一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统技术方案

本实用新型专利技术涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统。具体技术方案为：一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，包括腌制池和从上至下依次设置在腌制池内部的搅拌装置、过滤网和混合装置，所述腌制池一侧设有与所述腌制池相连通的筒体，所述筒体的顶部设有加水组件和加盐组件，所述混合装置设置在所述筒体与腌制池相连通的空腔内，所述混合装置包括转动轴和设置在转动轴上的螺旋叶片，所述转动轴通过轴承与所述筒体的一侧和所述腌制池的一侧固定连接，所述转动轴的一端设有第一电机。本实用新型专利技术解决了现有技术中辣椒腌制不均匀以及盐水污染和辣椒取出不方便的问题。

A kind of repeated circulation system of spicy saltwater for processing and fermenting millet

The utility model relates to the technical field of food processing equipment, in particular to a repeated circulation system for processing and fermenting millet spicy salt water. The specific technical scheme is as follows: a processing and fermentation millet spicy salt water repeated circulation system, which includes a curing tank and a mixing device, a filter screen and a mixing device arranged in the inside of the curing tank from top to bottom. One side of the curing tank is provided with a cylinder connected with the curing tank, the top of the cylinder is provided with a water adding component and a salt adding component, and the mixing device is arranged between the cylinder and the The mixing device comprises a rotating shaft and a spiral blade arranged on the rotating shaft. The rotating shaft is fixedly connected with one side of the barrel and one side of the curing tank through a bearing. One end of the rotating shaft is provided with a first motor. The utility model solves the problems of uneven pickling of capsicum, salt water pollution and inconvenient removal of Capsicum in the prior art.

