增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素及其制备方法，按重量份计，其包括：香菇多糖10‑12份、海带多糖8‑10份、枸杞5‑8份、紫贻贝提取物10‑15份、有机硒蛋白粉10‑15份、核桃仁8‑10份、黑豆粉3‑5份、西洋参提取物2‑3份、五味子1‑2份、麦冬1‑2份、营养酵母1‑2份、L‑阿拉伯糖5‑10份，木糖醇5‑8份、胰酶0.2‑0.3份。其通过含有增强免疫力成分的组分合理复配使用，以达到提高机体免疫力、缓解疲劳的效果。

Active polysaccharide compound nutrients for enhancing immunity and anti fatigue and its preparation

【技术实现步骤摘要】
增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素及制备方法
本专利技术涉及营养功能性食品与生物发酵领域。更具体地说，本专利技术涉及一种增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素及制备方法。
技术介绍
随着人们物质文化生活的改善和提高，人们对身体健康越来越重视，但是现在社会生活节奏越来越快，饮食不合理、睡眠不足、作息不正常已经成为常见现象。过度紧张，压力太大，现代人运动不足、长久的不良情绪等，都导致出于亚健康的人群日益增加，身体免疫力下降，易疲劳，导致容易生病，影响日常生活。免疫力是指人体免疫系统抵御病原体感染的能力。免疫系统由胸腺、脾脏和淋巴组织等组成，其主要作用之一是机体防御功能，即保护机体不受损害，帮助机体消灭外来的细菌、病毒以及避免发生疾病。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病会加重机体的消耗，所以伴随有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。疲劳又称疲乏是主观上一种疲乏无力的不适，感觉疲劳不是特异症状，很多疾病都可引起疲劳，不同疾病引起不同程度的疲劳，持续过度疲劳既引发慢性咽喉炎、颈部或腋窝淋巴结肿痛、肌肉酸痛、多发性非关节炎性关节疼痛、头昏、头晕、头痛等病症，并最终导致免疫力下降；而免疫力下降之后，又使“疲劳综合症”更加突出和恶化，从而形成一个恶性循环。目前，现有技术中提高免疫力、缓解疲劳，除调整日常生活习惯之外，可以补充微量元素、维生素等进行辅助，或者服用一些口服类药物。然而这些方法或药物取得的效果差，成分复杂，成本高，服用后往往还会出现耐药性等诸多副作用。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素及其制备方法，其采用反复急速升温、降温以及多阶段酶解、紫外辐射、脉冲磁场处理方式制备富含紫贻贝多糖和小分子肽等活性成分的紫贻贝提取物，同时采用黑曲霉菌种以及啤酒酵母作为发酵菌种，结合光照和磁场处理制备高皂苷含量的西洋参提取物，两者在通过与其他含有增强免疫力成分的组分合理复配使用，以达到提高机体免疫力、缓解疲劳的效果。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素，按重量份计，其包括：香菇多糖10-12份、海带多糖8-10份、枸杞5-8份、紫贻贝提取物10-15份、有机硒蛋白粉10-15份、核桃仁8-10份、黑豆粉3-5份、西洋参提取物2-3份、五味子1-2份、麦冬1-2份、营养酵母1-2份、L-阿拉伯糖5-10份，木糖醇5-8份、胰酶0.2-0.3份。优选的，所述胰酶包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，且按重量份计，胰蛋白酶：胰淀粉酶：胰脂肪酶＝1:1.5:2。优选的，所述营养酵母为富硒酵母和/或富铬酵母。优选的，所述紫贻贝提取物的制备方法包括如下步骤：S11、将紫贻贝进行清洗、脱壳、采肉、去足丝；绞碎后冷冻干燥，再粉碎，以获得紫贻贝冻干粉；S12、按重量份计，在反应釜中加入紫贻贝冻干粉20-25份、去离子水150-200份，获得酶解原料，再对所述酶解原料进行酶解处理；所述酶解处理过程包括：(4)酶解1：将所述酶解原料温度升至20-25℃，再对所述酶解原料进行降温处理，使其按照15℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持1min，再对所述酶解原料进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述酶解原料中加入其重量1％的碱性蛋白酶，调节酶解原料pH至7.0-9.