一种黑茶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及茶叶制备技术领域，且本发明专利技术公开了一种黑茶，包括以下原料：55‑75份的鲜叶、10‑15份酶剂溶液和添加组合物，所述添加组合物主要有薄荷叶、首乌、龙眼肉、月季花、决明子、黄药子和山楂原料组成。该黑茶及其加工工艺，通过提前组合物与烘焙后的鲜叶进行混合后制得黑茶，能有效的提高黑茶的营养价值，利用组合物中多种药材的相结合，使黑茶不仅具备保留原先功效的基础上，又添加了滋养身体、促进代谢和增强免疫力的作用，还提升了黑茶冲泡时的口感，使黑茶具备淡雅的清香。

A kind of black tea and its processing technology

【技术实现步骤摘要】
一种黑茶及其加工工艺
本专利技术涉及茶叶制备
，具体为一种黑茶及其加工工艺。
技术介绍
茶，山茶科山茶属植物，茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。茶叶呈长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花瓣阔卵形；萼片阔卵形至圆形。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效。现有的黑茶加工工艺大多数采用传统工艺，传统的加工方法的技术性强，但是这种加工方法生产的黑茶，不仅存在成品冲泡后有口感粗涩、香气不纯和汤色混浊，而且加工过程中容易出现渥堆过度导致使黑茶品质降低。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种黑茶及其加工工艺，解决了现有的黑茶加工工艺大多数采用传统工艺，传统的加工方法的技术性强，但是这种加工方法生产的黑茶，不仅存在成品冲泡后有口感粗涩、香气不纯和汤色混浊，而且加工过程中容易出现渥堆过度导致使黑茶品质降低的问题。(二)技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑茶，其特征在于，包括以下原料：55-75份的鲜叶、10-15份酶剂溶液和添加组合物，所述添加组合物主要有薄荷叶、首乌、龙眼肉、月季花、决明子、黄药子和山楂原料组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种黑茶，其特征在于，包括以下原料：55-75份的鲜叶、10-15份酶剂溶液和添加组合物，所述添加组合物主要有薄荷叶、首乌、龙眼肉、月季花、决明子、黄药子和山楂原料组成。


2.根据权利要求1所述的一种黑茶，其特征在于，所述龙眼粉由龙眼肉干燥并加以研磨制成。


3.根据权利要求1所述的一种黑茶，其特征在于，所述鲜叶优先选择一芽一叶，但不排至其它新鲜采摘的鲜叶。


4.根据权利要求1所述的一种黑茶，其特征在于，添加组合物包括以下重量份数配比的原料：8—12份的薄荷叶、1—3份的首乌、1—3份的龙眼肉、4—6份的月季花、4—6份的决明子、5—7份的黄药子和6—8份的山楂。


5.一种黑茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：首先称取分量为8—12份的薄荷叶、1—3份的首乌、1—3份的龙眼肉、4—6份的月季花、4—6份的决明子、5—7份的黄药子和6—8份的山楂的添加组合物，并将称取完成的组合物放置纱布中，并制成提取包；
S2：将制成的提取包添加至氢气内部35-45℃的清水中，并将容器中的混合物进行加热回流，时间为1.5-2.5h，得到初步提取物；
S3：将得到的初步提取物再次进行加热回流，时间为1.5-2.5h，将得到的提取物进行过滤、离心操作，并将提取物进行浓缩干燥，得到组合物；
S4：选取新鲜叶片，并叶片中的雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶进行去除，再将剩下的新鲜叶片按10：1的比例进行洒水操作，并使鲜叶受水面均匀；
S5：将完成洒水的55-75份的鲜叶添加至蒸汽杀青机中，将机器温度升至280～320℃，并向机器内部投入重量为4～5千克的鲜叶，使鲜叶的内部的含水量为55-65％；
S6：将完成杀青的鲜叶进行初揉，初揉中揉捻机的转速为35-45r/min，揉捻时间为15-25min；
S7...

【专利技术属性】
技术研发人员：昌智才，
申请(专利权)人：湖南浩茗茶业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43