【技术实现步骤摘要】
一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统
本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统。
技术介绍
对于生产辣椒腌制产品的厂家来说，辣椒腌制池是必不可少的腌制场所。通常腌制辣椒的制作是将清水烧开，加食盐，待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入菜坛中。待卤水完全冷却后，再放入辣椒。但是在工业化生产中，辣椒腌制池效率低，无法适应大量的产品生产需求。中国专利申请号为201521086600.0公开了一种盐水反复循环辣椒腌制池，具体公开了在池体内设置喷淋管，在池体底部设置出水管，出水管通过循环水管与喷淋管连接，在池体内还设置有搅拌机构。在辣椒的腌制过程中，循环泵将池体底部的盐水抽出，从喷淋管上的喷头喷出，从而实现盐水的反复循环，但是这种循环方式，会导致上层的辣椒只会被盐水喷淋，而不会始终浸泡在盐水中，还是会存在上层的辣椒腌制效果不好、影响辣椒质量的问题；而当盐水的盐度过低时，可从池体上侧左端设有储盐槽向池体内加盐。但是，这种加盐方式，盐容易散落在喷淋管上，即使搅拌机构将辣椒与盐进行搅拌，还是会造成所加盐量少，导致最终盐水的盐度还是过低，以及如果辣椒是长辣椒就还存在搅拌机构搅断辣椒的风险。而且，当辣椒腌制完成后，由于池体内设置有喷淋管和搅拌机构，所以，并不方便将辣椒捞取出来，并且在捞取的过程中还存在着污染盐水的风险。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本技术提供了一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，解决了现有技术中辣椒腌制不均匀以及盐水污染和辣椒取出不方便的问题。为实现以上目的，本技术通过以下技术方案予以实现：一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，包括腌制池和从上至下依次设置在腌制池内部的搅拌装置、过滤网和混合装置，所述腌制池一侧设有与所述腌制池相连通的筒体，所述筒体的顶部设有加水组件和加盐组件，所述混合装置设置在所述筒体与腌制池相连通的空腔内，所述混合装置包括转动轴和设置在转动轴上的螺旋叶片，所述转动轴通过轴承与所述筒体的一侧和所述腌制池的一侧固定连接，所述转动轴的一端设有第一电机；所述腌制池的底部一侧设有出水口，所述出水口通过出水管连接有盐水箱，所述出水管上连接有双向水泵，所述双向水泵与所述腌制池之间的出水管上同样设有加盐组件；所述腌制池的底部、并位于所述螺旋叶片的工作端末端设有出料口，所述出料口上设有电动阀门，所述电动阀门外套设有出料管。优选的，所述搅拌装置包括搅拌轴和设置在搅拌轴上的若干个搅拌叶片，所述搅拌轴的两端通过轴承固定在所述腌制池的侧壁上，所述搅拌轴的一端设有第二电机。优选的，所述过滤网通过滑槽与所述腌制池可拆卸连接，与所述滑槽相对应的所述腌制池的侧壁上设有开口，所述开口上铰接有密封阀门。优选的，所述加水组件包括进水管和与进水管连接的储水箱，所述进水管上连接有水泵，在所述进水管的出水口处设有第一阀门。优选的，所述加盐组件包括储盐箱和设置在储盐箱底部的出盐管，所述出盐管上设有电磁阀。优选的，所述双向水泵的左右两侧的出水管上分别设有第二阀门。优选的，所述腌制池的侧壁、并位于所述搅拌装置的上方设有盐度监测探头，所述腌制池的顶部设有进料管，所述进料管上设有密封盖，所述腌制池的内壁上设有搪瓷层。优选的，所述腌制池、出水管、双向水泵和盐水箱分别设置在机架上。优选的，所述盐水箱的侧壁上同样设有盐度监测探头。本技术具备以下有益效果：本技术通过在腌制池的底部设置转动轴，转动轴上设置螺旋叶片，并通过设置在筒体上的加水组件和加盐组件，实现盐和水的混合，也避免了盐在腌制池底部的沉积，使盐水始终保持在一个均匀的状态，也避免了小米椒腌制不均匀，影响腌制效果；然后通过设置在腌制池一侧的出水管，设置在出水管上双向水泵和设置在出水管另一端的盐水箱，实现对腌制池内盐水的排出，然后方便将腌制池内腌制完成的小米椒进行排出；小米椒排出后，通过双向水泵将盐水箱内的盐水抽进腌制池中，避免了直接在盐水中进行捞取小米椒，所存在的不仅工作效率低的问题，还存在人为污染盐水的风险。附图说明图1为本技术结构示意图；图中：腌制池1、过滤网2、筒体3、转动轴4、螺旋叶片5、第一电机6、出水管7、盐水箱8、双向水泵9、电动阀门10、出料管11、搅拌轴12、搅拌叶片13、第二电机14、进水管15、储水箱16、水泵17、第一阀门18、储盐箱19、出盐管20、电磁阀21、第二阀门22、盐度监测探头23、进料管24、密封盖25、机架26。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。参考图1，本技术公开了一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，包括腌制池1和从上至下依次设置在腌制池1内部的搅拌装置、过滤网2和混合装置，过滤网2通过滑槽与腌制池1可拆卸连接，与滑槽相对应的腌制池1的侧壁上设有开口，开口上铰接有密封阀门；腌制池1一侧设有与腌制池1相连通的筒体3，筒体3的顶部设有加水组件和加盐组件，加水组件包括进水管15和与进水管15连接的储水箱16，进水管15上连接有水泵17，在进水管15的出水口处设有第一阀门18。加盐组件包括储盐箱19和设置在储盐箱19底部的出盐管20，出盐管20上设有电磁阀21。混合装置设置在筒体3与腌制池1相连通的空腔内，混合装置包括转动轴4和设置在转动轴4上的螺旋叶片5，转动轴4通过轴承与筒体3的一侧和腌制池1的一侧固定连接，转动轴4的一端设有第一电机6；腌制池1的底部一侧设有出水口，出水口通过出水管7连接有盐水箱8，出水管7上连接有双向水泵9，双向水泵9与腌制池1之间的出水管7上同样设有加盐组件；腌制池1的底部、并位于螺旋叶片5的工作端末端设有出料口，出料口上设有电动阀门10，电动阀门10外套设有出料管11。搅拌装置包括搅拌轴12和设置在搅拌轴12上的若干个搅拌叶片13，搅拌轴12的两端通过轴承固定在腌制池1的侧壁上，搅拌轴12的一端设有第二电机14。需要说明的是：混合装置设置在腌制池1内部的底部，在腌制小米椒时，打开第一阀门18，启动水泵17，清水从储水箱16中抽出，通过进水管15进入到筒体3内，与此同时，开启筒体3上的加盐组件，使盐进入到筒体3内，盐的加入量可通过清水的加入量进行调整，并同时启动第一电机6，带动转动轴4和螺旋叶片5转动，使清水和盐混合均匀；当盐水添加合适后，关闭第一阀门18，打开设置在进料管24上的密封盖25，将小米椒从设置在腌制池1的顶部的进料管24倒入腌制池1中，直至盐水刚好浸没小米椒为止，然后用密封盖25将腌制池1密封。小米椒在盐水中浸泡一段时间后，开启第二电机14，带动搅拌轴12和搅拌叶片13对小米椒进行搅拌，使小米椒腌制更均匀，第二电机14的转速缓慢，避免对小米椒造成损坏。另外，通本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，包括腌制池（1）和从上至下依次设置在腌制池（1）内部的搅拌装置、过滤网（2）和混合装置，其特征在于：所述腌制池（1）一侧设有与所述腌制池（1）相连通的筒体（3），所述筒体（3）的顶部设有加水组件和加盐组件，/n所述混合装置设置在所述筒体（3）与腌制池（1）相连通的空腔内，所述混合装置包括转动轴（4）和设置在转动轴（4）上的螺旋叶片（5），所述转动轴（4）通过轴承与所述筒体（3）的一侧和所述腌制池（1）的一侧固定连接，所述转动轴（4）的一端设有第一电机（6）；所述腌制池（1）的底部一侧设有出水口，所述出水口通过出水管（7）连接有盐水箱（8），所述出水管（7）上连接有双向水泵（9），所述双向水泵（9）与所述腌制池（1）之间的出水管（7）上同样设有加盐组件；所述腌制池（1）的底部、并位于所述螺旋叶片（5）的工作端末端设有出料口，所述出料口上设有电动阀门（10），所述电动阀门（10）外套设有出料管（11）。/n