0以及调节酶解原料温度至50-60℃，反应5-8h；将经碱性蛋白酶处理的酶解原料温度调节至40-55℃，加入第一复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第一复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的酶解原料进行第一脉冲磁场处理和第一紫外辐射处理，处理时间为10-12h，以获得第一酶解体系；按重量比计，酶解原料：第一复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.05:0.02:0.03:0.02，所述第一复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:0.5:0.5；所述第一脉冲磁场处理为：采用磁场强度为2.5-3.5T的脉冲磁场对所述酶解原料进行20-30个脉冲处理；所述第一紫外辐射处理为：采用波长为180-280nm、功率为40W的紫外灯对酶解原料处理40-60min；(5)酶解2：将所述第一酶解体系温度调整至20-25℃，再对所述第一酶解体系进行降温处理，使其按照10℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持0.5min，再对所述第一酶解第一酶解体系进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第一酶解体系中加入其重量0.5％的酸性蛋白酶，调节第一酶解体系pH至4.0-6.0以及调节第一酶解体系温度至40-50℃，反应3-4h；将经酸性蛋白酶处理的第一酶解体系温度调节至40-55℃，加入第二复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第二复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的第一酶解体系进行第二脉冲磁场处理和第二紫外辐射处理，处理时间为8-10h，以获得第二酶解体系；按重量比计，第一酶解体系：第二复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.03:0.02:0.02:0.02，所述第二复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:1:0.8；所述第二脉冲磁场处理为：采用磁场强度为2.0-3.0T的脉冲磁场对所述第一酶解体系进行10-12个脉冲处理；所述第二紫外辐射处理为：采用波长为280-320nm、功率为40W的紫外灯对第一酶解体系处理30-40min；(6)酶解3：将所述第二酶解体系温度调整40-55℃，再对所述第二酶解体系进行降温处理，使其按照5℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持0.5min，再对所述第二酶解体系进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第二酶解体系中加入其重量0.2％的中性蛋白酶，调节第二酶解体系pH至6.0-7.0以及调节第二酶解体系温度至50-60℃，反应1-2h；将经中性蛋白酶处理的第二酶解体系温度调节至40-55℃，加入第三复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第三复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的第二酶解体系进行第三脉冲磁场处理和第三紫外辐射处理，处理时间为8-10h，以获得第三酶解体系；按重量比计，第二酶解液：第三复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.02:0.01:0.02:0.02，所述第三复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:1.2:1.2；所述第三脉冲磁场处理为：采用磁场强度为1.8-2.0T的脉冲磁场对所述酶解原料进行5-8个脉冲处理；所述第本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素，其特征在于，按重量份计，其包括：香菇多糖10-12份、海带多糖8-10份、枸杞5-8份、紫贻贝提取物10-15份、有机硒蛋白粉10-15份、核桃仁8-10份、黑豆粉3-5份、西洋参提取物2-3份、五味子1-2份、麦冬1-2份、营养酵母1-2份、L-阿拉伯糖5-10份，木糖醇5-8份、胰酶0.2-0.3份。/n

