一种椿茶的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种椿茶的制作方法，包括以下步骤：一、矮化种植；二、多茬采摘制茶；采摘春天头茬生发的香椿芽尖，蒸青处理后手工轻揉捻、烘干、炒干；为第一种椿茶；立夏前后，带梗采摘，之后将梗叶分离，去掉梗、分拣、萎凋、杀青、揉捻、发酵：发酵工艺采用第一种发酵工艺：温度25℃‑27℃，时间3小时，湿度90％，揉捻出浆；烘干、炒干含水5.5‑6.5％；为第二种椿茶；发酵工艺采用第二种发酵工艺；深度发酵，湿度32℃到36℃，时间8小时，湿度90％，揉捻出浆；烘干、炒干含水5.5‑6.5％；为第三种椿茶。现有技术中大多是只利用了香椿芽，本发明专利技术中对香椿树的芽与鲜叶分别进行加工，实现了香椿资源的充分利用。

A method of making Chinese toon tea

【技术实现步骤摘要】
一种椿茶的制作方法
本专利技术涉及茶制品
，具体属于一种椿茶的制作方法。
技术介绍
中国人食用香椿久已成习，汉代香椿树的种植就遍布大江南北。食用较多的就是香椿树在早春发出的嫩芽，名为香椿芽，又名香椿头，被称为树上蔬菜。香椿芽不仅是一道美味食材，还具有较高的药用价值；香椿芽中含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，3.4克脂肪，6.1克碳水化合物，粗纤维1.5克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质，可见，香椿芽中含有极丰富的营养成分；其食疗作用主要体现在，可用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病，还具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含有的含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种椿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/n一、矮化种植/n步骤1：在大田中施足有机肥，将土地翻耕平整后起沟备用；/n步骤2：选一年根生香椿幼苗，种植前应将幼苗顶端剪齐；在冬季或春季种植，种苗下至10cm深的沟内，填土压实，然后以大水浇灌，待水干后，将垄上的土回填沟内；/n步骤3：到冬季，幼苗生长情况为茎粗1.8-2.2cm，株高1.5-2m，待水分回到根部，叶和梗脱落后，需要对幼苗进行分类种植，留下矮化种植幼苗，其余幼苗移出；对矮化种植幼苗进行修剪，在离地面高度10-15cm下剪；/n步骤4：下一年春季发芽时，每株矮化后的幼苗生发至五到八个芽头，自然生长到夏季八月份后，采摘部分嫩尖...

【技术特征摘要】
1.一种椿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
一、矮化种植
步骤1：在大田中施足有机肥，将土地翻耕平整后起沟备用；
步骤2：选一年根生香椿幼苗，种植前应将幼苗顶端剪齐；在冬季或春季种植，种苗下至10cm深的沟内，填土压实，然后以大水浇灌，待水干后，将垄上的土回填沟内；
步骤3：到冬季，幼苗生长情况为茎粗1.8-2.2cm，株高1.5-2m，待水分回到根部，叶和梗脱落后，需要对幼苗进行分类种植，留下矮化种植幼苗，其余幼苗移出；对矮化种植幼苗进行修剪，在离地面高度10-15cm下剪；
步骤4：下一年春季发芽时，每株矮化后的幼苗生发至五到八个芽头，自然生长到夏季八月份后，采摘部分嫩尖鲜叶，做其他食用；冬季修剪，在当年新生枝条高度28-32cm处下剪；下一年冬季修剪，在当年新生枝条高度28-32cm处下剪；已经形成矮化植株，再下一年春天成长为椿茶园；
二、多茬采摘制茶

【专利技术属性】
技术研发人员：李学升，何玉安，
申请(专利权)人：李学升，
类型：发明
国别省市：山东;37