【技术特征摘要】
1.一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，包括腌制池（1）和从上至下依次设置在腌制池（1）内部的搅拌装置、过滤网（2）和混合装置，其特征在于：所述腌制池（1）一侧设有与所述腌制池（1）相连通的筒体（3），所述筒体（3）的顶部设有加水组件和加盐组件，
所述混合装置设置在所述筒体（3）与腌制池（1）相连通的空腔内，所述混合装置包括转动轴（4）和设置在转动轴（4）上的螺旋叶片（5），所述转动轴（4）通过轴承与所述筒体（3）的一侧和所述腌制池（1）的一侧固定连接，所述转动轴（4）的一端设有第一电机（6）；所述腌制池（1）的底部一侧设有出水口，所述出水口通过出水管（7）连接有盐水箱（8），所述出水管（7）上连接有双向水泵（9），所述双向水泵（9）与所述腌制池（1）之间的出水管（7）上同样设有加盐组件；所述腌制池（1）的底部、并位于所述螺旋叶片（5）的工作端末端设有出料口，所述出料口上设有电动阀门（10），所述电动阀门（10）外套设有出料管（11）。


2.根据权利要求1所述的一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，其特征在于：所述搅拌装置包括搅拌轴（12）和设置在搅拌轴（12）上的若干个搅拌叶片（13），所述搅拌轴（12）的两端通过轴承固定在所述腌制池（1）的侧壁上，所述搅拌轴（12）的一端设有第二电机（14）。


3.根据权利要求1所述的一种炮制发酵小米辣盐水反复循环系统，其特征在于：所述过滤网（2）通过滑槽与所述腌制池（1）可拆卸连接，与所述滑槽相对应的所...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳修辉，
申请(专利权)人：云南阳光食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53