一种大蒜深加工及综合利用工艺和装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种大蒜深加工及综合利用工艺，可将大蒜制成黑蒜粉、大蒜多糖、大蒜精油等产品，整个工艺流程在密闭装置内进行。本发明专利技术整个流程不产生废气、废水，无污染物产生，实现零污染生产，且产品转化率高；极大的提高了产品的附加值，并可进一步加工为直接面向消费者终端市场的大蒜精油胶囊、保健品片剂、液剂及药品；大蒜多糖可制成片剂服用，黑蒜粉可制作冲剂。

A process and device for deep processing and comprehensive utilization of garlic

【技术实现步骤摘要】
一种大蒜深加工及综合利用工艺和装置
本专利技术属于大蒜深加工
，具体涉及一种大蒜深加工及综合利用工艺和装置。
技术介绍
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有杀菌抗癌功效，深受大众喜食。我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。在当今的激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得成绩，来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。2012年中国大蒜产量约175万吨，出口31万吨，出口规模稳居世界第一。据了解，2012年大蒜出口本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大蒜深加工及综合利用工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n1)对收获的大蒜进行集中清洗、除杂、干燥后，以大蒜和40～95％食用乙醇溶液按1∶(0.5-1.5)的重量比例混合送至打浆机，粉碎过80-100目筛，并贮于原料罐中，常温密闭保存，备用；/n2)将乙醇蒜泥混合液通过多级旋液分离器和高速离心机分离液体1和固体1；/n3)固体1导入离心机进一步分离，得到大量液体2和固体2；将液体1导入高速离心机进一步分离，得到液体3和固体3；/n4)将上述固体2和固体3混合并接种乳酸菌或霉菌或酵母菌等有益菌发酵，获得黑蒜泥和发酵液混合物，将发酵液烘干、黑蒜泥进一步干燥粉碎，从而获得黑蒜粉；/n5)上述...

【技术特征摘要】
1.一种大蒜深加工及综合利用工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)对收获的大蒜进行集中清洗、除杂、干燥后，以大蒜和40～95％食用乙醇溶液按1∶(0.5-1.5)的重量比例混合送至打浆机，粉碎过80-100目筛，并贮于原料罐中，常温密闭保存，备用；
2)将乙醇蒜泥混合液通过多级旋液分离器和高速离心机分离液体1和固体1；
3)固体1导入离心机进一步分离，得到大量液体2和固体2；将液体1导入高速离心机进一步分离，得到液体3和固体3；
4)将上述固体2和固体3混合并接种乳酸菌或霉菌或酵母菌等有益菌发酵，获得黑蒜泥和发酵液混合物，将发酵液烘干、黑蒜泥进一步干燥粉碎，从而获得黑蒜粉；
5)上述液体2和液体3经加热萃取，得到大...

【专利技术属性】
技术研发人员：周更新，
申请(专利权)人：山东丙合生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37