【技术实现步骤摘要】
一种油茶籽油低温冷榨工艺
本专利技术属于冷榨制油
,具体涉及一种油茶籽油低温冷榨工艺。
技术介绍
低温冷榨茶油,即通过冷榨法获取的茶油,一般是在60℃以下的低温条件下,用物理机械巨大的压力直接压榨出油。相比于传统热榨法,原料油茶籽没有经过蒸炒处理,所以冷榨茶油的营养成分保留比较完整,富含亚麻酸、亚油酸、角鲨烯、茶多酚、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等,是真正的纯天然茶油。同时,冷榨法还避免传统高温压榨过程中油脂、糖类物质降解反应以及蛋白质的变性所带来的有害物质;避免传统高温压榨茶籽油色泽较深,出油糊味现象;避免了热榨制取茶油工艺中的脱酸胶、烧碱脱酸、活性白土脱色工艺造成化学物质与茶油直接接触及二次污染;避免高温蒸馏脱臭,有效防止茶油中香气成分丧失,最大限度地保留茶籽油香味和天然活性成分。但是,现有低温冷榨法出油率很低,只有热榨茶油出油率的一半,因此,如何提高冷榨油茶籽出油率是亟待解决的技术问题。
技术实现思路
针对现有技术的不足之处,本专利技术的目的在于提供一种油茶籽油低温冷榨工艺。本专利技术的技术方案概述如下:一种油茶籽油低温冷榨工艺,包括以下步骤:S1:粉碎破壁:将油茶籽粉碎至40~60目,再超微粉碎成粒径≤10μm的油茶籽超微粉;S2:酶解:按1:2g/mL的比例将油茶籽超微粉加入复合酶液,在双频超声作用下,38~42℃水解3~6h,得酶解浆液;所述复合酶液由以下浓度的酶液组成:蛋白酶0.2~0.6%、纤维素酶1.5~3%、木聚糖酶1~2%、淀粉酶0.5~1 ...
【技术保护点】
1.一种油茶籽油低温冷榨工艺,其特征在于,包括以下步骤:/nS1:粉碎破壁:将油茶籽粉碎至40~60目,再超微粉碎成粒径≤10μm的油茶籽超微粉;/nS2:酶解:按1:2g/mL的比例将油茶籽超微粉加入复合酶液,在双频超声作用下,38~42℃水解3~6h,得酶解浆液;所述复合酶液由以下浓度的酶液组成:蛋白酶0.2~0.6%、纤维素酶1.5~3%、木聚糖酶1~2%、淀粉酶0.5~1%、果胶酶0.5~1%;/nS3:冻融处理:-30~-20℃冷冻酶解浆液15~18h后,40~50℃融化3~5h,反复冻融处理3~4次后,60℃低温干燥至油茶籽超微粉含水量为8~10%;/nS4:低温冷榨:将干燥后油茶籽超微粉投入冷榨机内,15~30℃进行冷榨,过滤、脱水后,得到油茶籽油。/n
【技术特征摘要】
1.一种油茶籽油低温冷榨工艺,其特征在于,包括以下步骤:
S1:粉碎破壁:将油茶籽粉碎至40~60目,再超微粉碎成粒径≤10μm的油茶籽超微粉;
S2:酶解:按1:2g/mL的比例将油茶籽超微粉加入复合酶液,在双频超声作用下,38~42℃水解3~6h,得酶解浆液;所述复合酶液由以下浓度的酶液组成:蛋白酶0.2~0.6%、纤维素酶1.5~3%、木聚糖酶1~2%、淀粉酶0.5~1%、果胶酶0.5~1%;
S3:冻融处理:-3...
【专利技术属性】
技术研发人员:李必琼,尹和山,魏显威,
申请(专利权)人:安徽裕民生态农业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。