一种风味羊肉酱制造技术

本发明专利技术公开了一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份，孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。花椒磨碎、米粒辣椒切碎、胡萝卜切丁、葱姜切沫；锅里倒色拉油，油热后放入花椒辣椒碎爆香出锅，然后放入羊肉丁馅爆炒，羊肉丁变熟，放入葱、生姜沫，放入胡萝卜丁煸炒出水份，再放入黄豆酱；小火翻炒至羊肉丁、胡萝卜丁、黄豆酱混合均匀，不断搅拌，熬至酱汁粘稠，放入砂糖、细盐、孜然、香油，拌匀即可出锅。

【技术实现步骤摘要】
一种风味羊肉酱
本专利技术属于调味酱，具体涉及一种风味羊肉酱。
技术介绍
目前市场上调味猪肉配方酱料繁多，风味羊肉酱料配方有待研发。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种风味羊肉酱，口感温润，具保健养生的作用。本专利技术提供一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份，孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。花椒磨碎、米粒辣椒切碎、胡萝卜切丁、葱姜切沫；锅里倒色拉油，油热后放入花椒辣椒碎爆香出锅，然后放入羊肉丁馅爆炒，羊肉丁变熟，放入葱、生姜沫，放入胡萝卜丁煸炒出水份，再放入黄豆酱；小火翻炒至羊肉丁、胡萝卜丁、黄豆酱混合均匀，不断搅拌，熬至酱汁粘稠，放入砂糖、细盐、孜然、香油，拌匀即可出锅。本专利技术提供的一种风味羊肉酱，其有意效果在于，产品风味独特、口感温润，具有补肾壮阳、补虚温中等食疗效果，适合拌饭、水饺、面条、蔬菜等食品搭配。实施方式下面结合一个实施例，对本专利技术提供的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份，孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：刘珂，
类型：发明
国别省市：安徽;34