【技术特征摘要】
1.增强免疫力及抗疲劳的活性多糖复合营养素，其特征在于，按重量份计，其包括：香菇多糖10-12份、海带多糖8-10份、枸杞5-8份、紫贻贝提取物10-15份、有机硒蛋白粉10-15份、核桃仁8-10份、黑豆粉3-5份、西洋参提取物2-3份、五味子1-2份、麦冬1-2份、营养酵母1-2份、L-阿拉伯糖5-10份，木糖醇5-8份、胰酶0.2-0.3份。


2.如权利要求1所述的活性多糖复合营养素，其特征在于，所述胰酶包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，且按重量份计，胰蛋白酶：胰淀粉酶：胰脂肪酶＝1:1.5:2。


3.如权利要求1所述的活性多糖复合营养素，其特征在于，所述营养酵母为富硒酵母和/或富铬酵母。


4.如权利要求1所述的活性多糖复合营养素，其特征在于，所述紫贻贝提取物的制备方法包括如下步骤：
S11、将紫贻贝进行清洗、脱壳、采肉、去足丝；绞碎后冷冻干燥，再粉碎，以获得紫贻贝冻干粉；
S12、按重量份计，在反应釜中加入紫贻贝冻干粉20-25份、去离子水150-200份，获得酶解原料，再对所述酶解原料进行酶解处理；
所述酶解处理过程包括：
(1)酶解1：将所述酶解原料温度升至20-25℃，再对所述酶解原料进行降温处理，使其按照15℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持1min，再对所述酶解原料进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述酶解原料中加入其重量1％的碱性蛋白酶，调节酶解原料pH至7.0-9.0以及调节酶解原料温度至50-60℃，反应5-8h；
将经碱性蛋白酶处理的酶解原料温度调节至40-55℃，加入第一复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第一复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的酶解原料进行第一脉冲磁场处理和第一紫外辐射处理，处理时间为10-12h，以获得第一酶解体系；
按重量比计，酶解原料：第一复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.05:0.02:0.03:0.02，所述第一复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:0.5:0.5；所述第一脉冲磁场处理为：采用磁场强度为2.5-3.5T的脉冲磁场对所述酶解原料进行20-30个脉冲处理；所述第一紫外辐射处理为：采用波长为180-280nm、功率为40W的紫外灯对酶解原料处理40-60min；
(2)酶解2：将所述第一酶解体系温度调整至20-25℃，再对所述第一酶解体系进行降温处理，使其按照10℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持0.5min，再对所述第一酶解第一酶解体系进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第一酶解体系中加入其重量0.5％的酸性蛋白酶，调节第一酶解体系pH至4.0-6.0以及调节第一酶解体系温度至40-50℃，反应3-4h；
将经酸性蛋白酶处理的第一酶解体系温度调节至40-55℃，加入第二复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第二复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的第一酶解体系进行第二脉冲磁场处理和第二紫外辐射处理，处理时间为8-10h，以获得第二酶解体系；
按重量比计，第一酶解体系：第二复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.03:0.02:0.02:0.02，所述第二复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:1:0.8；所述第二脉冲磁场处理为：采用磁场强度为2.0-3.0T的脉冲磁场对所述第一酶解体系进行10-12个脉冲处理；所述第二紫外辐射处理为：采用波长为280-320nm、功率为40W的紫外灯对第一酶解体系处理30-40min；
(3)酶解3：将所述第二酶解体系温度调整40-55℃，再对所述第二酶解体系进行降温处理，使其按照5℃/min的速率降至-45℃，降至-45℃后维持0.5min，再对所述第二酶解体系进行升温处理，使其按照10℃/min的速率升至20-25℃；升至20-25℃后，在所述第二酶解体系中加入其重量0.2％的中性蛋白酶，调节第二酶解体系pH至6.0-7.0以及调节第二酶解体系温度至50-60℃，反应1-2h；
将经中性蛋白酶处理的第二酶解体系温度调节至40-55℃，加入第三复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后调节pH至6.0-6.5，同时对加入第三复合酶、壳聚糖、半胱氨酸以及亚硫酸钠后的第二酶解体系进行第三脉冲磁场处理和第三紫外辐射处理，处理时间为8-10h，以获得第三酶解体系；
按重量比计，第二酶解液：第三复合酶：壳聚糖：半胱氨酸：亚硫酸钠＝1:0.02:0.01:0.02:0.02，所述第三复合酶由磷脂酶、木瓜蛋白酶、风味酶组成，且按重量比计，磷脂酶：木瓜蛋白酶：风味酶＝1:1.2:1.2；所述第三脉冲磁场处理为：采用磁场强度为1.8-2.0T的脉冲磁场对所述酶解原料进行5-8个脉冲处理；所述第三紫外辐射处理为：采用波长为320-400nm、功率为40W的紫外灯对第二酶解体系处理20-30min；
S13、待酶解完成后，对获得的第三酶解体系升温至90℃，维持10min，以完成灭酶活过程，获得紫贻贝粗提体系；
S14、在紫贻贝粗提体系中按其重量的3％加入活性炭，搅拌均匀，在55℃下保温60-9...

【专利技术属性】
技术研发人员：何静仁，李玉保，
申请(专利权)人：运鸿集团股份有限公司，李玉保，何静仁，
类型：发明
国别省市：湖北;42