【技术实现步骤摘要】
果蔬保鲜方法
本专利技术属于保鲜
,具体涉及一种果蔬保鲜方法。
技术介绍
水果、蔬菜是人们生活中的食物之一,特别是在健康养生的今天,果蔬成为人们生活中的必须品,因此各种果蔬成为热卖品。然后,果蔬最大的问题在于存储保鲜问题,大部分果蔬保鲜时间短,很容易发生褐变、软化、腐烂、变质等现象。目前果蔬的保鲜方法主要有物理方法和化学方法两种。物理方法如气调保鲜与气调包装技术、辐射保鲜技术等均需要特殊的设备、成本较高,不适宜推广使用。化学方法多采用化学保鲜剂。由于果蔬表面积大,组织脆嫩,且表面大多不光滑,极易造成保鲜剂的残留,从而会导致环境污染以及食品安全隐患。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保鲜时间长且食用安全性高的果蔬保鲜方法。为解决上述技术问题,本专利技术提供了一种果蔬保鲜方法,该方法包括如下步骤:步骤S1、采摘的成熟的果蔬,使果蔬无损伤,在0-2℃条件下储存在密闭空间内冷处理24小时以上,使果蔬本身的温度低于5℃。步骤S2、将储存果蔬的密闭空间加压,使其内部的气压为2-3个大气压,持续15-30分钟。步骤S3、在该加压的密闭空间内将果蔬表面喷涂保鲜液以形成一层隔离膜;所述保鲜液为淀粉、脂肪酸、蕲艾叶粉末及蒸馏水按照预设比例配制成制得。步骤S4、将密闭空间泄压为正常大气压,同时温度恢复为25℃-28℃,之后使喷涂保鲜液的果蔬静置60-90分钟晾干,得到预处理果蔬。步骤S5、将该预处理果蔬通过保鲜膜包装后冷藏入库保 ...
【技术保护点】
1.一种果蔬保鲜方法,其特征在于,该方法包括如下步骤:/n步骤S1、采摘的成熟的果蔬,使果蔬无损伤,在0-2℃条件下储存在密闭空间内冷处理24小时以上,使果蔬本身的温度低于5℃;/n步骤S2、将储存果蔬的密闭空间加压,使其内部的气压为2-3个大气压,持续15-30分钟;/n步骤S3、在该加压的密闭空间内将果蔬表面喷涂保鲜液以形成一层隔离膜;所述保鲜液为淀粉、脂肪酸、蕲艾叶粉末及蒸馏水按照预设比例配制成制得;/n步骤S4、将密闭空间泄压为正常大气压,同时温度恢复为25℃-28℃,之后使喷涂保鲜液的果蔬静置60-90分钟晾干,得到预处理果蔬;/n步骤S5、将该预处理果蔬通过保鲜膜包装后冷藏入库保存。/n
【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜方法,其特征在于,该方法包括如下步骤:
步骤S1、采摘的成熟的果蔬,使果蔬无损伤,在0-2℃条件下储存在密闭空间内冷处理24小时以上,使果蔬本身的温度低于5℃;
步骤S2、将储存果蔬的密闭空间加压,使其内部的气压为2-3个大气压,持续15-30分钟;
步骤S3、在该加压的密闭空间内将果蔬表面喷涂保鲜液以形成一层隔离膜;所述保鲜液为淀粉、脂肪酸、蕲艾叶粉末及蒸馏水按照预设比例配制成制得;
步骤S4、将密闭空间泄压为正常大气压,同时温度恢复为25℃-28℃,之后使喷涂保鲜液的果蔬静置60-90分钟晾干,得到预处理果蔬;
步骤S5、将该预处理果蔬通过保鲜...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐东,
申请(专利权)人:怀化市鹤翔生态农业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。