一种改善视觉功能的紫苏酸奶及其制备方法技术

一种改善视觉功能的紫苏酸奶及其制备方法，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁5～20份，(3R，3'R)‑二羟基‑β‑胡萝卜素0.001～0.0015份，叶黄素酯0.004～0.008份，脱脂奶粉5～15份，蔗糖5～10份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.04~0.05份，水80～100份，还提供了其制备方法。本发明专利技术具有如下的优点：紫苏酸奶，其不仅天然无害，有效成分可被人体吸收，保护眼睛；其制备方法操作简单，充分利用了紫苏中的有效成分，营养成分能得到合理的改善和保存，且酸奶保存时间长。

A kind of Perilla yoghurt for improving visual function and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种改善视觉功能的紫苏酸奶及其制备方法
本专利技术涉及乳制品领域，具体涉及一种改善视觉功能的紫苏酸奶及其制备方法。
技术介绍
据世界卫生组织(WHO)统计，全球约有1.8亿人群患有眼睛疾病，因眼疾致盲的约有4500万人。伴随电子设备的普及以及生活节奏的加快，越来越多人使眼睛长时间暴露于电子设备产品下。电子设备产品存在大量蓝光，波长处于400nm-440nm之间的蓝光具有相对较高的能量，能够穿透晶状体直达视网膜。蓝光照射视网膜后会产生自由基，而这些自由基可导致视网膜色素上皮细胞衰亡，从而导致光敏感细胞缺少养分从而引起视力损伤，而且这些损伤是不可逆的。长期光照射能使视网膜细胞处于氧化应激状态，诱发自由基和脂质过氧化物的产生，造成细胞损伤和凋亡，从而引发一系列眼部疾病。酸奶，其作为一种发酵食品，含易消化的蛋白质、氨基酸、肽类、乳脂糜粒和乳酸等营养成分，并能改善某些人的乳糖不耐症；此外，乳酸菌及其分解产物还能产生特殊的保健功效，如降低血液胆固醇、改善肠道菌群、提高机体免疫力等。研究发现，紫苏籽油中不饱和脂肪酸含量高达99％、其中α-亚麻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁5～20份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.001～0.0015份，叶黄素酯0. 004～0. 008份，脱脂奶粉5～15份，蔗糖5～10份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.04～0.05份，水80～100份。/n

【技术特征摘要】
1.一种改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁5～20份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.001～0.0015份，叶黄素酯0.004～0.008份，脱脂奶粉5～15份，蔗糖5～10份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.04～0.05份，水80～100份。


2.根据权利要求1所述的改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁5份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.001份，叶黄素酯0.004份，脱脂奶粉5份，蔗糖5份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.04份，水80份。


3.根据权利要求1所述的改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁20份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.0015份，叶黄素酯0.008份，脱脂奶粉15份，蔗糖10份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.05份，水100份。


4.根据权利要求1所述的改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁13份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.0013份，叶黄素酯0.006份，脱脂奶粉10份，蔗糖8份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.045份，水90份。


5.根据权利要求1至4中任一权利要求所述的改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁8份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.0012份，叶黄素酯0.005份，脱脂奶粉8份，蔗糖6份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.043份，水85份。


6.根据权利要求1至4中任一权利要求所述的改善视觉功能的紫苏酸奶，其特征在于，包括以下质量份数的物质：紫苏籽仁18份，(3R，3'R)-二羟基-β-胡萝卜素0.0014份，叶黄素酯0.007份，脱脂奶粉13份，蔗糖9份，嗜酸乳杆菌发酵剂0.048份，水95份。


7.基于权利要求1至6中任一权利要求所述的改善视觉功能的紫苏酸奶的制备方法，包括以下步骤：
S1，紫苏籽脱壳：选取颗粒饱满、没有受潮和霉变现象的苏籽颗粒，经清洗沥干水分后烘烤至紫苏籽散发出清香味即可；通过紫苏籽脱壳仪器对紫苏籽进行、清理除杂、分级、脱壳及进行皮籽仁的分选，得到完整度好的紫苏籽仁；
S2，菌种活化：
配制培养基：
培养基A：脱脂奶粉按照12...

【专利技术属性】
技术研发人员：李忠，李婉竹，涂雪令，李滨，贾渝跃，全丹丹，
申请(专利权)人：重庆市科学技术研究院，
类型：发明
国别省市：重庆;50