据A；再根据上一帧预测位置对当前帧进行特征提起避讳，生成实时数据A，将其与对比数据A进行匹配；（3）利用定位算法对输入的实时图像进行提取厨师所在区域周边位置，然后处理，滤除沉余信息，同时，提取厨师头部附近的图像，形成实时数据B；（4）利用检测神经网络进行对实时数据B检测并生成判定和做出相应预设措施，该方案实施可靠。

A detection method of chef's hat in bright kitchen scene based on Artificial Intelligence

【技术实现步骤摘要】
一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法
本专利技术方案涉及人工智能
，尤其是对厨房中厨师位置的检测定位
，具体是基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法。
技术介绍
近些年来，国家和民众对饮食健康越发看重。2014年2月，国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作；从2015年起，正式在全国推广，推动餐饮服务提供者通过采档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形用透视明式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。虽然不少餐馆均在推进明厨亮灶，但部分餐饮单位有自己的“小算盘”，落实的主动性不够。很多餐饮单位后厨很简陋，卫生不达标，所以积极性不高；同时,实施明厨亮灶需要投入资金购置、安装和维护视频传输设备等，需要时间进行厨房改造，部分餐饮服务单位不愿意增加投入。面对数量庞大的餐饮店，24小时人工监督显得难以为继。为此需要一种智能监督方法，以实现在无人监督的情况下，及时对不达标行为监督和警报。本专利技术正是基于此，在结合人工智能方法情况下，提出一种自动检测厨本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法，其特征在于：其包括如下步骤：/n（1）输入数据流，进行采集并生成图片后做标注处理，形成预处理数据；通过神经网络对预处理数据进行训练与调优，形成定位神经网络和检测神经网络；/n（2）利用影像摄取设备拾取预设场景的影像，按影像获取先后顺序形成若干帧图像，利用预测器对影像摄取的上一帧目标可能出现的位置区域进行预测，生成对比数据A；再根据上一帧所预测的位置区域利用特征处理器对当前帧对应位置区域进行特征提取，生成实时数据A；然后将实时数据A与对比数据A进行相似度匹配；/n当相似度匹配值大于或等于预设值时，将该实时数据A、跟踪结果和/或上次厨师帽检测结...

【技术特征摘要】
1.一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法，其特征在于：其包括如下步骤：
（1）输入数据流，进行采集并生成图片后做标注处理，形成预处理数据；通过神经网络对预处理数据进行训练与调优，形成定位神经网络和检测神经网络；
（2）利用影像摄取设备拾取预设场景的影像，按影像获取先后顺序形成若干帧图像，利用预测器对影像摄取的上一帧目标可能出现的位置区域进行预测，生成对比数据A；再根据上一帧所预测的位置区域利用特征处理器对当前帧对应位置区域进行特征提取，生成实时数据A；然后将实时数据A与对比数据A进行相似度匹配；
当相似度匹配值大于或等于预设值时，将该实时数据A、跟踪结果和/或上次厨师帽检测结果返回至步骤（1），并重新运行；
当相似度匹配值低于预设值时，将当前帧图像输入到下一步操作；
（3）利用定位神经网络对输入的当前帧图像进行获取厨师所在区域周边位置，然后对厨师所在周边位置进行图像处理，滤除沉余信息，同时，提取厨师头部附近的图像，形成实时数据B；
（4）利用检测神经网络对实时数据B进行检测，并生成判定结果；
当判定结果为未戴厨师帽，则生成警告信息并同时输出该实时数据B对应的当前帧图像和更新厨师跟踪信息，再跳转至步骤（1）进行重新运行；
当判定结构为戴厨师帽，则更新厨师跟踪信息，再跳转至步骤（1）进行重新运行。


2.根据权利要求1所述的一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的数据流来源至少包括预先摄取的厨房视频、图片或来自于互联网采集的厨房视频、图片。


3.根据权利要求1所述的一种基于人工智能的明厨亮灶场景下厨师帽的检测方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的预处理数据至少包括标记有戴有厨师帽和不戴有厨师帽特征的数据。

【专利技术属性】
技术研发人员：曹凯，蒋文超，林嘉文，黄熙，江雨，
申请(专利权)人：中电福富信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35