【技术实现步骤摘要】
一种百合乳酸冻及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种百合乳酸冻的制备方法。
技术介绍
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用，因此具有极高的营养价值，但是现有的百合吃法比较单一，难以被人们长时间接受，因此有必要提供一种营养且口感新颖的百合冻甜品。
技术实现思路
本专利技术提供的是一种百合乳酸冻以及其制备方法。本专利技术所采用的第一个技术方案是：一种百合乳酸冻，包括百合、猪皮、糖、牛奶、盐、果胶、营养强化剂、甜味剂。优选地，以重量份计，其原料组份为：百合20-35份、猪皮20-30份、糖5-15份、牛奶8-13份、盐2-4份、果胶4-8份、营养强化剂1-3份、甜
【技术保护点】
1.一种百合乳酸冻，其特征在于：包括百合、猪皮、糖、牛奶、盐、果胶、营养强化剂、甜味剂。/n
【技术特征摘要】
1.一种百合乳酸冻，其特征在于：包括百合、猪皮、糖、牛奶、盐、果胶、营养强化剂、甜味剂。
2.根据权利要求1所述的一种百合乳酸冻，其特征在于：以重量份计，其原料组份为：百合20-35份、猪皮20-30份、糖5-15份、牛奶8-13份、盐2-4份、果胶4-8份、营养强化剂1-3份、甜味剂1-5份。
3.根据权利要求2所述的一种百合乳酸冻，其特征在于：以重量份计，其原理组份为：百合15份、猪皮25份、糖10份、牛奶10份、盐3份、果胶5份、营养强化剂2份、甜味剂3份。
4.根据权利要求3所述的一种百合乳酸冻的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：取新鲜百合洗净，并放入磨浆机中磨制成浆；并将百合浆液进行巴氏灭菌；
步骤二：在灭菌后的百合浆液中加入乳酸菌，并搅拌后送入厌氧发酵罐中以30-45度温度发酵30-48小时获得乳酸发酵液；
步骤三：将猪皮放入压力锅中以2-5MPa炖煮20-40分钟，获得均质悬浊液；
步骤四：将悬浊液经50-80滤布进行过滤得清液...
【专利技术属性】
技术研发人员：易佑铁，
申请(专利权)人：湖南楚冠农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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