一种利用CACA基因鉴定猪肉成分的TaqMan荧光定量PCR方法及其应用技术

本发明专利技术公开一种鉴定猪肉成分的TaqMan荧光定量PCR方法及其应用，通过基于TaqMan探针的实时荧光定量PCR技术，利用猪细胞核中的单拷贝基因CACA作为标记基因，建立具有特异性强、灵敏度高的猪肉成分检测的方法。本发明专利技术建立的方法可以准确区分猪与其他13种动物和5种植物，对6种市场上的肉制品进行实际检测，可准确判断出是否含有猪源性成分。本发明专利技术建立的猪特异性实时荧光定量PCR检测方法可以为混合肉制品中猪源性成分的定性、定量检测提供技术参考。

TaqMan fluorescence quantitative PCR method for the identification of pork components by CACA gene and its application

【技术实现步骤摘要】
一种利用CACA基因鉴定猪肉成分的TaqMan荧光定量PCR方法及其应用
本专利技术属于分子生物学领域，具体涉及一种鉴定食品中猪肉成分的荧光定量PCR方法及其应用。
技术介绍
猪(Susscrofa)是全球最广泛的哺乳动物物种之一。属于动物界、脊索动物门、哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属，比啮齿目更接近灵长类动物。根据不同的地理区域可以将猪这一物种分类为16个以上的不同亚种，而家猪作为猪的一个亚种，是猪肉的主要来源，是一种重要的经济动物，例如在湖北省监利县的监利猪、湖北省当阳市的清平猪、湖北省恩施市的黑猪等。但现国内市场上销售的家猪大多利用杜洛克猪、长白猪、大白猪这三种进口猪，通过杂交模式生产三元杂交商品猪为主，所以现在已经无法以传统的方法，例如：通过骨骼、外部比例、毛发及颜色、行为、地理位置的方法来区分不同品种的猪。许多经过加工、冷冻、冷藏的食品从外观上很难辨别肉类成分，在没有明确标签的情况下，为了经济效益，将商业价值低的肉制品冒充或是掺入价值高的肉制品中，会对消费者进行误导，甚至是欺骗消费者。在某些情况下，部分人群摄入猪肉会导致食本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鉴定猪肉成分的分子标记，其特征在于，所述分子标记由上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69扩增猪基因组DNA获得，所述上游引物CACAF21的序列如SEQ ID NO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQ ID NO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQ ID NO.3。/n

【技术特征摘要】
1.一种鉴定猪肉成分的分子标记，其特征在于，所述分子标记由上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69扩增猪基因组DNA获得，所述上游引物CACAF21的序列如SEQIDNO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQIDNO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQIDNO.3。


2.一种鉴定猪肉成分的引物和探针，其特征在于，所述引物为上游引物CACAF21，下游引物CACAR162和TaqMan探针CACAP69，所述上游引物CACAF21的序列如SEQIDNO.1，所述下游引物CACAR162的序列如SEQIDNO.2，所述TaqMan探针的序列如SEQIDNO.3。


3.权利要求1所述的鉴定猪肉成分的分子标记在鉴定食品或肉制品中猪肉成分中的用途。


4.权利要求2所述的鉴定猪肉成分的引物和探针在鉴定食品或肉制品中猪肉成分中的用途。


5.一种试剂盒，其特征在于，所述试剂盒包含权利要求2所述的鉴定猪肉成分的引物和探针。

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽，严钰澳，刘彦，刘婷，覃瑞，方莹，王海英，
申请(专利权)人：中南民族大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42