未精炼甘油三酯油的酶法脱胶制造技术

本发明专利技术提供了一种未精炼甘油三酯油的酶法脱胶的方法，所述方法包括：a)提供磷含量为至少100mg每千克未精炼甘油三酯油的未精炼甘油三酯油；b)将未精炼甘油三酯油与水、乳酸和酶进行组合以产生油水乳剂，所述酶选自磷脂酶、脂质酰基转移酶及其组合；c)将乳剂在20至90℃的温度保持至少10分钟；以及d)从乳剂中分离脱胶的甘油三酯油。所述酶法脱胶方法对于从粗油和其他未精炼植物油中去除包括非水合磷脂(NHP)的磷脂极为有效。

Enzymatic degumming of unrefined triglyceride oil

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】未精炼甘油三酯油的酶法脱胶
本专利技术涉及未精炼甘油三酯油的酶法脱胶的方法，所述方法包括：a)提供磷含量为至少100mg每千克未精炼甘油三酯油的未精炼甘油三酯油；b)将未精炼甘油三酯油与水、乳酸和酶进行组合以产生油水乳剂，所述酶选自磷脂酶、脂质酰基转移酶及其组合；c)将乳剂在20至90℃的温度保持至少10分钟；以及d)从乳剂中分离脱胶的甘油三酯油。本专利技术的脱胶方法具有的优点在于其在从粗油和其他未精炼甘油三酯油中去除磷脂(胶)方面非常有效。
技术介绍
粗植物油(且特别是通过溶剂萃取获得的那些粗植物油)往往不太可口，并且因此在将其掺入食品和/或出售给消费者之前需要进行纯化。该纯化中涉及的各个步骤称为“精炼(refining)”。在化学精炼和物理精炼之间有区别。化学精炼包括以下方法步骤：1.脱胶，2.中和，3.漂白，4.除臭。在脱胶步骤中，从粗油中去除磷脂(胶)和金属离子。中和步骤用于萃取游离脂肪酸。在漂白步骤中，去除色素、其他金属离子和残留的磷脂。最后的精炼步骤，即除臭，是蒸汽蒸馏，在该蒸汽蒸馏中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种粗甘油三酯油的酶法脱胶的方法，所述方法包括：/na)提供磷含量为至少100mg每千克未精炼甘油三酯油的未精炼甘油三酯油；/nb)将未精炼甘油三酯油与水、乳酸和酶进行组合以产生油水乳剂，所述酶选自磷脂酶、脂质酰基转移酶及其组合；/nc)将乳剂在20至90℃的温度保持至少10分钟；以及/nd)从乳剂中分离脱胶的甘油三酯油。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170406 NL PCT/NL2017/0502191.一种粗甘油三酯油的酶法脱胶的方法，所述方法包括：
a)提供磷含量为至少100mg每千克未精炼甘油三酯油的未精炼甘油三酯油；
b)将未精炼甘油三酯油与水、乳酸和酶进行组合以产生油水乳剂，所述酶选自磷脂酶、脂质酰基转移酶及其组合；
c)将乳剂在20至90℃的温度保持至少10分钟；以及
d)从乳剂中分离脱胶的甘油三酯油。


2.根据权利要求1所述的方法，其中所述酶是磷脂酶。


3.根据权利要求2所述的方法，其中所述磷脂酶是磷脂酶A1。


4.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中所述方法的步骤b)包括以下连续步骤：
b1)将未精炼甘油三酯油与乳酸水溶液混合；
b2)将混合物在20至90℃的温度保持至少5分钟；以及
b3)将混合物与酶的水溶液进行组合以制备油水乳剂。


5.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中所述酶在2.5-4.0的范围内的pH具有最大活性。


6.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其中所述酶在4.2-6.5的范围内的pH具有最大活性，并且其中在步骤b)中，未精炼甘油三酯油额外地与碳酸盐进行组合以产生油水乳剂，所述碳酸盐选自碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾及其组合。


7.根据权利要求6所述的方法，其中所述方法的步骤b)包括以下连续步骤：
b1)将未精炼甘油三酯油与pH小于4...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·马克思德利马，
申请(专利权)人：普拉克生化公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL