The invention provides a processing method of Auricularia, in particular to a re drying processing method of Auricularia, belonging to the field of food processing. Firstly, the Auricularia auricula is dried in two different temperature environments in turn, the initial drying temperature is higher, and then it is dried in a lower temperature environment, and then the dried Auricularia auricula is placed in a specific temperature and humidity environment, the temperature and time settings of the two drying are different, so as to avoid the damage of the effective components in the Auricularia auricula and make its moisture content reach the required standard quickly This method can improve the edible taste of Auricularia auricula, and has the characteristics of good appearance, uniform color, non rotten, long shelf life, pure green food, high edible value, functions of Invigorating Qi, strengthening body, nourishing kidney and stomach, promoting blood circulation, etc., and simple technology and low cost.
【技术实现步骤摘要】
木耳复干加工方法
本专利技术涉及一种木耳的加工方法，特别涉及一种木耳复干加工方法。
技术介绍
食用菌是指可被食用的一类大型真菌，是继植物性、动物性食品之后的第三类食品，即菌物性食品，是一种营养丰富并兼具食疗、药用价值的食品，其食用部分为具有产孢结构的子实体。从古至今，一直被视为特殊食物，在我国被誉为“山珍”、“灵丹妙药”，在日本被推崇为“植物性食品的顶峰”，在罗马被视为“上帝的食物”。因此，国内外许多学者针对食用菌的营养价值，栽培特性与产品深加工方面做了大量的研究工作。作为世界食用菌生产大国，我国不仅拥有丰富的菌类品种，而且产量也相当高。其中金针菇、香菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品的价格相比欧美低了约三分之一，再加上国家将食用菌的栽培当成扶贫的主要项目来抓，使得食用菌在全国发展迅速，食用菌产品也已成为我国主要的出口农产品及加工食品之一。食用菌作为一个新兴产业，经过十多年的发展，已逐步成为农业和农村经济的支柱产业。虽然我国食用菌行业发展很快，但是相...
【技术保护点】
1.一种木耳复干加工方法，其特征在于，包括如下步骤：/na.将洗净的木耳首先在125—128℃的条件下初步干燥90—110min，然后在60—70℃的条件下再次干燥40—55min；/nb.将步骤a所得的经过两次干燥的木耳于温度为40—44℃、湿度为19—22％的条件下放置100—140min后，得到所需的木耳产品。/n
【技术特征摘要】
1.一种木耳复干加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
a.将洗净的木耳首先在125—128℃的条件下初步干燥90—110min，然后在60—70℃的条件下再次干燥40—55min；
b.将步骤a所得的经过两次干燥的木耳于温度为40—44℃、湿度为19—22％的条件下放置100—140min后，得到所需的木耳产品。...
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