一种复合益生菌固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合益生菌固体饮料及其制备方法，属于饮料技术领域，其技术要点：一种复合益生菌固体饮料，按照重量份数计，复合益生菌固体饮料包括嗜热链球菌0.005‑0.02份，嗜酸乳杆菌0.0010‑0.002份，干酪乳杆菌0.01‑0.02份，鼠李糖乳杆菌0.01‑0.02份，罗伊氏乳杆菌0.001‑0.002份，短双歧杆菌0.002‑0.005份，乳双歧杆菌0.02‑0.05份，副干酪乳杆菌0.002‑0.005份，植物乳杆菌0.02‑0.05份，乳双歧杆菌0.004‑0.006份，养乐多香精0.004‑0.01份，橘子果汁粉0.001‑0.008份，柠檬果汁粉0.002‑0.008份，调味颗粒1‑2份。其制备方法包括原料准备、称料、溶解、预混、混合、加料、制粒、烘干、整粒、总混、充填，以及包装。本发明专利技术不仅能够适合大批量的生产销售，而且还能保证饮料中的有益菌能够保存较长的时间，确保了饮料的品质和饮用时的安全性。

A composite probiotic solid beverage and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种复合益生菌固体饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料
，更具体地说，它涉及一种复合益生菌固体饮料及其制备方法。
技术介绍
随着人民生活质量日益提高，饮料新品种层出不穷。然而各种饮料在外观、名称和口感上不断翻新的同时，质量却是良莠不齐。其中，固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)这三类。目前如公布号为CN104397172A的专利技术专利申请公开了一种活性乳酸菌饮料及其制备方法，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的最佳接种比例1～100:1，同时还具有果汁、水以及其他的辅料，并且水在整个饮料中的重量份数达到了24.8～73.7份。又如公布号为CN105192064A的专利技术专利申请公开了一种嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵活性乳酸菌饮料，采用的是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的最佳接种比例为1～100:1，同时还具有果汁、水以及本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，复合益生菌固体饮料包括嗜热链球菌0.005-0.02份，嗜酸乳杆菌0.0010-0.002份，干酪乳杆菌0.01-0.02份，鼠李糖乳杆菌0.01-0.02份，罗伊氏乳杆菌0.001-0.002份，短双歧杆菌0.002-0.005份，乳双歧杆菌0.02-0.05份，副干酪乳杆菌0.002-0.005份，植物乳杆菌0.02-0.05份，乳双歧杆菌0.004-0.006份，养乐多香精0.004-0.01份，橘子果汁粉0.001-0.008份，柠檬果汁粉0.002-0.008份，调味颗粒1-2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，复合益生菌固体饮料包括嗜热链球菌0.005-0.02份，嗜酸乳杆菌0.0010-0.002份，干酪乳杆菌0.01-0.02份，鼠李糖乳杆菌0.01-0.02份，罗伊氏乳杆菌0.001-0.002份，短双歧杆菌0.002-0.005份，乳双歧杆菌0.02-0.05份，副干酪乳杆菌0.002-0.005份，植物乳杆菌0.02-0.05份，乳双歧杆菌0.004-0.006份，养乐多香精0.004-0.01份，橘子果汁粉0.001-0.008份，柠檬果汁粉0.002-0.008份，调味颗粒1-2份。


2.根据权利要求1所述的一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，复合益生菌固体饮料是由嗜热链球菌0.0084-0.0126份，嗜酸乳杆菌0.0010-0.0014份，干酪乳杆菌0.0102-0.0154份，鼠李糖乳杆菌0.0102-0.0154份，罗伊氏乳杆菌0.0010-0.0014份，短双歧杆菌0.0024-0.0036份，乳双歧杆菌0.0216-0.0324份，副干酪乳杆菌0.0024-0.0036份，植物乳杆菌0.0222-0.0332份，乳双歧杆菌0.0040-0.0060份，养乐多香精0.0043-0.0099份，橘子果汁粉0.0019-0.0057份，柠檬果汁粉0.0026-0.0077份，调味颗粒1.1376-2.0842份组成。


3.根据权利要求2所述的一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，所述调味颗粒包括结晶果糖0.1-0.3份，苹果酸0.005-0.02份，乳糖0.2-1.0份，玉米淀粉0.2-1份，麦芽糊精0.01-0.05份，聚葡萄糖0.01-0.03份，低聚异麦芽糖0.01-0.03份，水苏糖0.003-0.008份，三氯蔗糖0.0001-0.03份，全脂奶粉0.005-0.02份，橘子果汁粉0.01-0.05份，养乐多香精0.002-0.008份，ß-胡萝卜素0.001-0.3000份组成。


4.根据权利要求3所述的一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，所述调味颗粒是由结晶果糖0.1468-0.2202份，苹果酸0.0088-0.0132份，乳糖0.4309-0.6463份，玉米淀粉0.3719-0.6906份，麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢弘捷，戴掌印，
申请(专利权)人：上海葡萄王企业有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31